“唇儿被染的鲜红，然后酸的打个激灵，好象吞一个枯涩的季节，更象品尝远久的记忆……”又是一年杨梅红，如诗如梦一样的情景，总能给人以莫大的激情。摘回了满篮子的杨梅怎么吃？小编来告诉你！

通常吃法：这种方式是最世界的吃法，只要用淡盐水把杨梅洗干净了直接吃就可以了，当然也可以蘸取一些蜂蜜，酸奶，以及沙拉，炼乳等一起食用。

酸酸甜甜杨梅汁

用料：

杨梅半斤、冰糖适量、水1升

做法：

1.杨梅用盐水浸泡清洗干净。

2.冰糖+水煮开。放入杨梅微煮2分钟，关火。

3.降温后放入冰箱冷藏，一夜之后就是超开胃的杨梅汁。

4.煮好的杨梅汁冻成冰块也好。含一块在嘴里，好像在吃杨梅冰棒。打碎了便是杨梅沙冰，泡在雪碧里，想来也是极美妙的滋味呢。

杨梅酱

用料：

杨梅2kg、白糖或冰糖1kg

做法：

1..挑选个头中等、新鲜的杨梅，最好是酸味重一点的，熬出来的酱就会酸酸甜甜。盐水浸泡15分钟后，用清水洗净，晾干水分。

2.干净的锅，大火，杨梅下锅稍微炒出水。

3.加白糖，如果希望焦糖味重一点就早一点加白糖，如果希望味清淡一点就等杨梅汁出多一些时再加白糖。

4.大火熬制十分钟后杨梅开始大量出汁。

5.大火熬制二十分钟后，开始沸腾。关小火，不断翻搅，防止粘锅。

6.熬制至杨梅酱变深色，且推锅边时感觉酱汁开始有粘稠感，但还是流动的液体状就应该关火了。

7.摊凉，装瓶。夏天舀一勺杨梅酱兑一杯冰水，加上香薄荷叶，正！

原汁原味杨梅干

用料：

杨梅、水、冰糖、盐、白砂糖

做法：

1.新鲜的杨梅泡在盐水里去杂质沥出。

2.冰糖和水放入锅中煮开(如做杨梅汁的话，糖和水要多放哦，只做杨梅干的话，不需要图中那么多水，半小碗化开冰糖就好)，放入杨梅熬煮。

3.煮到杨梅水收汁，继续中火煮，过程中要轻轻翻动，不要将杨梅肉翻散哦，会掂锅的更好，不久就掂一下锅。

4.一直翻煮到汤汁完全干掉，杨梅瘦了一圈，关火，并将杨梅盛盘放入微波炉，中火钉10-15分钟，中途要打开观察一下，以免过糊，将水分散发略干后，晾凉。

5.晾凉后的杨梅会瘪一些，撒上白砂糖翻拌匀，开吃！

杨梅酒

用料：

杨梅、二锅头酒、冰糖(配比按个人口味，无特别要求)

做法：

1. 将杨酒倒入凉开水中，加入一小撮盐，轻轻搅化后，浸泡5分钟。再另用凉开水冲净，并控掉水份

2. 事先准备好消毒过的无菌、无油的广口瓶子，交错着放进杨梅和冰糖

3. 倒入二锅头酒，至浸没杨梅

4. 用保鲜膜盖在瓶口，再加上瓶盖。将密封好的杨梅酒放在阴凉处保存

5. 半个月以后，酒色变红，即可开封享用

杨梅奶香冰淇淋

用料：

杨梅100克、牛奶100克、奶油50克、白糖100克、蛋黄1个

做法：

1. 杨梅放入锅里，加水，加50克白糖，大火煮开，再用小火煮30分钟。

2. 煮好之后，用小勺用力压杨梅，得出一碗杨梅汁。

3. 在煮杨梅的过程中，我们可以做其他准备工作，把蛋黄倒入碗中，加另外50克白糖，轻轻打匀。

4. 把蛋黄液移到奶锅中，用小火加热，加热过程中不断加入牛奶，用打蛋器轻轻搅拌，直到微沸。

5. 关火，加入杨梅汁，拌匀，晾凉。

6. 取50克解冻奶油，用直形打蛋器轻轻打发。

7. 将打发的奶油倒入已经晾凉的杨梅蛋液中。

8. 拌出柔顺略粘稠的液态。

9. 装入模具中。

10. 放入冰箱冷冻层冷藏3小时以上。

芒果杨梅可丽饼

饼料：

低筋面粉75g、白砂糖少许、盐半茶匙、鸡蛋2个、芒果2个、牛奶100ml

馅料：

色拉酱、芒果1个、杨梅、薄荷叶

做法：

1.2个芒果和牛奶搅拌成芒果奶。

2.低筋面粉过筛，混盐，糖，蛋，色拉油搅拌至无颗粒状。

3.用小模具放锅里，以控制大小，略放油几滴，把面糊煎成一个个饼。

4.铺芒果，杨梅，色拉酱，做好装饰即可。

杨梅排骨

用料：

杨梅、排骨、冰花酸梅酱、菠萝苹果汁各一份、盐鸡粉、配菜的菠萝、猕猴桃

做法：

1.将排骨用少许盐和鸡粉将排骨腌制10分钟。苹果菠萝汁调上少许冰花酸梅酱，少许调一点盐调味备用。

2.在下有过之前加生粉将排骨抓匀。

3.只上油锅，油温热，将腌制好的排骨倒进去炸至排骨金黄(复炸)后，漓油。

4.另起油锅，将锅中倒入少量的橄榄油。

5.菠萝，杨梅，猕猴桃依次倒入翻炒，加调好的果汁翻炒匀，将炸好漓油后的排骨最后倒进去，稍稍收汁即可装盘。