美国加州巴旦木：一粒果实与一种生活方式
一粒果实能够怎样影响我们的生活？
这是一个春风和煦的早晨。美国加州清新静谧的小镇莫德斯托，Stacey Humble女士送走又一批访客，起身，舒展身体，随手拿起电脑旁的小盒子，轻轻开盖，将几粒坚果送入口中，然后满足地坐回座椅，一脸幸福。
这是她的习惯，每天上午十点，吃一把产自这里的巴旦木，仿佛一天的生活才算完美。而此时，她的同事也正在茶水间里嚼着各种口味的巴旦木，尽管每天如此，但已不可或缺。
图为美国加州的巴旦木果园
这里是美国加州巴旦木协会(Almond Board of California，简称“ABC”)总部，Stacey女士是ABC全球市场营销高级总监。从祖父到父亲，Stacey女士一家三代始终与巴旦木相 伴：记忆中，不知有多少亲戚的婚礼在巴旦木树下举行；外祖母焙制的美味糖果中也总少不了巴旦木，Stacey女士说，从有记忆开始，巴旦木就会每天每时出 现在她的脑海中，已然成为生活的一部分。
此时，又一个巴旦木花盛放的时节正接近尾声，无边的巴旦木果园里，孕育中的果实已依稀可见，丰收，指日可待。
这个时节，遍布果园周边的巴旦木加工厂照旧没有一刻的停歇，隆隆的轰鸣声中，脱去“外衣”的巴旦木果实在流水线上静卧，等待接受去杂质、去 异物、检测虫害、分拣等各种细致的“呵护”和严格的筛选，最终，它们将以最健康靓丽的“容颜”跨跃大洋，走进全世界公认的美味清单。
从什么时候起，这个在美国加州阳光、沃土、丰沛水源滋润下茁壮生长的果实——加州巴旦木成就了几代人的幸福，甚至从营养健康的代表，演化为 积极健康生活方式的一部分？Stacey女士说，这一切源于每一个白手起家的果农锲而不舍的辛勤劳作，和他们对加州巴旦木品质及健康安全的不懈追求。
十八世纪，巴旦木跟随传教士从地中海飘泊而来，从此“一见钟情”的奇迹在这片土地上演：充足的阳光， 清新的空气， 丰沃的土壤， 全年适量的雨水和适宜的温度， 巴旦木“选择”在加州繁衍生息，加州则让巴旦木走向了世界。如今，加州6000余户种植主、100多个加工商让全世界将近100个国家的人民爱上了加州巴 旦木，这里成为全球最大的巴旦木供应地，约占全世界产量的84%，外贸价值30亿美元，居美国园艺作物出口第一位。
为什么加州巴旦木可以谛造如此的传奇？
答案在于它无可比拟的营养价值。
过去20年，ABC主导开展了74项营养调研，所形成的92份研究成果显示，坚果中，加州巴旦木拥有最高的蛋白质纤维、钙、维生素E、、不饱和脂 肪。临床研究表明，加州巴旦木可以帮助降低心脏疾病的风险，降低“坏”的低密度脂蛋白胆固醇，改善糖尿病人群心脏疾病和危险因素，稳定血糖水平，保护身体 细胞免受自由基的破坏，保持皮肤更健康美丽。
尤为有趣的是，美国食品药品监督管理局对23颗加州巴旦木的营养数据标签表明，它们含有6.4克蛋白质，3.7克膳食纤维，14.8克脂 肪，7.9毫克维他命E，9.3克油酸，3.6克亚油酸，80毫克镁。23颗，为什么？因为23颗约等于1把，医生的建议恰恰是，每天1把加州巴旦木有利 于心脏。而一把加州巴旦木的维生素E含量，达到了人体每天所需维生素E的一半。
同样诱人的是，权威营养学期刊《英国营养学杂志》的研究成果证明，食用加州巴旦木会让人产生明显的饱腹感，可以帮助控制高热食品的摄入。研 究表明，丰富的纤维结构大大抵消了加州巴旦木本身所含的热量，同时纤维素还能抑制脂肪吸收。如此，想要保持身材的人，不仅可以不用通过节食来控制体重，还 能保持身体健康。
小小零食充满强大的健康营养动力，而加州巴旦木的营养保障又来自其种植、加工流程严格的质量及安全监控。ABC质量安全与行业服务总监 Tim Birmingham 先生这样表述他们对于农耕规范的理解，他认为，食品安全始于果园。于是，从加州巴旦木开始生长的第一天起，可追踪的记录就会一直跟随着它，质量监控同时包 括灌溉水质量，果园地面管理，土壤改良，害虫防治，田间及工人卫生，以及收获、运输的卫生。甚至在加州巴旦木的加工厂，平均每十分钟就会进行一次检测，对 产品卫生、环境、致病菌及与巴旦木有关的一切接触予以监控。
32年前，Dave Long 先生来到小镇莫德斯托，一家四口住在只有10英尺的房车里。如今，他的加工厂每年加工5000万磅巴旦木，长期合作的进口商遍及40多个国家。Dave先生说从不会为加州巴旦木有没有买主担心，相反让他发愁的是找不到更多的货源。
这就是加州巴旦木的传奇。成就了多少人的幸福与成功，当越来越多的人认识到它令人惊叹的营养价值时，它悄然影响着我们的生活方式。
在意大利，染色并有糖果涂层的巴旦木代表着某种祝福，粉红色送给初生的女孩，蓝色送给初生的男孩；红色代表毕业，绿色代表订婚；白色婚礼时送出，银色用以纪念结婚25周年，金色则为庆祝结婚50周年。
德国一道有名的甜点用的是巴旦木酱，他们还会把巴旦木加到早餐谷物、冰激凌及面包制品中。
在瑞典，一项圣诞传统是把一颗巴旦木藏到月桂味的米饭布丁里，谁能找到巴旦木，会被祝福拥有特别的一年。
而与很多国家一样，美国人习惯在婚礼上派发用绸缎裹着的蜜糖巴旦木，这些巴旦木糖果象征着子孙、幸福、浪漫、健康和财富。
全世界的美国加州巴旦木销量都在持续增长，但其中最引人注目的是中国。ABC中国市场副总监盛茵女士说，美国加州巴旦木在中国的出口量6年 翻了一番，在最近5年里，以年均52%的速度增长，中国目前已成为美国加州巴旦木最大的出口国之一，而随着消费者对健康、美味、营养追求的日益高涨，美国 加州巴旦木已成为中国最受欢迎的健康零食之一。
续写美国加州巴旦木传奇，ABC总裁兼首席执行官Richard Waycott 先生说，我们的战略方针就是，让巴旦木成为永远的健康坚果首选，让消费者觉得消费巴旦木是必须的。盛茵女士表示，中国的增长远远超过预期，未来，我们对向 往健康营养的中国及中国人充满信心。
加州巴旦木的传奇永远鼓舞人心。(杨光)
