中国苹果看烟台，烟台苹果看栖霞。从10月初到11月初，在一个月的烟台苹果收购季内，记者三次赴栖霞采访，在蛇窝泊镇苹果收购市场，切身体验到了异乎寻常的火爆收购景象。
　　
　　收购现场：果商追着果农抢购苹果
　　
　　10月初开始，“中国苹果第一镇”山东栖霞蛇窝泊镇开始了一年一度的苹果收购季。对于任职该镇招商办主任一年多的张桂新来说，这可能又是一个再平常不过的收获季节，一个普通农户种上10亩苹果，赚个十多万元。但苹果疯狂涨价，令他始料未及。
　　
　　“别人说百年不遇，我说二百年不遇。”说起今年的苹果收购情况，烟台栖霞明珠苹果专业合作社副理事长张有鹏如此打趣道。其实，这并不是一句玩笑话。与去年同期相比，蛇窝泊镇的苹果收购价破纪录上涨了四成多。以80mm规格的一级“红富士”苹果为例，记者10月6日第一次前往当地采访时，每斤收购价还在2.4元至2.7元之间，与去年基本持平。但仅仅过了半个月后，记者再次来到市场咨询价格时，价格已经迅速涨到3.5元到3.8元之间。种了三十多年苹果的当地果农老林说，这种高价位，历史上从来没有发生过。
　　
　　当地的收购狂潮并不局限于疯涨的价格，果商为抢到货源，甚至派人在半路上拦截果农。
　　
　　原因探访：果商价格大战推高苹果价格
　　
　　本报记者多方采访发现，果商、果农和当地政府对今年苹果价格大幅上涨原因的分析中，对于“游资炒作”一说均持否定态度。各方比较一致的看法是，苹果价格大幅上涨，直接原因是果商价格大战的结果，根本原因是供需矛盾导致的。
　　
　　据了解，陕西、山西、河南、河北、辽宁等地的苹果遭遇今春倒春寒，产量大幅度减少。此外，蛇窝泊镇招商办主任张桂新说，苹果产量也有大小年之分，今年就是传统意义上的小年。
　　
　　去年秋天，一些熟悉行情的果商以2.5元/斤的价格收购了80mm规格以上的苹果，然后冷藏至今年四五月推向市场时，零售价已经在6元左右，除去冷藏成本外，赚了个盆满钵满。栖霞苹果电子交易中心副总经理许阳认为，这些利润产生了示范效应，让对栖霞苹果垂涎的客商越来越多，但他们却遇上僧多粥少的局面。
　　
　　当来自全国各地的果商蜂拥而至的时候，苹果收购价格高开高走、一路上扬，并持续居高不下。
　　
　　前景预期：明年价格情况各方表态谨慎
　　
　　当前收购的大部分苹果，要到明年四五月份才会大量面向市场出售，届时价格会怎样呢？经过多方探访，本报记者发现，对于明年苹果市场的价格走势，客商、果农、当地政府等相关方面态度均比较谨慎，“这个可不好说”是记者听到最多的回答。
　　
　　“价格那么高，肯定有风险。”张桂新说。广东果商邱老板对市场就很担忧，为了降低风险，他大幅压缩了收购量。“去年我收了200万斤，今年只收60万斤。”
　　
　　即便在栖霞苹果“价格战”中获胜，不少客商也乐不起来。对于明年市场价格不怎么看好的果商邱老板，其质疑就颇具代表性。这个已经经营烟台苹果批发生意十多年的广东人言及未来的苹果市场时很是担忧，“你想三四块钱一个苹果，有几个人吃？”去年的苹果收购价格平均为2.5元/斤，等到今年五六月这批苹果出售时，价格为6元/斤。以此推算，明年的苹果出售价应为七八块钱一斤。