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智利研发活性包装,延长蓝莓长途运输寿命

排行榜 收藏 打印 发给朋友 举报 来源: 中国水果门户   发布者:webmaster
热度132票  浏览86次 【共0条评论】【我要评论 时间:2015年8月04日 15:08

智利研究人员在研究新型蓝莓包装上取得进展。该包装盒表面覆盖天然有机物基体涂层,内部含有有机添加剂,具有抗菌作用,可使蓝莓在长途运输过程中保持外观完好,提高果实旅途“存活率”,目前已经入实践阶段。

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图片来源:www.shutterstock.com

智利是世界蓝莓出口大国,但是运至其他大洲的路途遥远,运输时间最高可长达45天。旅途中若出现差错,到达时果实有68%的可能性会软化,55%的可能性会出现脱水和腐烂,12%的可能性会出现缺陷。而这一研究项目正是为了解决这个困扰着所有出口商的难题。

食品与健康地区研究中心(The Regional Center for Food and Health Research)是项目主要负责机构,与 Federico Santa María技术大学共同合作研究。其研究人员Valdenegro 表示,团队为此试验了一系列天然提取物,才得到了具有抗细菌和真菌功效的植物物质。

Valdenegro 介绍道,“一般而言,食物冷藏的最大问题,尤其对于蓝莓来说,是灰霉菌感染。为了符合规定,我们找到的抗菌物质必须已经流通于市场上。”同时,这一物质也不能破坏蓝莓表皮的白色果粉。

围绕着这些原则,团队展开了实验。第一阶段的试验品包括蜂胶、石榴皮、马奇果的果实和叶子,实验结果显示蜂胶抗菌效果最为优秀。 “我们准备了不同物质做成的覆盖物,包裹蓝莓,并进行了干燥处理(实验室规模)。在冷藏过程中,我们不断监控不同配方包装中的蓝莓。起初,我们发现这种物质(蜂胶)能有效控制真菌,然而它破坏了蓝莓表皮的白色果粉,所以商业开发的价值不大。”Valdenegro说道。

在第二阶段,研究人员对更多物质进行了研究,希望找到的物质既有抗菌功效,也具备挥发性,可以在包装内发气化发散开来。这一阶段,研究人员实验了茴香油、百里香提取物和茴香提取物。

来自智利非盈利公司Fundación Chile的Felipe Castro是该项目的领导人员,。他表示,当时还制作了可食用薄膜,作为天然抗菌物质和挥发性物质的载体。聚酯薄膜在通过提取物固定在有机物基体包装上,用来衡量抗菌效果。

Castro 表示,“有一种技术是把挥发性物质和抗菌物质的液体做成细小的球体,放入在囊袋中,然后囊袋放置在目前常见的蓝莓包装盒内。”

他补充道,茴香油通过囊袋胶囊形式放入蓝莓包装盒,而百里香提取物被选来用做载体分散天然提取物。西班牙塑料技术协会(AIMPLAS)的专家进行了这些研究过程。

智利大学(Universidad de Chile)的Luis Luschinger博士在这些实验中负责冷藏系统。他表示, 这一研究的另一个重要组成部分是研究冷藏过程中的具体动态变化,其中包括了在传统包装、含有提取物的改良包装和改良包装之间进行平行比较。

食品与健康地区研究中心的地区总监Carlos Leppe总结道,这一研究结果可用于大大提高出口利润,使用这种“活性”包装可以在一众出口商之间脱颖而出,从而增加竞争力。

Leppe表示,“我相信第二阶段是从研究开发阶段进入实际包装生产环节。只有这样,我们才能确保大众化,并在国际市场中取得一席之地。”

原文网址:www.chinafruitportal.com

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