神奇之果--罗汉果

陆承志

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神奇之果--罗汉果

   2001-1-12  

    罗汉果为葫芦科植物罗汉果的果实。系多年生草质藤本，长
2m-5m。茎纤细，暗紫色。叶互生，叶柄长2cm-7cm；叶片心状卵
形，膜质，长8cm-15cm，宽3.5cm-12cm，先端急尖或渐尖，基部
耳状心形，全缘，两面均被白色柔毛，5裂，花冠橙，5全裂
，先端渐尖，外被白色夹有棕色的柔毛。瓠果圆形或长圆形，被
柔毛，具10条纵线。种子淡。花期6-8月，果期8-10月。
    罗汉果是我国的特产。其果实营养丰富，甜度是蔗糖的300
倍，是制作各种清凉饮料的上等原料；也可以加工成糖浆，止咳
露等供药用。在国内外深受人们的赞赏。
    果实卵形、椭圆形或球形，长4.5cm-8.5cm，直径3.5cm-6cm
。表面褐色、黄褐色或绿褐色，有染色斑块及柔毛。顶端有
花柱残痕，基部有果梗痕。质脆、果皮薄，易破。果瓤海绵状，
浅棕色。种子扁圆形；多数长约1.5cm，宽约1.2cm，浅红色至棕
红色。味甜。
    罗汉果主产我国广西、江西、广东，生于海拔300m-500m的山
区，也可人工栽培。
    首先要了解它的生长特性。罗汉果是多年生植物，分公株和母
株，种植时一般用块根进行繁殖。每年春分前后栽种，当年藤蔓在
地上葡匐生长，直到冬季地上部分枯萎，只留薯块在土中越冬。第
二年薯兜发芽，夏季开花结果，每株可产果200-300个，多的可达
500-600个。结果年限持续5-10年。
    第二、深耕整地，适时种植。选择土层深厚、土壤肥沃，排水
良好的缓坡地。
    第三、压蔓留种。压蔓一般是在7-10月，要选择颜色淡白、粗
壮，顶端稍显膨大、呈镰刀状的蔓作为母蔓。
    第四、间苗和定苗。清明过后，气温达到14℃，当苗长到15cm
-20 cm长时，拔除弱苗1-2棵；待苗长到30cm左右时，再进行第二次
间苗，最后每株只保留一棵最壮的好苗。
    第五、上架与点花。罗汉果喜阴凉通风的环境。三月上旬搭好
架（高180cm左右），准备藤蔓上架。并在罗汉果的花期进行人工
授粉--点花，时间一般在上午7-10点钟。
    第六、合理施肥。整个生育期需施四次肥。
    第七、收获和加工。秋季果实由嫩绿变深绿时采摘，成熟一批
收一批，收果时动作要轻：收获的果实先在席箔上存施3-5天，然后
烘烤。烘烤的方法可用烘箱或烤房。用烤房烘烤，头四天温度控制
在45℃左右，后四天提高到50℃-60℃，最后两天降到50℃以下，待
果实干爽呈黄褐色，即可交售。

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