“没想到不起眼的小柿子，成就了我的创业梦。”说这话的是38岁的王凌冰，她是灵宝市红柿子天然食品有限公司的总经理。
　　
　　这还要从2005年说起。一次，王凌冰去亲戚家办事，路过灵宝市西阎乡雷家营村，看见道边堆满了成熟的柿子。村里的人告诉她，这些柿子都没人要，扔在路边的。经过仔细了解，得知近几年南方收购柿子的客商越来越少，收购的标准高了，价钱却低了，乡亲们眼睁睁看着好端端的柿子就这样烂掉。王凌冰心情久久不能平静。她想，现在人们最希望吃到绿色、无污染的食品，如果能将柿子深加工，就能帮助乡亲们致富。
　　
　　随后，她查阅资料，并参观国内十几家大型果醋酿造企业，搜集到有关水果酿造、深加工方面的信息和资料。经过深思熟虑，她引进国际先进液态发酵全自动果醋酿造生产线。2007年1月，王凌冰的红柿子天然食品有限公司成立了。公司主导产品“崤山”牌纯汁柿子醋很快在市场上崭露头角，并销售到洛阳、运城、渭南等地。
　　
　　2009年，红柿子天然食品公司规模比原来扩大了十倍，年增加果农收入80多万元，解决了西阎乡、阳平镇50多个村柿子连年滞销的问题，还为乡亲们提供了百余个就业机会。
　　
　　在王凌冰的不懈努力下，公司又开发出30多个柿子产品，销往全国十几个城市。