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深加工做品牌选优品唐山滞销柿子需优化布局

排行榜 收藏 打印 发给朋友 举报 来源: 燕赵都市报 作者:李雪杰   发布者:webmaster
热度191票  浏览106次 【共0条评论】【我要评论 时间:2014年11月13日 11:07

  

资料图

  近日,发表了唐山市迁西县西三十二岭村的20吨柿子挂在枝头无人摘的报道,柿子收购价价格低至两毛钱,果农感慨柿子价还不够摘柿子的工钱。过低的收购价格深深伤了果农的心,以致果农对挂在枝头的柿子弃采。西三十二岭村柿子收购价格低至两毛钱,然而在唐山市一处果品批发市场,柿子的批发价格高至一元钱以上,水果店内的柿子价格也达到了两元钱。从西三十二岭村的果树枝头,到市内水果店的货架上,柿子的价格翻了10倍。同样的柿子,为什么西三十二岭村的村民们“卖不上价钱”,为了解答这个问题,走访了唐山市内水果批发市场及多家水果超市
  
  加工成柿饼 柿子可卖到每斤7元
  
  批发市场一位商贩张女士的货架前,柿子按照大小分成了几等,张女士介绍:“这种个头小又发软的6毛钱一斤,个头大的又比较硬的1块2一斤。”记者走访了多家柿子商贩后,发现张女士给出的批发价已经是最高的,其他商贩对两种柿子分成了5毛钱和1元钱的价格。记者从商贩张女士口中得知,今年柿子价格普遍偏低,尤其是个头小一些的二等品。张女士家在遵化地北头镇,这里也是柿子的产区之一,张女士讲:“我们批发的柿子一部分是自家种的,一部分是从附近几个村子收购的。”对于收购价格,张女士称只有两毛钱。
  
  与这些从树上下来就直接贩卖到市场上的大柿子相比,经过简单加工的脆柿子和柿饼的价格就翻了近10倍。在干果区,一箱箱柿饼正被前来选购的果品商贩买走,而批发价格达到28元一箱,干果商贩邓先生告诉记者:“这样一箱柿饼重4斤多,平均7块钱一斤。这些柿饼都是从广西山东运来的,唐山本地没有柿子加工企业,我们都是从外地贩一些柿饼来。”
  
  经过加工,不易保存的柿子变成了干果柿饼,身价也翻了近10倍。了解到,这些加工好的柿饼不但易于储存而且口味独特,颇受人们欢迎。邓先生长年从事果品批发,柿饼的销路一直很好,不像柿子存在着滞销问题。邓先生称:“收购柿子的话,必须尽快出手,不然很快就烂掉了,而且使用冷库保存也需要一笔费用。而柿饼就不同了,不管年景好坏,柿饼的销售都不会受影响。这东西存放方便,口味也好,年年都能卖个好价钱。”


  
  资料图

  没有品牌效应是柿子滞销原因之一
  
  每年去哪里收购水果,商贩张女士都会和合伙人到各个水果产区进行筛选和比较,张女士讲:“哪里的柿子好吃又便宜,哪里的柿子受欢迎,有市场,每年我们都会四处走走看看。但是基本上就在柿子的几个主要产区去考察,太偏远的地方没去过。”说道迁西县西三十二岭村,张女士称并没有听说过那里有柿子。“唐山本地成大规模种植的柿子林很少,也不如广西和山东那边有名,像山东就有许多柿子出产基地,可以大规模地收购,老百姓也认可那的柿子。本地农村都有零散种植地柿子树,但是不成规模,也没有名气,我们就宁肯去外地收购了。”
  
  西三十二岭四周环山,进出村子的路也只有一条弯弯曲曲的山路,交通条件并不好。所谓酒香也怕巷子深,西三十二岭的柿子就因为这条弯弯曲曲的深巷子而很少被外人知晓。村里赵书记认为没有形成品牌效应是村里柿子滞销的重要原因,赵书记介绍:“往年村里都是通过朋友联系几个东北商贩来收购,外人谁知道我们西三十二岭有这么多的大柿子卖不出去?这种销售渠道很不稳定,可能2014年柿子市场好,人家就愿意来收,换到明年市场不好,他就会压低价格收购甚至不来收,村民们总是处在被动位置。要想扩大销路,就必须把我们村柿子的知名度打出去,让商贩主动来我们这里收购。”
  
  特色品种莲花柿 也能卖个好价钱
  
  在水果批发市场,见到了状如莲花的莲花柿,它是区别与普通柿子的特色品种,柿子商贩邓先生告诉记者:“莲花柿大小均匀、颜色火红,形状像莲花一样,用塑料布盖上,再充入二氧化碳脱涩两天,口味就变得又甜又润,并且容易储运。莲花柿的糖分高、口感好,非常受市民欢迎,批发价格比普通柿子也高一些,在1块5以上。”不光是特色柿子,水果批发市场内的特色西瓜、特色蜜柚、特色香蕉等特色品种,均能卖出比普通水果高出几倍的价格。
  
  西三十二岭的柿子是普通品种,和那些特色水果相比,自然卖不上价钱。赵书记介绍,他也曾试图引进特色品种,改变本村柿子卖不出好价钱的现状,“像莲花柿、无核柿、长柿子这些特色品种,我也都听说过,它们价格的确比普通柿子高出好几倍,也更受市场欢迎。只是引入特色品种需要技术支持,目前我们村的村民水平还做不到,我们也正在尝试寻找适合我们村里种植的特色品种柿子。”
  
  果园到市场 村民亟需交易平台
  
  采访过程中,西三十二岭村多位村民提到,交通不便是村内柿子卖不出去的重要原因。从县城到西三十二岭村,只有一条弯曲山路,虽然新修的水泥路很通畅,但这个群山环绕的小山村却过于隐蔽。赵书记告诉记者:“村里人不知道外边市场情况,外界也不知道我们村有这些柿子,两边信息不通,更谈不上买卖交易了。”当记者提及是否想通过网络、微信等渠道来卖柿子时,赵书记讲,这种方式是村民们没接触过的概念。
  
  经过深加工,柿子可以变成颇受市民欢迎的柿饼、冰柿或者柿子糕、柿子醋等产品,将柿子的食用价值深挖出来。但在西三十二岭村周边乃至迁西县城,都没有这样的深加工企业,这让村里的柿子少了一条重要的出路。赵书记介绍:“如果有相关企业的话,我们也可以把柿子都送到柿子加工企业,这样既不愁柿子销路,也能给柿子卖个好价钱,增加村民收入。”

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