楠溪老板经营农家乐有窍门

　　包果园，租果树，卖起“采摘游”

　　见习记者 张沙默

　　报道组 叶圣义

　　这几天，永嘉县岩头镇溪南村村民卢智源的5000棵杨梅树，枝头已经挂满红果，而他正忙乎着给其中500多棵挂上牌子做记号，他说：“这些杨梅树全部有了承租人，过几天成熟了，我就通知他们来采摘。”

　　卢智源在溪南村经营着一家农家乐，同时也与其他村民一样，种植杨梅树。农家乐的地点离楠溪江狮子岩景区只有一公里，旅游旺季时客流如织，农家乐的生意能火上一段时间。但卢智源不满意：“旺季是不错，旅游淡季怎么办？”杨梅的成熟采摘期恰是旅游淡季，时下流行的采摘游和家乡的杨梅树启发了他，“何不利用这大片的果园拉来客源呢？”

　　卢智源所在的溪南村有1000多户村民，据村委会副主任卢建植介绍，这里家家户户种植果树，最多的是杨梅，此外还有香柚、枇杷等。去年，通过经营农家乐所建立的客户关系和朋友介绍，又经常到温州本地的各大网络论坛上发帖招募，卢智源在果实成熟时组织学生、亲子等十几人至几百人不等的团队，分200多个批次前来采摘、游玩，他则按成人15元，儿童减半的价格收取费用。“有满树新鲜的水果随你摘，回去还可以免费带上3斤，有得吃有得玩，游客都很满意。”

　　按人收取的费用，按卢智源的话说“这只是个形式，没多少赚头的”，因为除了他自己的杨梅园外，他还包下其他村民的果园招揽采摘游，“去年柑橘成熟时，我就花2万元包下了几个农户的柑橘园，后来组织了300人的团队来采摘，从游客那里收取的费用基本都转手给了农户，此外我还要再贴一些给农户。”卢智源说，“我包果园的钱或许是比他们自己销售的少，但这样他们少了雇人采摘的费用、水果市场价格波动等等顾虑，可以专心种植。”

　　当然，卢智源也有自己的生财之道，来采摘游的游客在游玩之后，自然要到他的农家乐来吃饭、消费，这样他不仅让他的农家乐在旅游淡季也有生意可做，同时也提高了收入。他算了一笔账，去年，靠组织采摘游所带来的收入就占了农家乐总收入的30%。

　　今年，卢智源为招揽采摘游又想了个点子：“别人有出租菜地，或是年初认养小猪，年底换大猪的，那我就出租杨梅树。”他拟制了合同，租期一年，期间由他负责果树，等到了采摘期，承租的游客就可以来自行采摘：“我保证租下的树能采50斤以上，多拿少补。”对卢智源的做法，溪南村的其他村民也踌躇着想加入，村民卢巧林说；“我种的70多棵杨梅，每年能卖出去的不多，还要找人帮忙采摘，用这个方法，我就省心了。”卢建植也说，村里有十几户农户都想加入，但卢智源还不同意，他说：“组织游客来采摘，我要对水果的质量，还有安全问题负责，目前准备不足，但明年我就计划签3至5年的果树出租合同，同时也让其他村民加入，预计到时候起码能带动300户以上的村民。”

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　　换种思路开农家乐

　　如今，各地的农家乐如雨后春笋，而大部分农家乐经营手段都是守株待兔，坐地等人，在陌生游客眼中，到哪一家消费都没啥区别。可上文中卢智源把经营的思路转换一下，利用本地的某些优势，就让客人主动上门了。

　　游客出游并来农家乐就餐，娱乐休闲的需求是很大主因，如果能先用本地的旅游资源、特产采摘、节庆活动等迎合游客娱乐的需要，自然会吸引更多游客的目光，而这不仅是给农家乐经营者，同时给农户也带来收益，这是游客、农家经营者、农户都愿意看到的。