近日有市民反映称，有些糖炒板栗吃起来甜得发腻，怀疑商家添加了糖精。
　　
　　昨日，记者走访盐务街、沙河桥、中山东路等多家售卖糖炒板栗商铺，发现目前市面上销售糖板栗主要分为两种，一种表面发乌、正常的板栗颜色，吃起来甜味不浓，有板栗肉自身的甘甜。另外一种是表面非常光亮、吃起来甜得发腻，果肉在嘴里也显得特别干。
　　
　　一位从事糖板栗销售12年的店主说，目前市面上确实存在添加糖精的板栗。一些商贩采取糖精水浸泡板栗，可以使板栗吃起来特别甜，但却掩盖了板栗自身的香甜，吃多了会“闷脑壳”。
　　
　　贵阳医学院营养教研室主任王惠群介绍，作为增香剂的板栗香精属于一种合成的香料，目前，按国家标准只能在食物中微量添加，如果大量摄入可能会增加影响肝肾功能。（欧鲁男）
　　
　　是否有添加四方法可辨
　　
　　一看外观。加了石蜡的糖炒栗子，刚出炉时栗壳鲜亮油光甚至会反光，凉了则会泛白。如果糖炒栗子个大饱满、光可鉴人，尤其要引起注意，极有可能是浸泡发胀后再添加石蜡的效果。
　　
　　二摸手感。正常的糖炒栗子，加入的糖在焦化后会残留在栗壳上，因而摸起来粘手。如果使用石蜡，则摸起来会打滑。糖炒栗子用手一搓，附着在上面的糖和油会搓掉，露出栗壳原来的样子，而加了石蜡的糖炒栗子会越搓越亮。
　　
　　三尝味道。正规的糖炒栗子，吃起来又糯又甜，有栗香的回味。加了糖精的则会甜得没有栗子味且发涩。
　　
　　四是尽量不要买裂口整齐的糖炒栗子。这有可能是商贩用刀划开泡过糖精水的，同时各种杂质也易从裂口进入。