猕猴桃里酿芳香 一尊琼浆醉市场

　　
　　中博绿色董事长黄祥礼接受荆楚网专访

　　荆楚网消息（记者 傅文仁 何博 通讯员 卢晓艳） 猕猴桃因猕猴以其为食而得名，猕猴的灵性会不会跟以猕猴桃为食有关系？猕猴桃的美味吸引来了有灵性的猕猴，它因香甜和营养也得到了人们的青睐，那么，用猕猴桃作原料酿成的酒将是怎样一种滋味？近日，一尊马车拉木桶酒的橡木工艺品，把"华中酒庄"猕猴桃干酒载上了第二届（2012）中国现代化中药产业发展论坛。遍尝美酒的与会嘉宾细细品尝猕猴桃酒后，称赞："口感独特、回味无穷并且营养价值高。"
　　　　
　　传播猕猴桃酒芳香的人，是中博绿色科技股份有限公司董事长、总裁黄祥礼先生。黄祥礼在接受荆楚网专访时表示，要培育具有产业价值的资源品优势，他为猕猴桃酒资源品的积累和市场的培育，已经等待了十年。黄祥礼的公司花了十余年时间建设猕猴桃种植基地并做产学研工作，他认为目前产业链逐步成熟，将猕猴桃酒推向市场正当时。
　　
　　一个商人的放弃与选择
　　
　　回忆起自己当初创业，黄祥礼感到艰辛："上世纪70年代末期就开始创业，当起了个体老板，走上了与别人不同的路，经历的困难和成长也自然与别人不同。"黄祥礼算得上是改革开放开启时最早的一批创业者，怀揣梦想走进了建筑工程领域，"我从小思维就比较活跃，想干出一番事业。"
　　
　　上世纪90年代，黄祥礼创办的中博安居集团是湖北省第一家中外合资的房地产企业。1997年，黄祥礼已经在建筑领域摸爬滚打，资产上亿元。在当时他就在思考，是坚持还是谋更大的发展？此时，黄祥礼想到了企业转向。
　　
　　当时，房地产行业还没有完全市场化，"房地产业可能会以10年为周期存在一个循环，"黄祥礼担心如果继续做房地产，房子的销售会成为问题。"这个时候，我们开始考虑企业转向的问题。"但是，在一个赚钱的领域放弃之前做出的事业，又谈何容易？
　　
　　企业该不该转向，又如何图新的事业？黄祥礼思考自身的优势和行业的机会，最终的方向还是回到了农业上。从小在农村长大，黄祥礼对农村、农民和农业有特殊的感情。"当时的思路是我们赚了钱要回馈社会，企业重新选择时既要能够带动农民致富，同时又能为社会创造巨大的价值。"黄祥礼称，公司把目标大致放在了有特色、有代表的农业项目上。
　　
　　一个标准的培育与制定
　　
　　做产业容易，创造标准难。黄祥礼回顾自己的创业经历："迄今为止，我创业总共做过两件事、涉足了两个领域：安居房地产和猕猴桃产业。"他在96年出国考察时看到了新西兰的奇异果，即我们国内的猕猴桃。黄祥礼了解到，全世界猕猴桃的原产地就在湖北三峡地区，百年前外国人引种出去，猕猴桃"墙外开花"，在世界上发扬光大，让全球人认识了最有营养和最有生物价值的果实。
　　
　　黄祥礼看到，在新西兰，猕猴桃的销售以鲜果形式为主，颇受人们的热衷和欢迎。黄祥礼查阅资料得知，猕猴桃营养密度高，有"水果之王"、"长寿之果"等美誉，其营养价值相当于苹果的80倍，营养价值高、医药养身功能强，具有十足的产业发展潜力。
　　
　　考虑到湖北三峡地区有大量的野生猕猴桃资源，同时充分论证了基于猕猴桃营养价值开发产业的可行性，请农业专家做了大量的科研和论证，黄祥礼通过公司董事会，最终决定把项目"锁定"为猕猴桃酿酒。
　　
　　"先有果酒，后才有白酒。"黄祥礼判断，猕猴桃酒有上千年的悠久历史。2007年，西安曾考古出土了西汉美酒，经过成分分析得出结论，西汉美酒其为猕猴桃酒。
　　
　　"葡萄酒在法国，国内的葡萄酒很难达到国际标准。"黄祥礼把猕猴桃酒与葡萄酒进行了对比分析，"而猕猴桃酒则不同，猕猴桃酿酒具有得天独厚的资源优势，其发源地就在湖北三峡地区。"黄祥礼谈到了自己的公司，目前猕猴桃酒生产已经有了完整的产业链，猕猴桃酒按照国际标准和程序来研发生产。此外，黄祥礼从酿酒的原料以及营养价值上进行了分析：相同密度下，猕猴桃的营养价值是葡萄的数倍。
　　
　　据黄祥礼介绍，猕猴桃酒的制作工艺与葡萄酒不一样，目前中博绿色科技股份有限公司生产的猕猴桃酒是采取低温发酵的方式，不破坏猕猴桃的营养成分，其工艺比葡萄酒酿酒技术要求高、工序更为复杂。黄祥礼对其公司研发生产的猕猴桃干酒的脱糖工艺和排淀粉工艺颇为自信，表示酿酒能保证猕猴桃营养成分不被破坏，他笑称："糖尿病患者都喜欢喝。"
　　
　　一樽美酒的文化与承载
　　
　　"我们做的不仅是酒，更是酒中所承载的文化。"黄祥礼认为："把猕猴桃酒推向市场，现在时机已经成熟了。"市民在近几年才对猕猴桃以及猕猴桃酒有了逐步的认识，知道其营养价值非常高。然而在十五年前，刚刚带领企业转向的黄祥礼，就开始为今天的市场机遇"磨刀"了。
　　
　　早在1997年，黄祥礼的公司就开建了种植猕猴桃的国际标准化示范园区，在湖北三峡地区建立了"湖北第一庄"，这一猕猴桃种植区也成为了湖北省第一家省级现代农业示范基地。高要求、标准化的示范基地，给湖北省以及华中地区，树立了农业企业的榜样。黄祥礼自豪地表示，彼时，国家尚未提出建设社会主义新农村，企业的转向具有前瞻性；在"湖北第一庄"建成后，国家、省领导以及企业界同仁纷纷前往指导工作和参观学习。
　　
　　目前，猕猴桃的野生资源和种植面积已遍及全省的9个地级市、30多个县级市、1千多个村庄，猕猴桃的种植面积达16万亩左右，野生面积71万亩左右。在种植技术上，黄祥礼谈到了其先进的种植方式-"悬空种植"，即种苗培育参照国际标准，种植过程中对流通空气量以及湿度等因素进行有效控制。
　　
　　黄祥礼当初想带动农民致富的想法已经实现，仅猕猴桃产业所涉及的近2万户农户，可帮助农户增收五六千元。种植猕猴桃树，能够帮助山坡土地实现改造，具有经济价值和生态价值双重意义。
　　
　　黄祥礼的公司与湖北省农业厅创办了猕猴桃协会，与华中农业大学、湖北省农科院成立了研究所，还与中科院武汉植物园等机构进行着密切合作。黄祥礼说，公司积极在技术方面申请专利并进行成果鉴定，"磨刀"十年，种植基地底子不错，酿酒的平台已经搭建好了，后面推出产品自然水到渠成、适时而为。
　　
　　一个产业的眼光与胸怀
　　
　　十年前人们喝的是酒，但是现在，人们还要喝健康。随着生活的改善，人们的思想观念也发生了变化。黄祥礼就是看准了猕猴桃营养价值高的优点，而坚信猕猴桃酒的市场空间一定不小。据黄祥礼介绍，近三年，人们对猕猴桃以及猕猴桃酒的营养价值有了清晰的认识，其公司适时向市场推出了猕猴桃酒系列产品，"我们的猕猴桃酒有多种层次的产品，主要走中高端路线，向'精英'提供有品位、有保健功效并且安全的酒类产品。
　　
　　猕猴桃酒会不会与葡萄酒进行市场份额的竞争？黄祥礼坦言，目前来看猕猴桃酒虽然没有葡萄酒在人们心目中的影响和名气大，但从人们的消费观念上分析，猕猴桃酒还是很有市场开拓的空间。黄祥礼表示，猕猴桃具有高营养价值，在保证猕猴桃酒酿造工艺的前提下，其最大的买点也正是在于保健功能和效益。
　　
　　对于"华中酒庄"猕猴桃酒的营销，黄祥礼介绍了酒类经营较为独特的方式：建立自己的网络、渠道、专卖专供、特定区域营销的理念和模式，对不同的消费者群体和市场进行细分，推出具有针对性的产品。"比如女士酒，我们在包装上采取小瓶装，从包装环节就开始让产品有性别之分。"黄祥礼介绍了其公司正在开发的生物医药和保健效果的产品，以猕猴桃作为原料生产系列产品，还将衍生传播文化，针对病患者、老年人、儿童等特定人群通过网络辐射推广。
　　
　　目前，中博绿色科技股份有限公司已经搭建起经营猕猴桃的完整产业链：公司、基地、协会、科研所、生产、销售。黄祥礼称，猕猴桃产业发展模式将辐射到全国其它省份，在产学研尤其是标准上实现一体化，为民族创造国际品牌。对此，黄祥礼的预期是五到十年；而此前，他已经花了十余年时间在做产业链的建设。
　　
　　谈到猕猴桃产业的发展，黄祥礼准备对猕猴桃资源进行数据化管理，提供详实的信息资源，挑选出最优质的猕猴桃来酿造最一流的琼浆。黄祥礼描绘了一副场景：在阳光的拔节里，万亩种植基地中，猕猴桃树下品酒客闲庭漫步；而在脚下的地下室酒窖里，空气醇香扑鼻。