农产品卖难引发的思考：追多产不如求品质
核心提示
眼下，受国内外市场形势变化影响，运城、临汾等地出现不同程度的苹果滞销现象。面对此情，政府部门积极采取措施帮农民拓展销路，媒体也在积极呼吁。在努力帮助农民渡过难关的同时，我们更应该反思：农产品价格为何总是囿于大涨大跌的怪圈？如何才能让价格轮回不再成为农民的切肤之痛？
※一样的苹果，不一样的遭遇
苹果丰收，本是个高兴的事，但临猗县闫家庄工贸区西陈翟村果农李建元却无法高兴起来，原因是面对家里数万公斤卖不出去的苹果，自己束手无策。
从苹果收获至今，临汾市尧都区魏村镇车辐村果农苏明奇的心情就如过山车般跌宕起伏。往年这个时候，外地果商来得非常多，村里的苹果也基本卖完了。而今年，每家的苹果都在家里堆着。苏明奇说：“今年不但没有果商上门，甚至都没有果商的电话。有的果商先期交了订金，后来价格一直跌，也没了音讯！”
与李建元、苏明奇同样命运的果农在运城、临汾两市并不在少数。
2007年，王万保建立了果业合作社，该合作社联系着2160户果农，这些果农从果树浇水、套袋一直到收获的整个过程都会接受培训指导和监督，这就保证了苹果的品质。而所有产品,都以王万保注册的“万宝”商标包装、销售。参加王万保果业合作社的陈守仁说，尽管今年价格偏低，但是他们种植的15亩苹果收入将达到14万元。
※农产品销售受阻，品质薄弱成短板
一面是门庭冷落，一面是门庭若市。这又是为什么呢？王万保道出了其中奥秘，关键是果品的品质高。
“我一直经营苹果，以前果商要的都是品质一般的秦冠，后来就要口感好的红富士，再后来就是要套袋的红富士。这几年都要套纸袋加膜的，市场消费的要求是越来越高了，果农必须跟着市场走！”王万保说，滞销的大多是低档果，他面临的问题是货源而不是销售。
记者了解，在运城市，滞销的还不光是苹果，大白菜也寒了菜农的心。12月12日，夏县水头镇水头村，白菜种植大户李喜财攥着手机站在白菜地里，不停地拨打电话，想要联系到买主。因为去年行情好，李喜财承包了200多亩地种白菜，可眼下100多万公斤白菜，无人问津。如果卖不掉，只能眼睁睁地看着大白菜烂掉，这让李喜财忧心忡忡。
如何化解农产品的滞销困局，一些地方的做法也很有借鉴意义。
作为红富士苹果主产地的吉县，今年面临苹果市场的寒冬时，依然是叫好又叫座。
据悉，今年，吉县苹果总产量为14万吨，销路很好。11月中旬，首批63吨优质吉县苹果运送到山东，将出口远销泰国。今年9月份，在南宁举办的第二届中国东盟博览会上，吉县与泰国签订了1000吨苹果出口合同，从而为吉县苹果寻到了更好的销路。
临汾市果桑站吉东发站长分析说，吉县苹果大多走中高端路线，加上市场营销得力，品牌知名度高，所以销售一直比较平稳，市场冲击微乎其微。
透过滞销难的个案，我们不难发现这样一些共性：农产品如何与市场打交道，提高品质、做强品牌是关键。
其实，放眼农产品领域，依托品质从“灰姑娘”变“俏美人”的典型是花开朵朵。
比如，沁州黄小米认证了绿色标识后，不仅进山西各地超市无阻，而且还销到了北京、上海等地，价格上涨了好几倍；再比如，潞城熬脑大葱2003年注册商标后，挺进各大超市，身价倍增，在北京市场一棵葱卖到近一元钱，每亩大葱收入2000多元。
※化解农产品滞销，功夫在提升品质
不少人注意到，苹果、大白菜、土豆滞销发生以后，各级政府都在想方设法推动产销对接；众多媒体纷纷呼吁公众购买“爱心果”“微博菜”也成为时髦……然而，这些方式无助于解决根本问题，如果只是头痛医头的话，苹果、大白菜、土豆滞销之后，来年难保不会有下一个农产品陷入同样的困局。
作为多年从事果树研究的专家，山西农业大学园艺学院副院长杜俊杰表示，品质始终是农产品在市场上占有先手的致胜法宝。吉县苹果为什么走俏市场呢，关键还是品质好、品牌亮。要破解苹果滞销的困境，今后我们还需要立足于结构调整，把整个苹果的生产向品牌化、功能化、专业化推动，这样的话也提升了各个产区苹果生产的品质，增强了市场竞争力。
省现代农业产业技术体系水果体系首席专家牛自勉博士认为，苹果在大众水果里销售还是最稳定的，依然是大众消费的中心。所谓出现的卖难问题，都是集中在一些普通水果上，而精品果的价格还是很高的。今后我省各苹果产区应该加大苹果高光效树形改造、果园动态间伐、果园平衡施肥、果实标准化套袋及苹果规范化疏花疏果技术，综合提高果实品质，为来年做准备。
如何有效化解农产品周期性滞销？
业内人士认为，现代农业某种意义上就是品牌农业，传统的重种植轻品牌观念必然会制约农业产业化的发展进程。从源头上提高质量，打造高品质、高质量内涵的品牌，力促转型升级，是众多农产品走向辉煌的不二选择。
记者赵建军
记者手记
不妨学学“胶白”
今后的白菜怎么种才能多赚钱呢？价格贵上数倍但销售依然火爆的“胶白”，无疑给农民们展现了一个新的蔬菜种植思路：人们仅仅是对普通大白菜的需求减少了，但对质量更好、口感更佳的优质大白菜，需求量是越来越大。
其实，不仅仅白菜是这样，吉县苹果的走俏也提醒农民，品牌的力量是巨大的，质量过硬，牌子叫得响，才有真正的竞争力，才会在市场上立于不败之地。这其实也给广大农民指出了发展高产优质高效的现代农业的大方向，这也是解决农产品滞销的突围之路。
目前，多数农产品没有充分体现出应有的附加值，不少同样坐着价格大涨大跌的“过山车”。现代农业，提高品质，增加抗风险能力，是发展方向。“胶白”的生产模式并不难学，营销模式也不难复制，精髓就在于对品质的把控，对品牌的追求。
当然，我们也必须看到，在发展现代农业的道路上，单纯依靠农民的自我醒悟和转变是不够的，地方政府部门特别是农业部门必须认识到，现在，除了注意培养农民的市场风险意识，提供完备的市场信息，引导菜农的种植规模和品种外，更要在提高品质、品牌培育、市场拓展等方面下大力气。
□赵建军
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记者从省农业厅了解到,苹果主产区运城市苹果今年总产量达32亿公斤,但受市场需求影响,苹果价格仅为去年同期的一半,当地果农面临丰产不增收的困境；临汾市农委果桑站初步统计显示，今年，临汾市红富士苹果的总产量约为63万吨，已销售28万吨左右，除去入库的，约有20万吨等待销售。
中国果品流通协会日前发布消息显示,预计今年全国苹果较2011年增产200万吨，增幅约5%，大约3800万吨左右。由于出口订单减少,目前销售压力普遍较大。
