抗氧化物在保护氧化细胞受损方面是非常重要的，如果氧化细胞受损，可以导致癌症和心脏病等，也可以导致一些慢性的炎症。蓝紫色的食物，象蓝莓，作为抗氧化剂可以潜在的帮助防止这些疾病的发生。
　　
　　美国农业部阿肯色州儿童营养中心和农业研究服务中心的Ronald Prior研究员说，野生的蓝莓在抗氧化能力方面是最好的。在早期的研究中，只对很有限的水果和蔬菜作了研究。这一次是用最先进的技术，最综合的对于抗氧化能力的研究，并且也会为以后的水果和蔬菜研究作一个基准。
　　
　　北美野生蓝莓协会的John Sauve说，已经知道蓝莓是健康的和营养的，但是现在已经毫无疑问野生的蓝莓比人工培育的同类产品有更高的抗氧化能力。
　　
　　水果和蔬菜对于健康饮食是最基本的，其中水果和蔬菜的颜色是植物营养含量的重要的指标。有大量的证据说明富于水果和蔬菜、低脂奶制品、低脂蛋白质、不饱和脂肪和全麦的饮食是健康和防病的关键。
　　
　　“这个研究最令人兴奋的是，它说明颜色是植物营养活力的一个重要的指标，色彩越丰富的水果和蔬菜，如野生蓝莓，他的抗氧化能力就越高。水果和蔬菜在人体内共同起作用可以有效的防止疾病。对于蓝莓来说，这意味着在老化、防癌、健康的心脏和视力健康方面，将会进行更多的研究。