被誉为“中国磨盘柿子之乡”的天津蓟县柿子年总产量超过5000万公斤，年产值达7500万元。
　　
　　多年来，当地果农常为柿子丰收不增收而发愁。当地林业部门为促果农增收，经过近6年时间研究开发柿子脱涩保脆新技术，柿子保鲜期由原来的7天延长至87天，脱涩保脆后的柿子市场价由每公斤1元多增值到每公斤约20元左右。目前，这项技术已获国家专利。如今蓟县的磨盘柿子不仅畅销国内，还远销俄罗斯和东南亚等地。