“水土不服”的原因，“老家”在南方的桔子要是在南京开花结果，吃起来少一丝甜味。南京中山植物园的研究员蔡剑华退休后，在自家的阳台上种起了桔子，气温低了就打开暖气机，模拟南方的生存环境，两个品种的桔子，今年结了7个。沉甸甸的挂在枝头，不仅好看，摘一个，尝一口，好甜！更牛的是，他在超市水果摊上拣到砂糖桔“尾巴”上两公分长的果蒂嫁接成功，明年就能吃到砂糖桔了。

　　昨天上午，记者来到蔡教授家，只见阳台上硕果一片，其中一盆枝头上挂了五个橙色的桔子，个个滚圆的，像小皮球，凑近闻闻一股清香扑鼻而来。“这个品种叫宫川。”蔡教授介绍说，树苗是朋友2002年从无锡寄给他的，已经种了7年了，一年比一年长得好。不少喜爱植物的市民家中也种过桔子，但只开花不结果，“为什么你家的桔子结这么好？”面对记者疑问，他介绍说，其实道理很简单，冬季保温，不让叶子掉光就行。原来一般11月份，桔子的花芽已经发出来了，进入12月份天气越来越冷，第二年四五月份要结果，冬天就需要输送大量的营养。叶子就是养分最主要的来源，“要是冬天叶子全冻掉了，造成营养不良，第二年就只能赏花了。”蔡教授笑着说，桔子树的花也很漂亮，满树白色的小碎花，香香的。

　　在阳台上，记者看到有一支温度计和一张填满了温度的表格。只见表格分为四栏，第一栏是日期，第二栏是天气预报的温度，第三栏是实际测到的温度，还有备注一栏，详细记录了哪天给桔子加过温。11月16日，南京飘起了第一场大雪，在那天的备注栏内的记录是“加温”。

　　好奇的记者忍不住去摸了摸桔子，一只桔子在枝头晃了两下就掉了下来。记者向蔡教授表示歉意，“是该摘了，要不然对树本身不好。”他笑着说，5月份就开始结果了，看着桔子一天天长大，从青色慢慢变成黄色，整个过程都值得观赏。

　　既然掉了，记者有幸尝了尝，奇怪的是竟然非常甜，难道南京的环境也适合种桔子？蔡教授解释说，还是“温度”起到了关键的作用。南京全年的积温没有南方高，正常气候条件下种出的桔子肯定是酸酸的，还有点涩。不过他每天观察桔子树的长势，密切关注气温，适时在阳台上打开暖气机加温，“这样全年整个气候调节和南方差不多，口味当然也不会差了。

　　阳台上，还有一株不起眼的植物，“明年靠它就能吃到砂糖桔了。”蔡教授笑着说，这株砂糖桔去年春天才成活，它的来历有点特殊，是在超市里捡到砂糖桔的果蒂嫁接的。原来，超市的水果摊上有很多新鲜的砂糖桔，带着小枝叶，市民购买时为了不占份量，一般喜欢掐掉。蔡教授逛超市时看到后，就拣了两根带着叶子的小枝，“估计就两公分长。”他笑着说，选择耐寒的枳壳做砧木，没多久砂糖桔就活了。记者盯着这株枝叶繁茂的砂糖桔仔细研究了一番，嫁接的“伤口”早已痊愈。“砂糖桔在广东一带，要求气候更温暖，南京很少有，我会掌握好温度和湿度的。”

　　■提个醒

　　吃砂糖桔一天别超过十个

　　砂糖桔，又名十月桔。原产广宁、四会一带，主产地有四会、广宁、云浮、清远、德庆、南盛、郁南，是当地柑桔主栽品种之一。因其味甜如砂糖故名。砂糖桔尤以四会市黄田镇出产的为正宗，唯其鲜美而极甜，无渣，口感细腻，实为极品！

　　砂糖桔因个头小，口感又很甜，好多人一次吃几十个，这样吃会不会容易上火。到底吃多少个比较合适？

　　专家介绍，桔子性温，多吃易上火，会出现口舌生疮、口干舌燥、咽喉干痛、大便秘结等症状。但具体也得看个人的体质，内热体质的人可能吃两三个就上火了，而寒症体质的人则可能多吃几个也不会上火。砂糖桔口感蜜味清香，富含糖、维生素等多种营养成分，但从营养学角度来说，砂糖桔甜度较高，须控制食量，一般成年人一天不要超过10个，糖尿病患者应慎食。有的婴儿喜欢吃砂糖桔，一般地讲，婴儿一天吃3个、分3次是可以的，但要根据婴儿自身情况决定。

　　那自家种的观赏桔能吃吗？专家认为可以吃，但尽量少吃，因为是观赏植物，卖前，花农可能在桔子容易长蚜虫的春夏季用了大量农药。