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果冻行业未来发展的三大“风向标”

排行榜 收藏 打印 发给朋友 举报 来源: 光明网   发布者:webmaster
热度170票  浏览96次 【共0条评论】【我要评论 时间:2012年3月23日 13:31
  导语:随着我国人民生活水平的提高,休闲成为大众生活不可缺少的重要部分,而休闲食品果冻也成为大家追捧喜爱的对象,其功能也由原来满足口感需求,发展到可提供所需营养和调节心情作用。果冻产品种类虽然繁多,但是市场发展空间依然很大,未来发展三大“风向标”:健康、时尚、新颖。
  
  果冻自1980年代中期进入中国市场以来,很快受到广大消费者的喜爱,尤其是青少年朋友的青睐。1990年代中后期,随着需求的迅速扩大,果冻行业逐步形成产业。发展至今,果冻行业在我国已发展成为一个总销售额达70亿规模的产业,并超过日本成为世界上最大的果冻生产国和销售国。
  
  果冻本身具有一定的保健功能,但是如果充分利用我国特有的食物资源,将果冻的营养健康与消费者需求结合,将传统饮食文化与特有资源相结合,可开辟出一条果冻创新的新路子。例如将果冻和五谷杂粮结合,将果冻和水果结合,将果冻和药材、补品相结合。把人们所熟知的具有特殊保健作用的食品和营养强化剂添加在果冻中,如蜂蜜,枸杞,芦荟,及多种微量元素,维生素等,根据不同的消费人群对营养的需要,与不同的食品相结合,更大限度的满足人们对健康的需求。改善食品添加剂,选择更多的低糖、低热量,安全天然的添加剂,如甜菊苷、大豆低聚糖、低聚果糖、低聚异麦芽糖、木糖醇、胡萝卜素、番茄红素、葡萄皮、蓝莓等。蜡笔小新果冻之前推出一款“青梅物语”产品,富含丰富的强碱物质柠檬酸和膳食纤维等微量元素,清理肠胃,营养健康。蜡笔小新果冻今年推出时尚甜点系列——黄桃果挞、无糖果冻、芒果布甸含有丰富的大果肉,大果粒,牛乳,维生素含量高,抗氧化物质含量高,具有美容,抗衰老作用;其无糖果冻有效预防蛀牙和血糖升高作用,适合特殊人群的需要。
  
  果冻产品种类繁多,市场细分越来越细致,想别具一格,就必须赋予产品除食用功能外感情附加值,比如针对儿童开发时尚可爱的动漫形象果冻。针对成人根据人们所熟知的有特定象征意义的物品开发相应产品。如玫瑰(象征爱情),康乃馨(象征儿女感激母亲的爱),寿桃(针对生日)等,并且形成系列、强化特色。同时要给产品一个个性时尚的定位,区分于其他的产品。如蜡笔小新果冻之时尚甜点系列——“香滑在口,美丽于心”,带领城市时尚一族享受庸懒的午后阳光,体验由内而外的美丽,在纷扰的都市生活中,寻找心灵的美丽果园
  
  果冻功能开发新颖,要适合眼前市场;果冻定位新颖,要适合消费者需求;同样果冻的包装和销售方式也要新颖。果冻产品的外观设计琳琅满目,包装玩具化、礼品化等等不一而足。而现代食品的商品化对包装也提出了更多的要求,随着人们审美观的变化和环保概念的加强,经济简单、美观、新颖、环保的包装适应市场。散包装,采用包装材料最少,因而也很符合环保要求,消费者可根据自己的喜好自由选择品种、口味。运用托盘装、纸卡装等新兴包装打造时尚感也是趋势。
  
  目前,“决胜终端”已成为当前各类型的食品企业在营销战略上提出的最常见的“口号”,也是许多企业在达到一定规模之后,面对的最大的竞争问题。所以说,只有不断地进行终端创新,才能保持企业的竞争优势,才能“决胜在终端”。终端场所不仅局限于商超、零售店,它可以延伸到每一个消费者有可能接触到的地方,如娱乐场所、旅游景点,茶餐厅、咖啡厅等等。现在多家果冻企业都在功能果冻方面进行深耕细作,推出具有减肥、美容等果冻产品,那么这些产品就很容易在健身中心、美容院等与目标消费者接触。现在一些家长对果冻还存有戒心,那么一些低强度易碎果冻可以借助幼儿园这一渠道,与小朋友和他们的家长接触。另外,利用电子商务平台进行网络分销也是渠道创新方式。此类成功的如蒙牛的“易购网”。
  
  当前消费者对健康,时尚,新颖的需求越来越多,企业在顾及自己利益的同时要保证食品安全,保证食品质量。根据果冻行业发展的三大“风向标”,挖掘出更大的市场潜力,继续壮大我国的果冻行业。
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