专家说，蔬果发芽常有有毒物质产生，不宜食用

　　橙子也会长出芽来，这样的事你听说过没有？昨天，家住市区城东的何小姐就碰到了这码事。因为不知道发了芽的橙子还能不能吃，她打进商报热线88652000，想让记者帮助问一下，顺便也让读者朋友长长见识。
　　
　　前阵子，何小姐买了一些橙子回家，但由于工作繁忙，橙子一直搁在那儿忘了吃。昨天她有些空闲，便想到吃个橙子，不过当她剥开其中一个时，怪事出现了：表面并没有任何异样的橙子，里边竟然长出了一棵绿色的小芽，这嫩芽样子和豆芽差不多。当时她觉得十分奇怪，于是剥开这个橙子看个究竟，这才发现这芽竟是从橙核上长出来的。可是，这发了芽的橙子，还能不能吃呢？
　　
　　昨天，就何小姐的问题，记者咨询了市农科院的有关专家。专家认为，前段时间天气比较潮热，橙子、橘子这类水果如果保存不当很容易产生酸化。虽然橙子发芽的具体原因难以确定，但从安全角度考虑，建议不要食用。事实上，像马铃薯、花生、红薯、栗子这类食物，其发芽、霉变的过程往往伴随着有毒物质的产生，不慎食用可能引起不同程度的中毒反应。专家表示，这些食物发芽后不要食用。
　　
　　暑期气候闷热，蔬菜水果都不易保存。由此，专家建议，大家应尽量购买当季新鲜蔬果，蔬果买回家后应安放在通风阴凉处，并在一两天内食用。“有些人习惯在夏天将蔬果放入冰箱冷藏，让其口感更为冰凉香甜。但并不是所有果蔬都适合这样保存。”专家表示，对于苹果、葡萄、桃子、李子、柿子等水果，冰箱冷藏室是它们不错的存放场所。但不是每一种水果都适合放进冰箱保鲜，像一些原产于热带的香蕉、芒果、木瓜等水果天生“怕冷”，放入冰箱反而会“受冻”，破坏水果品质和风味。因此在夏季，不同的蔬果应选用不同的方法保存。
　　
　　作者：记者 汤桂平 实习生 屠静琪