吃鸡蛋，喝牛奶，甚至是吃葡萄也会引起过敏，这对很多人来说是匪夷所思的事情。但医学研究表明，约有1.5%的人存在着严重的食物过敏，另有50%的人存在不同程度的食物不耐受。
　　
　　昨日，本报A24版转载了新华社稿件，一位12岁的英国小男孩几乎对所有的食物都过敏，他平日只能吃苹果、葡萄、土豆等六种食物。专家表示，食物过敏其实离我们并不远。
　　
　　葡萄过敏险致休克
　　
　　“什么，是葡萄？”无论从语气，还是从表情上，6岁的陶陶（化名）的父母都有些不太相信。但事实上，陶陶的确因为吃了几个葡萄，险些休克而亡。不过，幸运的是，他是在医院吃的葡萄。陶陶是哈尔滨人，他是因反复的过敏性咳嗽从哈尔滨赶来大连求医。在候诊的过程中，父母给陶陶买了些葡萄。
　　
　　昨日，市儿童医院呼吸科主任黄燕介绍说，此事就发生在不久前，当时陶陶的父母向他们求助时，陶陶已经出现了休克症状，呼吸困难，血压、心跳都出现剧烈的波动。经过紧急抢救，陶陶脱离了生命危险。医生在问诊中，了解到陶陶以前有湿疹病史。医生怀疑他对葡萄过敏，过敏源筛查显示证实了医生的猜测。陶陶的确是对葡萄过敏。陶陶的父母没有想到的是，再普通不过的葡萄，竟险些要了儿子的命。
　　
　　不久前，黄燕出国学习，也接触到一次因食物过敏导致的急性伤害事件。当地学校有一个12岁的小男孩，对牛奶过敏，当地学校不知情，给孩子吃了含有牛奶的比萨饼，结果小男孩吃过比萨饼不久就休克而亡，此事件在当地引起震惊，引起了人们对于食物过敏的普遍关注。
　　
　　还有一位小患儿入院时正值午饭时间，家长给孩子吃了一点饼干，结果在五分钟后，患儿突然出现面色青灰、口周发紫、呼吸困难等症状，而且全身出现大片荨麻疹，双肺呼吸消失。后来经检查证实，患儿是对饼干过敏。
　　
　　食物过敏危害大
　　
　　据黄燕介绍，食物过敏其实是过敏性疾病的一种，只是过敏源是食物而已。不过，专家提醒，相对于其他过敏源，食物过敏更容易被忽视，而带来的危害却往往更大。
　　
　　在众多的食物中，牛奶、花生、大豆、鸡蛋是强致敏源。也就是说一旦对这些食物过敏，这些食物对患者而言无异于毒药。黄燕说，临床中，常见的食物过敏事件中，儿童多容易对上述这几类食物过敏。而对于成人而言，过敏食物则以坚果为主。
　　
　　一旦身体对食物出现过敏反应后，一般在两小时以内就可以发病，发病往往较急，可累及皮肤、呼吸、消化等多个系统。症状多表现为全身性的急性荨麻疹、哮喘、过敏性鼻炎等，严重可致休克，直接危及生命。
　　
　　不过，相对于食物过敏，食物不耐受带来的伤害同样不容小视，而且带来的伤害也更为隐蔽。调查发现，约50%的人对食物表现出不耐受的症状，这种不耐受可能会让人体各组织器官受累，但让人担忧的是，绝大多数人可能对此并不知情。
　　
　　黄燕告诉记者，食物不耐受与典型的食物过敏不同，食物过敏多见于儿童，食物不耐受可发生于各个年龄段。食物不耐受可导致一系列疾病及症状的发生和恶化，如：哮喘、湿疹、偏头痛、肠易激综合征、关节炎和亚健康状态等，均可能和食物不耐受有关,这些症状多在吃了不耐受的食物数小时或数天后发生。而禁食一段时间后症状多会消失，但造成的慢性伤害往往不可改变。
　　
　　儿童病多与食物有关
　　
　　黄燕介绍说，其实早在1905年，一位从事环境医学研究的英国医师博士就发现，许多疾病包括痛风、湿疹和绞痛病等都和食物有关，在去除有问题的食物之后，症状就会消失，这就是人们最早认识到的食物不耐受。
　　
　　尽管食物不耐受的现象早就被医学界所认识，但直到上个世纪90年代，国际上才真正开始对食物不耐受的研究。目前研究证实，许多儿童疾病都怀疑与食物不耐受有关。
　　
　　黄燕主任表示，如果发现孩子长期存在以下症状最好及时就医：厌食、腹痛、腹泻、口腔溃疡、便秘等消化系统症状；皮肤上常常有湿疹、荨麻疹、痤疮；或者有头晕、偏头痛、睡眠障碍等神经系统症状；有哮喘、慢性咳嗽、过敏性鼻炎等呼吸道症状；或者有肌肉、关节不明原因的疼痛。
　　
　　孩子的免疫功能正常，却反复出现呼吸道感染。这类患儿也可能与食物不耐受有关。此外，成人容易疲劳也可能与食物因素有关。
　　
　　黄燕主任介绍，食物过敏或不耐受可通过血液进行检测。目前可以检测的食物包括小麦、大米、大豆、牛肉、鸡蛋、蟹、牛奶、猪肉、虾、西红柿等十四种常见食物。对于有上述一些症状，专家进行食物不耐受检测，找出过敏源。
　　
　　专家提醒，如果孩子对某种食物不耐受，只要是含有这种食物成分的食品都应禁食。比如，如果孩子对牛奶不耐受，那么除了牛奶不能食用外，对含有牛奶成分的饼干、蛋糕、巧克力等食物都不能食用。
　　
　　来源：中国食品商务网