专访毛天赐：汇源里的外国总裁
记者：您在中国多少年了？
答：我在中国已经有26年了，81年来了，饮料协会的工作大概也有十多年了。做饮料之前我在做巧克力。中国的饮料市场蛮有前途的，人均消费量整个中国才达到3.4升左右，跟美国比美国34升，10倍，美国就远一点，文化习惯不一样。
像台湾、香港、大陆，他们已经达到12到14升左右，他们已经养成了一个健康生活的习惯，每天早上先喝一杯纯果汁。3.4升也可以说也有蛮大的区别，3.4升中不到1升是百分之百的果汁，纯果汁，这跟人们的生活水平有关系，我们公司占中国果汁市场占有率的47%。中国小一点的城市的消费者还买不起百分之百的纯果汁,消费力有限。
记者：目前，还有很多国内消费者没有充分认识到纯果汁对健康的益处，作为果汁行业的领导企业，汇源是如何理解和贯彻“健康”理念的？
答：健康的理念就是最基本的健康要求，从消费者的角度来说，普通的妈妈，第一个它就想到牛奶，很明白牛奶有钙，有维生素A、D、E.。有什么好处吗？会长高，很直接。对于果汁、水果、蔬菜他们知道每天不太清楚要吃多少，科学家建议每天吃五份，所有的蛋白质含量最多的就是蔬菜水果、一天要吃五份，它给你带来什么样的好处？维生素C对你有什么样的作用？消费者还不是特别的清楚，维生素C主要是对你软骨、皮肤有好处。可以说牛奶是管“硬件”的，水果是管“软件”的，硬件软件配合好才会健康。一些消费者还不清楚抗氧化，果汁具有这样的功能，这方面的工作我们还有很多很多，可以说教育工作已经做了，跟科学家配合起来，可以让消费者对蔬菜、水果有一个更深的了解。
记者：汇源在15年的发展过程中，是如何保证产品的健康安全的？
答：可以说汇源是一个很大的供应链，我们的工作就是从水果的头开始，我们连接了来自中国300万亩地水果基地，在很多的地方，很丰富。这有两个目的，第一提高水果产品的质量，果农的水果质量好，我们的产品质量就好，提高他们的产量，提高他们的管理水平，这个工作量蛮大的，你想300万亩水果基地。再一个是设备，2001年，汇源引进了亚洲第一条无菌冷灌装生产线，高技术的冷罐装跟热罐装有什么区别？所有的饮料，包括牛奶、水果、果汁需要杀菌才能保持安全。最早的方式是叫热罐装，先放到包装里面加热大概20分钟，安全以后慢慢降温就可以卖，保持新鲜度。新一代在线杀菌，完全在无菌的设备里完成灌装，大概要15－30秒钟左右。冷罐装和热灌装就像火车跟飞机的区别，我们就是飞机。
记者：温度？
答：温度代表风味，新鲜口味、营养丰富。加工的时间越短越好。
曲冰：一般热罐装是加温到了一定温度后，自然冷却。而自然冷却需要半小时左右或更长时间，冷灌装只需要15秒，所以保留下来的各种营养成份就更多，更好，区别就在这里。
答：就像做米饭，放在冰箱里面第二天再热变成剩饭了。我们的目标很简单，我们要直接把果园跟消费者联合起来，供应链越短越好，速度越快越好。
记者：我们的果园分布在什么地区？
答：东南西北都有。哪里有水果，哪里有汇源。
记者：我们下一步的策略是跟运动有关？
答：重点是放在发展品牌知名度，喝汇源走健康之路，这是一个直接的概念，现在我们开始要做的更广一些，很快要推出一个广告，你什么时候喝汇源？最简单了，每天早晨我们喝一杯汇源，等于一天好的开始，应该喝多少？每天要喝两杯能够满足你所有的维生素C等等的需求。如果你考虑到运动，运动就离不开健康，它们两个是挂钩的，汇源是健康生活的一部分，吃的好你就健康，健康就有好生活。可以说汇源跟运动没有任何的矛盾，很多的运动员，特别是能够达到奥林匹克的水平，他们更关心、更注意的是什么？身体就是你的发动机，食品就是你的油。
记者：夏天推什么新品呢？
答：我们有一个新品在北京上市，那个产品叫C她V他，另一条生产线技术叫无菌包，跟牛奶的包装不一样，牛奶的包装是热包装，是在线杀菌。我们这个产品是冷罐装，我们这个包装材料有六层，有纸、金属模、塑料膜，这可以说又升了一个台阶，这实质深是最先进的技术。汇源有一个概念，不同的在变。设备我们应该是最好的，最先进的，消费者他有更高的要求，希望我们不断地提高我们的水平，消费者就更有营养，更健康。
记者：这个饮料是低果的吗？
答：都是百分之百的，橙子是巴西进口的，口味非常非常好。
记者：跟原来我们推的果汁有什么不一样？
答：也是百分之百果汁。一是包装不同；这个是屋顶包。上面有个盖，方便倒出果汁。二是，它是一种冷链产品；采用了不同的工艺。放在冰箱里保存。
记者：现在中国有奥运会，汇源方面有战略吗？
答：奥运会有饮料的赞助商，汇源不能再作奥运的赞助商。从另外一方面讲，汇源是北京的企业，奥运会也是北京办，汇源是一个中国的公司，奥运会是中国的，可以说我们汇源有多很多的活动，包括一些社会活动会支持奥运会，对我们来说不是宣传的机会，但是会配合整个奥运会的活动，有很多这方面的打算。我们有一个奥运会的项目，就在顺义我们的旁边，支持奥运会的机会很多，作为中国的企业，北京的企业，要有深层的配合，对我们来说是一种社会的责任，不用说很多，要干很多。
记者：汇源在企业的社会责任做了哪些工作？下一步还打算再做哪些？
答：汇源给国家交了20多个亿的税，有一个多亿的各种慈善的捐款，可以说是最直接的。
记者：有没有什么大项目？
答：是比较贫穷的地方，不算中国最发达的地区，建立爱心学校；我们有很多员工，跟这些学校合作，还招收学员进入我们汇源的培训学校学习，毕业以后派回去到那工作，要很好的工作。还有一些也不能直接，可是影响也特别大的，我们今年年初打造了一个“果树银行”项目，这个主要是支持果农，扶持他们，提高他们各项技能水平。我们有很多的果园，在那有科学家，帮果农上课。汇源成立15周年了，第一个工厂是在山东的沂源县东里镇东里村，今年我们在那里捐赠了400多万，支持当地的建设。汇源是第一个到这地方开工厂的，第一个在这些地方支持他们，发展他们。汇源15年前是一个很基本的原则，为什么有汇源？创立者朱新礼董事长来自于山东，山东有很多苹果，他是在县政府工作，知道东里有很丰富的水果，但离市场很远，卖不出去，有那么多水果就不值钱，于是当地有一个罐装厂，承包后，改造，开始做浓缩。浓缩出口，浪费就没有了，浪费没了，苹果的价位就开始长，当地的果农就富了。并盖起了漂亮的公园，可以修桥，可以安装路灯。中国是水果最丰富的国家，世界水果资源很多都是来自这里。由中国跑向全世界，苹果主要来自中国。
整个水果的行业在中国蛮有发展前途的，可以说是中国农业最有发展前途的一个行业，中国很多土地不适合做玉米，不适合做大麦，它适合什么？适合做水果，水果喜欢什么？山、石头，土地营养没有那么丰富。正好有这个条件，现在60%全世界的新鲜苹果估计是来自中国。
记者：汇源下一步的发展计划？
答：要达到美国的果汁饮用水平还差10倍，中国有很多很丰富的条件，水果那么丰富，市场那么多。在我们前面有那么好的条件，我们不要盯中国第一，因为那个目标已经达到了，我们下一个目标是世界第一。产量、品种都行，一个一个来。下一个目标我们要达到，我们希望中国能够达到台湾、香港。
记者：您是想扩大产量最近的目标？
答：下一个目标要达到100亿。下一个台阶，这个台阶上了以后，后面还有很多很多台阶要上。
答：我在中国已经有26年了，81年来了，饮料协会的工作大概也有十多年了。做饮料之前我在做巧克力。中国的饮料市场蛮有前途的，人均消费量整个中国才达到3.4升左右，跟美国比美国34升，10倍，美国就远一点，文化习惯不一样。
像台湾、香港、大陆，他们已经达到12到14升左右，他们已经养成了一个健康生活的习惯，每天早上先喝一杯纯果汁。3.4升也可以说也有蛮大的区别，3.4升中不到1升是百分之百的果汁，纯果汁，这跟人们的生活水平有关系，我们公司占中国果汁市场占有率的47%。中国小一点的城市的消费者还买不起百分之百的纯果汁,消费力有限。
记者：目前，还有很多国内消费者没有充分认识到纯果汁对健康的益处，作为果汁行业的领导企业，汇源是如何理解和贯彻“健康”理念的？
答：健康的理念就是最基本的健康要求，从消费者的角度来说，普通的妈妈，第一个它就想到牛奶，很明白牛奶有钙，有维生素A、D、E.。有什么好处吗？会长高，很直接。对于果汁、水果、蔬菜他们知道每天不太清楚要吃多少，科学家建议每天吃五份，所有的蛋白质含量最多的就是蔬菜水果、一天要吃五份，它给你带来什么样的好处？维生素C对你有什么样的作用？消费者还不是特别的清楚，维生素C主要是对你软骨、皮肤有好处。可以说牛奶是管“硬件”的，水果是管“软件”的，硬件软件配合好才会健康。一些消费者还不清楚抗氧化，果汁具有这样的功能，这方面的工作我们还有很多很多，可以说教育工作已经做了，跟科学家配合起来，可以让消费者对蔬菜、水果有一个更深的了解。
记者：汇源在15年的发展过程中，是如何保证产品的健康安全的？
答：可以说汇源是一个很大的供应链，我们的工作就是从水果的头开始，我们连接了来自中国300万亩地水果基地，在很多的地方，很丰富。这有两个目的，第一提高水果产品的质量，果农的水果质量好，我们的产品质量就好，提高他们的产量，提高他们的管理水平，这个工作量蛮大的，你想300万亩水果基地。再一个是设备，2001年，汇源引进了亚洲第一条无菌冷灌装生产线，高技术的冷罐装跟热罐装有什么区别？所有的饮料，包括牛奶、水果、果汁需要杀菌才能保持安全。最早的方式是叫热罐装，先放到包装里面加热大概20分钟，安全以后慢慢降温就可以卖，保持新鲜度。新一代在线杀菌，完全在无菌的设备里完成灌装，大概要15－30秒钟左右。冷罐装和热灌装就像火车跟飞机的区别，我们就是飞机。
记者：温度？
答：温度代表风味，新鲜口味、营养丰富。加工的时间越短越好。
曲冰：一般热罐装是加温到了一定温度后，自然冷却。而自然冷却需要半小时左右或更长时间，冷灌装只需要15秒，所以保留下来的各种营养成份就更多，更好，区别就在这里。
答：就像做米饭，放在冰箱里面第二天再热变成剩饭了。我们的目标很简单，我们要直接把果园跟消费者联合起来，供应链越短越好，速度越快越好。
记者：我们的果园分布在什么地区？
答：东南西北都有。哪里有水果，哪里有汇源。
记者：我们下一步的策略是跟运动有关？
答：重点是放在发展品牌知名度，喝汇源走健康之路，这是一个直接的概念，现在我们开始要做的更广一些，很快要推出一个广告，你什么时候喝汇源？最简单了，每天早晨我们喝一杯汇源，等于一天好的开始，应该喝多少？每天要喝两杯能够满足你所有的维生素C等等的需求。如果你考虑到运动，运动就离不开健康，它们两个是挂钩的，汇源是健康生活的一部分，吃的好你就健康，健康就有好生活。可以说汇源跟运动没有任何的矛盾，很多的运动员，特别是能够达到奥林匹克的水平，他们更关心、更注意的是什么？身体就是你的发动机，食品就是你的油。
记者：夏天推什么新品呢？
答：我们有一个新品在北京上市，那个产品叫C她V他，另一条生产线技术叫无菌包，跟牛奶的包装不一样，牛奶的包装是热包装，是在线杀菌。我们这个产品是冷罐装，我们这个包装材料有六层，有纸、金属模、塑料膜，这可以说又升了一个台阶，这实质深是最先进的技术。汇源有一个概念，不同的在变。设备我们应该是最好的，最先进的，消费者他有更高的要求，希望我们不断地提高我们的水平，消费者就更有营养，更健康。
记者：这个饮料是低果的吗？
答：都是百分之百的，橙子是巴西进口的，口味非常非常好。
记者：跟原来我们推的果汁有什么不一样？
答：也是百分之百果汁。一是包装不同；这个是屋顶包。上面有个盖，方便倒出果汁。二是，它是一种冷链产品；采用了不同的工艺。放在冰箱里保存。
记者：现在中国有奥运会，汇源方面有战略吗？
答：奥运会有饮料的赞助商，汇源不能再作奥运的赞助商。从另外一方面讲，汇源是北京的企业，奥运会也是北京办，汇源是一个中国的公司，奥运会是中国的，可以说我们汇源有多很多的活动，包括一些社会活动会支持奥运会，对我们来说不是宣传的机会，但是会配合整个奥运会的活动，有很多这方面的打算。我们有一个奥运会的项目，就在顺义我们的旁边，支持奥运会的机会很多，作为中国的企业，北京的企业，要有深层的配合，对我们来说是一种社会的责任，不用说很多，要干很多。
记者：汇源在企业的社会责任做了哪些工作？下一步还打算再做哪些？
答：汇源给国家交了20多个亿的税，有一个多亿的各种慈善的捐款，可以说是最直接的。
记者：有没有什么大项目？
答：是比较贫穷的地方，不算中国最发达的地区，建立爱心学校；我们有很多员工，跟这些学校合作，还招收学员进入我们汇源的培训学校学习，毕业以后派回去到那工作，要很好的工作。还有一些也不能直接，可是影响也特别大的，我们今年年初打造了一个“果树银行”项目，这个主要是支持果农，扶持他们，提高他们各项技能水平。我们有很多的果园，在那有科学家，帮果农上课。汇源成立15周年了，第一个工厂是在山东的沂源县东里镇东里村，今年我们在那里捐赠了400多万，支持当地的建设。汇源是第一个到这地方开工厂的，第一个在这些地方支持他们，发展他们。汇源15年前是一个很基本的原则，为什么有汇源？创立者朱新礼董事长来自于山东，山东有很多苹果，他是在县政府工作，知道东里有很丰富的水果，但离市场很远，卖不出去，有那么多水果就不值钱，于是当地有一个罐装厂，承包后，改造，开始做浓缩。浓缩出口，浪费就没有了，浪费没了，苹果的价位就开始长，当地的果农就富了。并盖起了漂亮的公园，可以修桥，可以安装路灯。中国是水果最丰富的国家，世界水果资源很多都是来自这里。由中国跑向全世界，苹果主要来自中国。
整个水果的行业在中国蛮有发展前途的，可以说是中国农业最有发展前途的一个行业，中国很多土地不适合做玉米，不适合做大麦，它适合什么？适合做水果，水果喜欢什么？山、石头，土地营养没有那么丰富。正好有这个条件，现在60%全世界的新鲜苹果估计是来自中国。
记者：汇源下一步的发展计划？
答：要达到美国的果汁饮用水平还差10倍，中国有很多很丰富的条件，水果那么丰富，市场那么多。在我们前面有那么好的条件，我们不要盯中国第一，因为那个目标已经达到了，我们下一个目标是世界第一。产量、品种都行，一个一个来。下一个目标我们要达到，我们希望中国能够达到台湾、香港。
记者：您是想扩大产量最近的目标？
答：下一个目标要达到100亿。下一个台阶，这个台阶上了以后，后面还有很多很多台阶要上。
