桑果酱！来了~~~~~

蝌蚪 · 发表于 2014-3-21 21:37

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桑果酱2014就这么来了！

小p孩出场帮忙，帮忙搞破坏的。

果树局部图。

两棵树一天的成果。

提前做好的麦芽糖，果酱的原材料之一，也是自己做的很有儿时的味道，有柴炉的朋友可以自己做一盘试试哦，阳台一族就算了吧，要煮好长时间的，煤气费都能买一碗了。

先放白糖腌制一小时，果桑会出水，这样煮的时候就不容易焦底。

摇均匀后就是这样的了。

这里是两棵树两天的果实，因为前段时间雨水多，容易掉果，加上鸟也来吃，所以不是很多。

熬制的过程的不写了，就是水不是很多的时候就加麦芽糖进去，多少的话自己掌握，喜欢甜的就放多点糖，不喜欢甜的就放少点糖。粘稠度也是自己掌握，这也不是要求很高的，喜欢稀一点的就不要煮太干就行了。还有，快好的时候挤压4个柠檬汁进去，比较香。我的6斤果桑放4个柠檬，柠檬皮不要放进去，会很苦的，假如把柠檬皮也搅拌放进去这样有药用作用。

补充内容 (2014-3-29 11:08):
★★★★★还有一点大伙要注意的，因为果桑是酸性的，所以熬制的时候要用不锈钢或者瓷器，切忌用铁器，铁会跟酸化学作用生成低价铁，有毒的。★★★★★

蝌蚪 · 发表于 2015-4-25 11:12

xiaomimabc 发表于 2015-4-23 18:00
桑果放冰箱里保鲜能放多久？

你说的是鲜果还是果酱？鲜果没几天，果酱做成水份少点的，可以放一年。

gullible-s · 发表于 2015-4-25 12:06

桑果还是选择水份少点的。。。去年按照楼主的做了，味道确实不错，可惜都差不多水样的。。。桑果梗吃下去的时候有点不好，怪怪的。。。

GZXK · 发表于 2015-4-7 14:34

蝌蚪发表于 2014-3-22 11:38
其实很普通的，很容易做。

楼主好，桑果是小鸟最喜欢的，我那如果种都不够鸟吃的，怎样防鸟吃呢

蝌蚪 · 发表于 2015-4-30 23:48

黄家小院发表于 2015-4-25 19:03
这才是技术分享贴，不错

黄家小院 · 发表于 2015-4-25 19:03

这才是技术分享贴，不错

939849896 · 发表于 2015-4-5 16:41

学习了，我的果桑刚栽上

花儿对我笑 · 发表于 2015-4-22 00:54

楼主，你太强了

果果树树 · 发表于 2014-3-21 21:56

太高级了

誹色天空 · 发表于 2014-3-21 22:28

好办法

果蔬发烧友 · 发表于 2014-3-21 22:46

这么多，这个保存不了多久，很快会发霉的。

江陵 · 发表于 2014-3-21 23:02

收藏了

扁豆 · 发表于 2014-3-22 06:44

9岁那年，我终于从幼儿园毕业了！

蝌蚪 · 发表于 2014-3-22 11:38

果果树树发表于 2014-3-21 21:56
太高级了

其实很普通的，很容易做。

蝌蚪 · 发表于 2014-3-22 11:39

誹色天空发表于 2014-3-21 22:28
好办法

天气好太阳猛烈的话就洗干净晒好酿酒和泡酒都不错。

蝌蚪 · 发表于 2014-3-22 11:42

果蔬发烧友发表于 2014-3-21 22:46
这么多，这个保存不了多久，很快会发霉的。

瓶子的趁热就封盖，冷了之后就放冰箱能储存很久，还有用了麦芽糖所以能保存比较久的，大碗里的是马上就开吃的，蘸面包、馒头、饼干吃不错。并且这么好吃的东西当然放不久啦，很快就吃光，所以没发霉就被消灭啦。

蝌蚪 · 发表于 2014-3-22 11:43

江陵发表于 2014-3-21 23:02
收藏了

金色无花果 · 发表于 2014-3-22 15:13

桑果我大把，叫老婆来看帖学习

如梦初醒 · 发表于 2014-3-22 18:54

加蜂蜜应该更好，还有柠檬汁，蜂蜜能增加保质期。

z99324 · 发表于 2014-3-22 20:50

口水ing

紫水无香 · 发表于 2014-3-22 21:03

哇，好口水啊，桑果只有在小时候才吃的到，经常爬树去摘

rj7can · 发表于 2014-3-24 07:17

己纪口水一地。。。。请问是什么品种呀？？

乐乐宁宁 · 发表于 2014-3-26 12:59

楼主可以说一下麦芽糖的做法吗

蝌蚪 · 发表于 2014-3-26 23:41

怪兽王子发表于 2014-3-22 18:54
加蜂蜜应该更好，还有柠檬汁，蜂蜜能增加保质期。

加蜂蜜成本高啊，并且煮过的蜂蜜营养价值就直线下滑了，还不如麦芽糖好。

蝌蚪 · 发表于 2014-3-26 23:42

紫水无香发表于 2014-3-22 21:03
哇，好口水啊，桑果只有在小时候才吃的到，经常爬树去摘

现在阳台一族都可以种啦。

蝌蚪 · 发表于 2014-3-26 23:53

乐乐宁宁发表于 2014-3-26 12:59
楼主可以说一下麦芽糖的做法吗

麦芽糖的做法百度上有都是大同小异，这个不像酿酒要求这样么高，所以很容易成功，就是初期小麦跟糯米的比例是1:10，如果做出来的麦芽糖要金黄点的话就糯米的比例稍微高一点，这样的出糖率要少一点，少一点点而已，还有用新小麦的出芽率比较高。煮糖的时候初期用大火，到最后变稠的时候用小火，自己掌握以下，一两次之后就能掌握到自己需要的粘稠度的了。

乐乐宁宁 · 发表于 2014-3-27 10:58

蝌蚪发表于 2014-3-26 23:53
麦芽糖的做法百度上有都是大同小异，这个不像酿酒要求这样么高，所以很容易成功，就是初期小麦跟糯米的比 ...

想说谢谢，但字数少不行，只好多打些

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