我国有数千年的种梨历史，但南方梨因品种少、品质差难登大雅之堂，一直以来是北方梨独霸市场，南方不宜种梨的传统观点也打上了时代烙印。为让消费者能尽早吃上新鲜、美味的北方梨，广西农科院的科研人员从2000年便开始试验“北梨南移”，主要是通过嫁接技术，将北方的圆黄梨、黄金梨等优质梨品种嫁接到本地砂梨树上，使之结出早熟优质的北方梨。目前，此项技术已经基本成熟。
　　
　　本地优质梨超市难觅芳踪
　　
　　据了解，在桂北有品质不错的灌阳雪梨、桂花梨、丰水梨，但桂中以南，本地梨以砂梨为主。
　　
　　近日，记者走访了南宁五里亭水果批发市场及部分超市，探访梨市场。果然是北方梨一统天下，很少发现本地梨的踪影。在沃尔玛超市南宁朝阳路分店，记者看到主要梨品种有翠玉蜜梨、皇冠梨、贡梨、早酥梨，清一色是北方品种。这些梨都是在北方种植生产，经过采后处理、储藏保鲜和长途运输才到达南宁的，价格也偏高。超市水果区主管表示，南方主产砂梨，但砂梨皮硬、肉质差，属于低档果。现在人们的生活水平提高之后，很少人买砂梨。
　　
　　南宁北京华联超市大学路店也是北方梨的天下，其中价格最高的是黄金梨，17.6元/公斤，其次为新疆香梨，15.6元/公斤。据超市销售员反映，该超市曾进过砂梨，但销量不佳。
　　
　　在五里亭水果批发市场，记者也难觅本地优质梨芳踪。一位批发商说，虽然桂林也产有丰水梨，但由于不是主产区，产量不大，所以批发商一般都是去北方进货。桂花梨与北方梨相比，贮运时间短，批发不多。
　　
　　在官塘菜市及广西大学菜市场，记者终于发现了销售桂林丰水梨和砂梨的摊点，价格分别在6元/公斤和4元/公斤。
　　
　　南方高温让梨树无法“冬眠”
　　
　　梨有润肺的功效，价格不错，还有着稳定的消费市场，曾让桂南不少果农心痒痒的。在上世纪80年代，桂南一些果农纷纷开辟梨园，引种北方梨品种，但种植效益非常不理想，一些梨在桂北长得漂亮，一到桂南便水土不服，产量很低。种植北方梨的桂南梨园渐渐销声匿迹，目前只有一些农民房前屋后零星分布着少量梨树。
　　
　　为何南方种不出优质梨呢？广西农科院园艺研究所副所长黄绍西告诉记者，桂南不宜种北方梨，气候是主因。
　　
　　据介绍，梨是温带落叶果树，落完叶后需要“冬眠”一段时间，才能正常开花结果。梨的花芽形成需要一定的低温时数，要求冬天比较寒冷，气温在4℃以下的日子至少得1个月。在广西，特别是桂南、桂中地区，冬天不够冷，易造成需冷量不足，北方梨不能正常开花结果，给产量造成较大影响，而且种出的梨品质也往往不好。
　　
　　北方优质梨“移民”广西
　　
　　如何让北方优质梨“移民”广西，让本地的沙梨树结出价高质优的梨，让广西消费者能在本地品尝到新鲜的梨，成了科研人员努力攻关的方向。2000年，台湾用高接梨、寄接梨技术改良梨品种的技术成熟，也让广西的科研人员茅塞顿开。
　　
　　当年，广西农科院的科研人员于北方的梨树休眠期结束时，试着采集带着花芽的枝条，带回广西嫁接在本地的砂梨树上。在春节前进行嫁接，一个月后砂梨树上结出了北方梨。经过试验，圆黄梨、黄金梨两个品种结出的果实最为理想。广西农科院副研究员、广西现代农业科技示范园副总经理邓俭英告诉记者，圆黄梨、黄金梨的肉质细腻、芯小、无酸味，吃起来没有渣的感觉，深受消费者喜爱。近几年在示范园里种植，最高卖到了40元/公斤的好价钱。而且这两种梨在北方上市的时间为7月下旬到9月，在广西上市的时间为6月下旬至7月初，可以提前抢占市场。对果农来说，此项技术的试验成功，不仅能让本地梨树脱胎换骨，还能和北方梨抢占市场，是个双赢的好消息。
　　
　　圆黄梨、黄金梨顺利“移民”广西，也让科研人员萌生了更大胆的设想：不用嫁接技术，而是将桃、李、梅、苹果等温带落叶果树的优良品种直接在桂南种植，这两年已经开始技术攻关。相信不久后，广西的消费者也能吃上本地产的新鲜苹果，桂南地区也能实现桃李满天下。（记者 陆月玲 实习生 赖江波）