2008年是北京奥运会的开办之年，是落实食品放心工程的关键之年；保障食品安全，杜绝伪劣、过期、变质食品在市场上流通，确实维护好广大消费者的合法权益不受侵害。
结合市场实际，采取以下措施：
第一、以市场准入制度为准绳，严把进货关。经营食品的商户必须持进货票据和有效的经营资质才能进入市场；除此之外，经营生肉的商户还要出具检疫合格证，领取进门条，同时登记数量，量票相符方能进入市场。
第二、完善各项规章制度。以“市场准入制度”为核心，根据相关职能部门的政策、法律、法规，结合自市场实际情况，我市场完善了一整套的食品安全制度；及时更新进销台帐，健全完善食品追溯制度、车辆登记管理制度、厂家备案制度等。
第三、监督检查、检疫、检测、抽检。管理人员每天要对市场经营食品的商户进行监督、检查，尤其是生肉的检疫，指派专人对从市场销售的每一片生肉进行检疫，并且还要不定期进行抽检。
第四、加强食品安全知识培训教育。管理人员要定期组织辖区商户进行食品安全知识学习，发放食品安全材料，签订食品安全责任书。
 “保障食品安全”是水屯市场每名员工的责任和义务，我们会把安全、放心、干净的食品送到首都市民的餐桌上；让消费者吃的安心，用的放心是我们水屯人永远的、至高无尚的使命；做到迎奥运、抓食品、保安全，我参与、我奉献、我快乐。
水屯市场信息办　 信息员：师清才　 2008年3月11日