记者：方华明 先生，您好！
　　
　　感谢你能够接受我的采访，我想就果醋饮料市场方面的一些问题向您请教。
　　
　　记者：从您的文章中我了解到现在果醋饮料的主要销售终端集中在中高档餐饮店，您认为企业是准备走这样一条销售道路么？还是只是从这里起步，一步步向商超渗透，最终面向大众？
　　
　　方华明：果醋饮料既能够生产浓度相对较高的高档次产品，在中高档餐饮店销售，也可以生产浓度较低的大众即饮型产品。高档型产品侧重于其营养与保健功能，没有解渴概念，营养与保健功能也是即饮型产品的特点，但解渴功能占据重要地位。高档产品与大众型产品属于两种不同类型的果醋饮料，其口感给消费者的感受相关比较大。前者相当于果汁饮料中的高浓果汁，而后者则相当于果汁饮料中的低浓果汁。所以并不存在从餐饮向商超渗透的问题。二者完全可以单独运作。
　　
　　记者：我在超市中也发现了果醋饮料，但只有一种，华邦果醋爽，可是却没有看到这家企业做任何广告宣传，在您看来，是因为企业觉得果醋时代还没有来临，做消费引导为时过早，还是仅是一种占仓行为？
　　
　　方华明：果醋饮料已经面市近10年了，而且还曾在以河南为中心的部分市场火爆过一段时间，但很多企业并没有抓住这个机会一举开创一个时代，事实上，目前的果醋饮料企业也没有相应的综合能力，包括资金、意识、水平等。山西某醋饮料企业曾经花大气力开拓大众市场（据说在河北电视台一年就投入了近300万的广告费），但一年后就全面退出了市场，企业也基本上处于停产状态。做了10年的果醋饮料还没有完成消费引导，只能说明企业的引导水平存在着严重的问题。
　　
　　记者：在您看来，果醋饮料的商机在哪里？此类产品的定位为功能性还是时尚性或者其他？
　　
　　方华明：果醋应当是果汁饮料的一种升级延伸型产品，与一般的果汁饮料饮料相比，果醋饮料既具有果汁饮料的营养功能，也具有了醋的保健功能。果醋饮料给消费者的最大利益也是其醋的保健功能。所以，果醋的营销离开不了也回避不了其保健功能。时尚是饮料必须具备的条件，果汁饮料的发展历史最能说明问题。以前的果汁饮料始终强调的是其营养价值，但经过统一鲜橙多将其营销与保健功能（“多喝多漂亮”其实“美容作用”的一种十分高明的处理）时尚化，这才开始了一个持续不衰的果汁饮料时代。营养是果醋饮料的基本定位，但功能应当是宣传核心。
　　
　　无论是餐饮型产品还是大众型产品，果醋饮料都充满着商机。关键点有三个：一是要有高超的策划能力，能够真正将果醋饮料的利益点高明地表现出来、传播出去；二是要有一定超强的企业综合能力，特别是资金实力；三是企业有通过高强度的营销活动来快速打开市场的战略思想。
　　
　　记者：您认为果醋饮料的走势怎么样，能像凉茶一样火一把么？
　　
　　方华明：果醋饮料在火了一段时间后，现在已经归于沉寂。主要原因是行业内没有产生一个或几个杀伤性品牌，导致许多跟风者以低质甚至是劣质产品扰乱了市场，打击了本来就没有引导成熟的消费者。尽快我通过文章或与企业交流强调，果醋饮料必须首先要解决消费者与调味醋相比而导致的口感障碍，但至今没有任何一个企业去做。
　　
　　虽然果醋饮料的产品基本特性决定了它具备成为象茶饮料、果汁饮料、凉茶饮料一样的大品类的条件，我本人对果醋饮料的前景十分看好，但如果没有大企业进行强力推广，果醋饮料要成为一个大品类将十分困难，甚至永远只是一个小品类。
　　
　　记者：您觉得做怎样的推广才能使果醋品牌脱颖而出，又是怎样的企业能引领行业，成为行业龙头呢？
　　
　　方华明：目前的果醋饮料品牌要想脱颖而出，必须要有象当初旭日升和王老吉这样的企业，具有“将果醋饮料做成与茶饮料、果汁饮料等相同地位的大类产品”的战略思想、胆量与眼光。并且需要强力的智力支持，如对果醋饮料有深刻理解的策划人员或公司。也就是说，要有以持续的、高强度的营销推广，快速让消费者接受果醋饮料，让品牌快速占据消费者头脑而成为杀伤性品牌，也能够起到阻击行业内的“李逵”搞臭行业、搞乱市场的目的。