甘蔗品种管理，就是在蔗区大力推广种植高产高糖优良品种，及时淘汰低糖劣质品种，合理搭配种植早熟、中熟、晚熟品种，合理安排宿根蔗及秋植、冬植、春植甘蔗的种植比例，避免蔗区的品种单一化和熟期单一化。甘蔗品种管理的具体工作主要有以下几个方面：
　　
　　1.因地制宜选择和推广优良品种，做好品种的更替和后备良种的储备工作。甘蔗品种具有明显的地域性和时效性，因此蔗区每年都应有计划、多途径选育或引进新品种，在本蔗区内进行两年以上的试种和筛选，确定适宜本蔗区推广的新的优良品种，然后加快繁殖，作为本蔗区后备良种储备或作为更新品种加以推广。对已种植多年、原有优良种性已经严重退化的劣质品种，可通过价格杠杆和行政管理手段坚决予以淘汰；而对新良种的推广，除了通过价格刺激农户种植外，必须通过建立示范种植，发放资料，广播措施大力宣传推广。
　　
　　2.搞好甘蔗品种的合理布局，实行早熟、中熟、晚熟品种合理搭配，避免品种的单一化和熟期单一化。早熟品种的成熟期出现得比较早，一般在10—11月蔗糖分已达到较高水平，有利于糖厂提早开榨，但早熟品种维持一段时间的高糖后，也会较早地进入“回糖”过熟期，在榨季中期和后期，糖分下降较快；相反，晚熟品种的成熟期出现较晚，一般在翌年1—2月以后才达到成熟高糖期，在榨季后期糖分能保持较高水平，有利于糖厂延长榨期，提高榨季后期蔗糖分。因此，应进行早熟、中熟、晚熟品种合理搭配，避免熟期单一化，早熟、中熟、晚熟品种合理搭配的适宜比例，要因地制宜而定。对于榨期达120天以上的糖厂，早熟、中熟、晚熟品种比例以3∶5∶2或4∶4∶2较为合理。