市场上的“膨大增甜剂”主要是氯吡脲,是唯一允许用在西瓜上的激素,但浓度不合适易引致西瓜畸形

　　作者：李晓芬 钱普贵
　　
　　□南方农村报 记者 李晓芬 钱普贵
　　
　　“嘭嘭嘭”。持续闷响传来,一夜之间,江苏瓜农刘明锁40亩西瓜全部“爆炸”开裂。
　　
　　该事件被多家媒体报道,影响广泛。据称,刘明锁之前使用了“膨大增甜剂”和“速溶钙”,这两种产品也被指为引发西瓜“爆炸”的直接原因。多家媒体刊发的评论也认为,“膨大剂”犹如瘦肉精一样对人体危害甚大,应予以立即取缔。
　　
　　不过,南方农村报记者采访的多位业内专家表示,市场上的“膨大增甜剂”主要为氯吡脲,是农业部允许使用的,该产品是否影响人体健康也尚无定论。
　　
　　多种原因导致西瓜爆裂
　　
　　引发西瓜“爆炸”的“火药”究竟是什么?南方农村报记者采访的多位业内人士均表示“没有去现场,很难下定论”。
　　
　　广东省农科院一位瓜类专家分析:“从媒体公布的图片上看,瓜的裂口很大,肯定不正常。”但他表示,说不清是由于“膨大增甜剂”引起,还是“速溶钙”中含有其他成分,又或是肥水管理不当造成的。“不知道该膨大剂的有效成分。西瓜开花座果期常用的生长调节剂是氯吡脲,已经用了很多年。”
　　
　　专业为西瓜种植大户提供技术指导的浙江台州市农资有限公司总经理陶维康也表示,裂瓜是西瓜生产中常见的现象,与使用调节剂没有因果关系。他认为,如果管理不当,一亩地裂瓜1000多斤亦属于正常,裂瓜与品种、水肥管理、是否缺钙有很大关系。种了10多年西瓜的雷州种植户谢士生也说,本来是大棚种的品种,种在露地容易裂瓜；天气长期干旱后突然下雨,又遇上高温,也易裂瓜。
　　
　　另有业内人士分析,该农户西瓜爆裂主要是天气原因以及膨大剂使用时机不当造成的。
　　
　　记者随后查询“氯吡脲”的功效介绍,据称该产品有“保花保果、提高坐果率、促进果实膨大”等作用。陶维康介绍,氯吡脲的商品名是“座瓜灵”,瓜农主要是用来提高坐果率。
　　
　　阳西县上洋镇农资店老板许傍称,在西瓜生产中,使用生长调节剂、叶面肥等保花保果非常普遍。徐闻县下桥镇潘平表示,他平时也会用类似产品,但具体名称记不清。
　　
　　目前广东湛江、阳江等地正值西瓜上市高峰。瓜农普遍担心的是,事件会影响到西瓜的正常销售。“现在黑美人西瓜收购价在0.8-0.9元/斤,暂时未受到影响,但怕媒体报道误导公众。”谢士生告诉记者,正常气候下,种植大户一般不会用这些产品,以免增加成本。只有在低温或下雨天,如低于18℃时为提高座果率才会用。
　　
　　是否对人体有害无定论
　　
　　一些媒体刊发的评论认为,瓜农使用膨大剂等同于养猪使用瘦肉精,属于非法添加,应该采用法律手段制止。
　　
　　但专业人士则认为,使用氯吡脲这类植物生长调节剂,就如农药、化肥一样常规。以氯吡脲为例,农业部早已经允许其在西瓜、葡萄、猕猴桃上使用。南方农村报记者查询中国农药信息网发现,目前登记的氯吡脲制剂有六个,用在西瓜上提高座瓜率、增产,用在葡萄和枇杷上果实增大、调节生产增产,用在猕猴桃上促进果实生长。
　　
　　可见,氯吡脲是被农业部允许瓜农使用的,也是唯一合法允许使用在西瓜上的激素。
　　
　　但上述广东省农科院瓜类专家认为,使用氯吡脲,一是风险大,其使用浓度与品种、气候有密切关心,一旦把握不准的话,很容易造成畸形果；二是毕竟是化学合成物质,对品质造成影响。“而对人体有没有危害,没有研究不好发表意见,我一直持反对意见,瓜农可以人工授粉客服逆境影响。”
　　
　　南方农村报记者查询有关学术文献,并没有发现有对人体危害健康的定论。2008年4月发表在《农药》杂志上的“氯吡脲的环境行为及其安全性的研究进展”提到,“人体摄入量过多必然危害健康,美国环保署在《农药毒性确认和管理》第5版13章指出,长期接触氯吡脲会引起体内蛋白质代谢的紊乱、轻度的肺气肿和体形消瘦。”
　　
　　根据农业部规定,氯吡脲在西瓜中的最大残留限量为0.1毫克/千克(NY1500.75.1-2009),即可以理解为“残留低于此值,对人体健康无害”。
　　
　　此外,随着众多公共事件的发生(如豆芽添加激素、西瓜施用膨大剂,以及最近有媒体报道的顶花带刺黄瓜添加激素等),激素逐渐成为食品安全领域又一大被普遍关注的热点。由于目前激素对人体危害的研究严重滞后,标准不完善以及农残检测空白,众多专业人士都呼吁应加强管理,规范使用,降低公众对其恐惧。
　　
　　■链接
　　
　　西瓜防裂技术
　　
　　一、注意选择品种,比如常用的8424这个品种,很容易裂瓜,更要注意管理；二、花期补钙,经过多年试验发现,补钙是防裂瓜有效手段,而且也只有这个时期补钙有用；三、西瓜一般挂果到成熟需35-40天,在采用前25天内施肥、浇水过多,或者雨水多排水不畅,会加剧裂瓜,这期间要注意肥水适当。