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评论:乳酸菌引领鲜切果蔬保鲜新潮流

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鲜切果蔬具有营养、卫生、新鲜、方便等特点,越来越受到广大消费者的欢迎。然而,与新鲜的果蔬原料相比,鲜切果蔬造成细胞破碎,呼吸强度加强,乙烯生成加快,使酶和底物直接接触,导致酶促和非酶促褐变,从而加速...
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