省卫生监督局昨在官方网站发布消费警示，提醒市民预防严寒天气导致的蔬菜水果腐败变质。
　　
　　省食品卫生学会副主任委员陈永德教授指出，大多数人认为食物中毒多发生在夏季，殊不知，在寒冷的冬春季，有些食物若食用不当，也会造成食物中毒。而刚刚过去的雪灾严寒气候，更加
　　
　　剧了此类问题的发生。
　　
　　专家提醒，在寒冷气候及其后的短期内，吃以下食物易发生食物中毒：
　　
　　大棚培育的蔬菜水果。大棚种植的植物对农药需要量较大，再加上冬季寒冷，植物进行光合作用时不能完全将农药吸收，所以，清洗不净会导致冬季吃蔬菜水果时发生残留农药中毒。
　　
　　腐烂白菜。大白菜叶中含有较多硝酸盐，腐烂后其含量明显增高。一旦大量进食，经肠道细菌作用，会还原成亚硝酸盐而发生中毒。为防止中毒，应避免蔬菜在高温下长时间堆放。
　　
　　发芽或未成熟马铃薯。冬天应把马铃薯贮藏在低温、无阳光直接照射的地方；烧煮时可加入少许醋，能够破坏毒素。
　　
　　霉变甘蔗。霉变甘蔗毒性非常强，进食2-8小时后会出现呕吐、头晕、头痛等症状，严重者还会昏迷、呼吸衰竭。
　　
　　银杏：又叫白果，多食可引起食物中毒，尤其是儿童不宜多食。吃银杏最好是将它烧熟炒透后再食用。
　　
　　营养专家也提醒，水果蔬菜受冻后，更容易产生亚硝酸盐。而食用过量的亚硝酸盐，会引起头痛头晕、恶心呕吐等症状，严重的会出现呼吸困难、血压下降。