“户太冰葡萄酒”有望成为地理标志性产品
示范园里经过低温冷冻的葡萄是制作冰葡萄酒的原料。韩凌摄
昨天上午，陕西省地方标准《地理标志产品户县户太冰葡萄酒》（讨论稿）通过了专家审定。专家们建议尽快报送陕西省标准化行政主管部门发布为地方标准。如果该标准获准正式发布，户太冰葡萄酒将成为陕西省的地理标志产品。
户太冰葡萄酒生产技术探索试验，是国家科技攻关计划项目“户太8号葡萄优质丰产技术及深加工产品研究与开发”的子课题之一，2007年1月通过了省科技厅组织的科技成果鉴定，达到了国际先进水平，并获得2007年度国家农业科技成果转化资金无偿资助。这项技术利用户太葡萄多次结果的突出特点，结合秦岭北麓的特殊气候条件，实现了鲜食葡萄与冰葡萄酒原料同年分期生产，降低了冰葡萄酒的生产风险，开辟了冰葡萄酒新产区，大幅度提高了葡萄的效益。
由于目前国内外关于冰葡萄酒的规定较少，且缺乏具体细化的相关标准，为了规范冰葡萄酒生产与提高质量，使陕西秦岭北麓的葡萄与葡萄酒产业成为区域优势产业，制定陕西省户太冰葡萄标准就成为当务之急。
以西北农林科大葡萄酒学院和西安葡萄酒研究所为主起草的陕西省地方标准《地理标志产品户县户太冰葡萄酒》（讨论稿），通过对户太冰葡萄酒关键技术指标进行验证试验，对户太冰葡萄酒生产的葡萄品种、葡萄产地、采摘温度、葡萄汁含糖量、冰酒干浸出物、冰酒总糖、山梨酸钾等项目和指标做出了明确规定，并对“户太冰葡萄酒”术语进行了准确定义。
