甘肃皋兰：复兴软儿梨再塑果品牌
“兰州水果有三奇，冬果鲜桃软儿梨。”初冬之际，记者来到兰州软儿梨主产区什川，走访了解这一品牌的低落与复兴。
中午时分，天气不那么寒冷了，许多果农正往合作社拉运自家的“软儿梨”，长坡村村民魏正祥说：“你看，现在把梨放下，出来时怀里就揣上了票子，多省事啊！”
“软儿梨”又名“香水”、“冻梨”、“化心”，该梨成熟储存一个月（也就是糖化过程）后，香气扑鼻，果肉松软，极为合口。冷冻贮藏到12月（冷冻过程）后，果肉被冻透，果色变为酱红，香甜无比，沁人心脾，早在1993年10月就被贸易部评为“中华老字号”。
现状：经济效益下降
软儿梨虽然名气大，身份尊贵，但之前因受到历史、政策、市场和管理技术等诸多因素的影响，产业化发展较为滞后，多年来一直无法摆脱梨农自产自销的原始方式，在市场化发展日趋完善的步伐进程中，从2000年起，梨农已无法像过去一样靠种植软儿梨获得更好的经济效益。自此之后，在相当长的一段时间内，软儿梨一直处于“墙内开花，墙外香”的尴尬境地。
从小生长在梨园，对古梨树及软儿梨有着深厚感情，并致力于古梨树保护的魏公平老人向记者娓娓道来了软儿梨的发展史。“我小的时候，也就是上世纪50年代，我们的父辈都对梨树定期管理保护得很好，因为只有管护好了，梨树才会结更大更美味的果实。那时候的‘软儿梨’比较值钱，梨树更是‘香饽饽’，有小孩子不小心折断一根树枝，都会引来家长一顿暴打作为严厉警告。这种情况一直延续到2000年。2000年以后，种植‘软儿梨’的经济效益开始走下坡路。对于咱们农民来说，梨子卖不上钱，就只能外出打工了。年轻人都外出打工，剩下的老弱病残上不了树，无力管护就只能放弃，古梨树被病虫害破坏得越来越严重。”
在果农因经济原因慢慢放弃对梨树管护的同时，随着什川经济和旅游业的蓬勃发展，古梨树遭到人为盗伐和破坏的现象也越来越严重，什川古梨园的古梨树数量急剧减少，软儿梨也随之减少。对其保护已到了刻不容缓的地步。
保护：打造果品文化
“可以说，没有古梨树就没有兰州名优产品软儿梨。古梨树的生死，古梨园兴亡与什川农民经济收入、什川地方经济发展紧密挂钩，对其保护不仅仅是单纯的生态、文物保护，更是保护农民及地方经济发展的重要举措。而对古梨树的保护换个角度来说也就是对兰州名优产品软儿梨的保护。”古梨园保护中心副主任杨伟名说，在这一责任感、危机感和使命感的支配下，皋兰县从保护古梨园就是保护什川明天发展为出发点，专门成立了皋兰县古梨园保护中心，具体负责对古梨园的保护管理工作。
记者了解到，为解决软儿梨“墙内开花，墙外香”的尴尬境地，皋兰县委县政府在保护古梨树的基础上，又开始积极打造“梨花谷”，大面积栽种梨树。同时，以“推动地方经济发展，复兴传统特色水果，打造地域名优果品文化”为发展目标，扶持农民专业合作社，改变梨农自产自销的原始方式，走专业合作社道路，走软儿梨精品包装销售之路，增加附加值，不断拉伸产业链条，使软儿梨最大限度地转化为经济效益。
复兴：重塑拳头品牌
皋兰县长坡村村民魏正祥笑着对记者说道：“我们家有19棵古梨树，以前都是自产自销，梨子摘下来之后只能堆在南墙根比较阴冷的地方糖化、冷冻。天气不够冷的时候，好多梨子都消成了水，浪费比较严重不说，冷冻好后凌晨4点就得去城里抢摊位，晚上11点多才能回来，辛辛苦苦一天也卖不了多少钱。现在有了专业合作社，梨子刚从树上摘下来，就被合作社收购走了，合作社由专门的糖化和冷冻车间，所以软儿梨在品质上得到了更好的保障，而我们社员也得到了很大的实惠。魏正祥掐着指头算了一笔账，合作社的收购价格是每斤2元钱，市场上才1元钱，之前我自产自销的时候，19棵梨树一年也就5000多元的收入，现在达到了1.5万多元钱。”
魏正祥参加的合作社是成立于2013年的皋兰百璐通瓜果专业合作社，现有社员100多户。该合作社理事长魏永波告诉记者，通过销售公司+基地+合作社+农户的经营模式，合作社每年开春都会向社员下订单，并严格控制用以防止病虫害所用的农药的种类和名目，在收购价格上，也比市场价高出一倍。并自主设计了“什川软儿梨”系列产品包装，研制出软儿梨专用真空包装罐，解决了软儿梨储藏难、运输难、销售半径小的致命缺点，并为其申请了专利。还从包装的外观、历史、人文、地域方面挖掘潜力，更大程度地提升了软儿梨的附加值，现已在广州、深圳、云南，西安、宁夏建立了销售网点，运用电子商务平台建立了网店，微信订阅号，已和淘宝兰州公司合作做到了只需网上支付12小时配送到客户手里，把产品卖到了全国。每年的销售总额达到了500多万元。
据了解，在皋兰，已有3家像百璐通这样的“软儿梨”专业合作社，10多家兼收“软儿梨”的瓜果合作社。这些合作社通过提升对软儿梨的加工、储藏和升值销售，拉动软儿梨产品的产业链。让软儿梨真正成为了惠农的“摇钱树”，让万亩古梨园真正成了带动地方经济发展的“聚宝盆”。
记者 董永前 特约记者 张发润 文/图
中午时分，天气不那么寒冷了，许多果农正往合作社拉运自家的“软儿梨”，长坡村村民魏正祥说：“你看，现在把梨放下，出来时怀里就揣上了票子，多省事啊！”
“软儿梨”又名“香水”、“冻梨”、“化心”，该梨成熟储存一个月（也就是糖化过程）后，香气扑鼻，果肉松软，极为合口。冷冻贮藏到12月（冷冻过程）后，果肉被冻透，果色变为酱红，香甜无比，沁人心脾，早在1993年10月就被贸易部评为“中华老字号”。
现状：经济效益下降
软儿梨虽然名气大，身份尊贵，但之前因受到历史、政策、市场和管理技术等诸多因素的影响，产业化发展较为滞后，多年来一直无法摆脱梨农自产自销的原始方式，在市场化发展日趋完善的步伐进程中，从2000年起，梨农已无法像过去一样靠种植软儿梨获得更好的经济效益。自此之后，在相当长的一段时间内，软儿梨一直处于“墙内开花，墙外香”的尴尬境地。
从小生长在梨园，对古梨树及软儿梨有着深厚感情，并致力于古梨树保护的魏公平老人向记者娓娓道来了软儿梨的发展史。“我小的时候，也就是上世纪50年代，我们的父辈都对梨树定期管理保护得很好，因为只有管护好了，梨树才会结更大更美味的果实。那时候的‘软儿梨’比较值钱，梨树更是‘香饽饽’，有小孩子不小心折断一根树枝，都会引来家长一顿暴打作为严厉警告。这种情况一直延续到2000年。2000年以后，种植‘软儿梨’的经济效益开始走下坡路。对于咱们农民来说，梨子卖不上钱，就只能外出打工了。年轻人都外出打工，剩下的老弱病残上不了树，无力管护就只能放弃，古梨树被病虫害破坏得越来越严重。”
在果农因经济原因慢慢放弃对梨树管护的同时，随着什川经济和旅游业的蓬勃发展，古梨树遭到人为盗伐和破坏的现象也越来越严重，什川古梨园的古梨树数量急剧减少，软儿梨也随之减少。对其保护已到了刻不容缓的地步。
保护：打造果品文化
“可以说，没有古梨树就没有兰州名优产品软儿梨。古梨树的生死，古梨园兴亡与什川农民经济收入、什川地方经济发展紧密挂钩，对其保护不仅仅是单纯的生态、文物保护，更是保护农民及地方经济发展的重要举措。而对古梨树的保护换个角度来说也就是对兰州名优产品软儿梨的保护。”古梨园保护中心副主任杨伟名说，在这一责任感、危机感和使命感的支配下，皋兰县从保护古梨园就是保护什川明天发展为出发点，专门成立了皋兰县古梨园保护中心，具体负责对古梨园的保护管理工作。
记者了解到，为解决软儿梨“墙内开花，墙外香”的尴尬境地，皋兰县委县政府在保护古梨树的基础上，又开始积极打造“梨花谷”，大面积栽种梨树。同时，以“推动地方经济发展，复兴传统特色水果，打造地域名优果品文化”为发展目标，扶持农民专业合作社，改变梨农自产自销的原始方式，走专业合作社道路，走软儿梨精品包装销售之路，增加附加值，不断拉伸产业链条，使软儿梨最大限度地转化为经济效益。
复兴：重塑拳头品牌
皋兰县长坡村村民魏正祥笑着对记者说道：“我们家有19棵古梨树，以前都是自产自销，梨子摘下来之后只能堆在南墙根比较阴冷的地方糖化、冷冻。天气不够冷的时候，好多梨子都消成了水，浪费比较严重不说，冷冻好后凌晨4点就得去城里抢摊位，晚上11点多才能回来，辛辛苦苦一天也卖不了多少钱。现在有了专业合作社，梨子刚从树上摘下来，就被合作社收购走了，合作社由专门的糖化和冷冻车间，所以软儿梨在品质上得到了更好的保障，而我们社员也得到了很大的实惠。魏正祥掐着指头算了一笔账，合作社的收购价格是每斤2元钱，市场上才1元钱，之前我自产自销的时候，19棵梨树一年也就5000多元的收入，现在达到了1.5万多元钱。”
魏正祥参加的合作社是成立于2013年的皋兰百璐通瓜果专业合作社，现有社员100多户。该合作社理事长魏永波告诉记者，通过销售公司+基地+合作社+农户的经营模式，合作社每年开春都会向社员下订单，并严格控制用以防止病虫害所用的农药的种类和名目，在收购价格上，也比市场价高出一倍。并自主设计了“什川软儿梨”系列产品包装，研制出软儿梨专用真空包装罐，解决了软儿梨储藏难、运输难、销售半径小的致命缺点，并为其申请了专利。还从包装的外观、历史、人文、地域方面挖掘潜力，更大程度地提升了软儿梨的附加值，现已在广州、深圳、云南，西安、宁夏建立了销售网点，运用电子商务平台建立了网店，微信订阅号，已和淘宝兰州公司合作做到了只需网上支付12小时配送到客户手里，把产品卖到了全国。每年的销售总额达到了500多万元。
据了解，在皋兰，已有3家像百璐通这样的“软儿梨”专业合作社，10多家兼收“软儿梨”的瓜果合作社。这些合作社通过提升对软儿梨的加工、储藏和升值销售，拉动软儿梨产品的产业链。让软儿梨真正成为了惠农的“摇钱树”，让万亩古梨园真正成了带动地方经济发展的“聚宝盆”。
记者 董永前 特约记者 张发润 文/图
