导读：连日来，水果蔬菜价格“过山车式”的大起大落，正引起人们对农产品流通的广泛关注。《瞭望》新闻周刊在江西、北京调研发现，通过在产区建立生产基地，在销区建立物流保鲜库，并建立连锁超市面向终端销售，升级“公司+农户”模式，打造鲜活农产品产加储销“全产业链”。“这将有效减少中间环节，降低物流浪费，稳定市场物价，实现农民、消费者和经销企业‘三赢’。”接受本刊记者采访中，对此专门研究的有关人士指出，在农产品价格大幅波动的今天，这种做法对于稳物价控通胀具有重要的现实意义和借鉴意义。

　　“全农产链”解困流通死结
　　
　　“产区基地、销区建库、终端直营”的“全农产链”模式，正在夺回蔬果“定价权”，逐步打破以跨国超市为首的超市垄断
　　　　
　　文/《瞭望》新闻周刊记者 林艳兴
　　
　　连日来，水果蔬菜价格“过山车式”的大起大落，正引起人们对农产品流通的广泛关注。《瞭望》新闻周刊在江西、北京调研发现，通过在产区建立生产基地，在销区建立物流保鲜库，并建立连锁超市面向终端销售，升级“公司+农户”模式，打造鲜活农产品产加储销“全产业链”。
　　
　　“这将有效减少中间环节，降低物流浪费，稳定市场物价，实现农民、消费者和经销企业‘三赢’。”接受本刊记者采访中，对此专门研究的有关人士指出，在农产品价格大幅波动的今天，这种做法对于稳物价控通胀具有重要的现实意义和借鉴意义。
　　
　　“将军红”冲击波
　　
　　现在，许多消费者在超市购物时常发现，水果蔬菜档位上的商品要么便宜而不新鲜，要么新鲜却昂贵。2009年以来，依靠“全农产链”的创新模式，将军红实业公司在江西、江苏、浙江等地推出的“好橙士”果蔬连锁店和在北京推出的“硕果满园”直销连锁店，其果蔬产品却兼有品质新鲜和价格低廉，受到消费者青睐。
　　
　　“品牌专卖店的品质和服务，农贸市场、地摊的价格”，将军红公司南昌分公司总经理张增奖说，公司专营店水果价格平均比地摊价每斤贵0.1元，比超市便宜0.3～0.5元。
　　
　　今年1月份，本刊记者在北京和平里天丰利商场地下一楼超市“硕果满园”档位上看到，这里的挂牌价脐橙2.99元/斤、猕猴桃2.99元/斤、海南香蕉2.48元/斤、草莓11.8元/斤。不远处某著名超市的水果档位，价格比“硕果满园”贵，品质却更差，比如香蕉2.5元/斤但皮绿未熟，脐橙3.58元/斤有黑斑，猕猴桃3.98元/斤但干瘪……
　　
　　“最好的品质，最低的价位”，硕果满园天丰利商场店店长麻秋平说，目前这个店平均每天销售额超过1.5万元，节假日达到2万元。天丰利商场负责人表示，商场地下一层超市3个水果档位，“硕果满园”销量最大，比另外两家的总和还要多。
　　
　　将军红实业有限公司董事长侯兴平表示，2009年以来，公司已经在北京、江苏、浙江建立了50家果蔬直销店。这些直销店有在商场超市设立“店中店”，有独立经营的单店，但都以质优价廉路线受到消费者热捧，甚至引发了当地水果市场变局。
　　
　　低价路线如何创新
　　
　　本刊记者走访发现，直营果蔬店能以“低价路线”开拓市场，迅速受到消费者欢迎，主要靠三个方面的独特做法：
　　
　　其一，在产区建立生产基地或直收，压缩中间环节，降低成本。将军红在江西兴国县建立了1.2万亩脐橙种植基地，每年产脐橙3000万斤以上，是其最大的原料来源和发展基础。这个基地，公司通过划片承包、提供资金、成果回购等形式和农民合作，每斤脐橙成本不到0.8元，加上打蜡、包装和运费，运到北京也不过1.2元。
　　
　　目前在赣南，普通果农的脐橙即使在果园采收，其价格至少1.8元/斤。因此，北京硕果满园直销店即使以全市最低价2.9元/斤销售，对将军红来说也是超过100%的利润。而其他果摊的脐橙，要是卖这个价基本就要亏本。
　　
　　脐橙之外的其他水果蔬菜，将军红则派出采购人员直接到产地收购，或者与产地的经销商联系，直接运到其指定的销区城市的仓库或分选加工厂。这样至少减少了果品经纪、加工厂和城市批发市场等2～3个环节，减少了大量成本支出。
　　
　　其二，在销区城市郊区建立气调库作物流配送中心，延长销售期，减少损耗。目前，将军红已在北京、江苏、浙江、江西建立了9个气调保鲜库，总库容达到6万吨以上。据气调库总经理王新伟介绍，将军红气调保鲜库既不同于仓库，也不同于冷库。这种气调库可以针对每种果蔬的特性，通过调节库内空气中二氧化碳、氮气等的比例，延长储藏时间，实现旺季低价收储、淡季高价出售。
　　
　　比如，目前市场上赣南脐橙一般储藏到春节后1个月内就要销售完毕，但通过这种气调库却可储藏到5～6月份，且品质新鲜。王新伟指着库内数百箱猕猴桃说，这些猕猴桃是去年8月份以1.2元/斤从陕西周至调运的，到今年5～6月份，批发价可达6元/斤。
　　
　　将军红公司总裁任杰峰则告诉本刊记者，由于流通环节过多、储藏技术落后，目前许多水果蔬菜从生产者到消费者手上至少要损耗25%，而且越到流通末端损耗越大，这成为农产品涨价的重要原因。而将军红通过产地直收和气调保鲜，损耗可控制在5%以内。他说：“将军红只要把这部分损耗赚来就足够了。”目前，北京硕果满园每店每月纯利约5万～10万元，意味着仅北京地区12个店年纯利总额就高达720万～1440万元。
　　
　　其三，在消费终端建立直营店，扩大销售半径，增加销售量，掌握市场话语权和定价权。任杰峰说，目前跨国品牌超市搞的“农超对接”看似帮助农产品销售，而实际上其昂贵的进场费和过长的资金结算周期，却坑苦了许多农业龙头企业和合作社，“将军红绕开了超市，直营店直接面向消费者，有利于逐步瓦解超市垄断。”
　　
　　目前，将军红果蔬直营店相继开张已引起业界关注。江苏常州“好橙士”水果店紧挨沃尔玛，去年开业后迅速成为当地消费者购买水果的首选。据反映，如今沃尔玛水果档每天都要先到“好橙士”抄价，再确定自己水果的价位。将军红实业有限公司常州分公司副总经理古金华说：“目前在常州水果市场，我们已经有了‘定价权’。”
　　
　　“全农产链”的市场意义
　　
　　将军红是起家于“将军县”江西兴国县的一家农业产业化企业。2001年，受到赣南脐橙良好的发展前景吸引，退伍转业军人侯兴平、任杰峰两人在兴国县承包1.2万亩山地种植脐橙。随着当地脐橙种植面积扩大，脐橙销售价格逐渐下滑。出于掌握自产脐橙定价权、提升附加值的考虑，从2004年开始，将军红开始走市场卖脐橙。
　　
　　尝到销售环节甜头，摸到农产品销售门道后，将军红从2009年开始在全国大中城市周边建设气调保鲜库，并将跳出单一的脐橙产品转向所有适销对路果蔬的销售，在城市人口密集区建立直营销售店，从而走上了一条农产品产加储销全产业、全覆盖的发展之路。
　　
　　兴国县委书记吴建春说，将军红通过产储销一体化经营，整合了农业、工业、商业三次产业链条，解决了当前困扰我国农业发展的许多问题，初步探索了未来我国农业发展的前进方向。而在农产品供应紧张价格高涨引起人们普遍关注的今天，总结、推广和扶持“将军红模式”，出台政策引导、鼓励更多的企业和资本投资这一领域，具有重要的现实意义。
　　
　　将军红计划，未来两年内在全国各大中城市建设布点建设30万～50万吨库容的气调保鲜库，实现全国省区市全覆盖，并立足这些气调库在所有二、三线以上城市建设直营店销售蔬菜水果。但由于农业投资大、回报时间长，“将军红”发展仍存在一些困难，特别是气调库建设上存在用地难、用地贵、用电贵等问题，希望有关方面给予政策扶持。
　　
　　兴国县负责人建议，国家应鼓励将气调保鲜库列入冷链物流项目加以扶持，鼓励各地将其列入“菜篮子”工程项目，给予农业用地和农业用电优惠。对在城市建立的农产品物流基地，可将其列入城市菜篮子应急储备体系，按照其仓储量给予相应的仓储补贴。同时，将在城市建立果蔬直销连锁店的企业列入农超对接项目给予扶持。□