我国桃产业的发展现状及对策

   2011年，我国鲜食商品桃价格严重下滑，普遍从2010年的1.6—3元/公斤降到0.6—1.2元/公斤，这是必然，任何物品价格都受市场供需的影响。据农业部信息中心统计，2008年我国鲜食桃总量900万吨，而2010年达到了1600万吨，居世界第一位，占世界鲜桃总产的36%，出口却不到世界总出口量的0.6%，基本是内销。原因是：一、我国桃属一家一户分散经营，管理粗放，品质中下，且产后储藏、运输等设施不配套，药物残留严重，出口受严格限制；二、季节布局不合理，集中在早、中熟品种上，很容易造成季节烂市。目前鲜食桃在我国已超饱和，而当前3-4年生未结果幼树面积更是大的惊人，预计到2012年我国鲜食桃总产将突破2000万吨，形势严峻。另外欧美高品质鲜食桃进入我国市场量不断增加，也将严重冲击我国鲜食桃产业。

加工用桃在我国80年代发展迅速，而到90年代，由于罐头加工业不景气，加工桃价下滑，导致果农大量砍伐，目前已所剩无几，全国现在面积不足20万亩，且面积分散，成规模的基地很少。从2000年，加工桃价格不断上扬，以山东省平邑县武台镇（山东省最大加工用黄桃基地，现有面积16万亩）为例，2000—2003年加工桃价格稳定在1.2—1.6元/公斤，2006-2009年1.6—2.0元/公斤，2001年上扬到2.4—3.2元/公斤，分析原因有：一、加工桃制品多样化，从传统的制罐头发展现在的速冻桃瓣桃丁、桃脯、桃汁、桃酱等，改变了人们的消费观念，特别是近年速冻桃瓣桃丁在韩国、日本及东南亚市场深受欢迎，市场潜力巨大，高档桃罐头及桃汁在欧美市场也深受青睐，销量连年剧增。二、优质加工桃品种不断出现，特别是不溶质黄肉桃类，加工后酸甜适口，风味浓郁，色泽金黄，块型美观。优良代表品种有锦绣、罐19、83、金童5、7号、黄冠王等。三、中国加入世贸组织后，出口关税的减免及政策上的优惠，刺激了加工企业的发展壮大，仅江苏，浙江两省2011年就新上大中型加工企业56家，据统计，去年全国加工企业加工桃的收购缺口在60%以上，不少个企业出口订单都不能完成。这必将会带来加工用桃类市场发展的巨大潜力。另外加工桃的优势在于：一，管理简单、粗放，自花授粉，丰产、稳产。如平邑县武台镇的主栽品种锦绣，亩产均在4000—5000公斤，亩产值7000—10000元。果农算过一笔帐，即使黄桃1元/公斤，亩产值也在4000元以上。二，其大小果及落果均有价值。如落果可淹制风味咸菜，畸形果及等外品可制桃干、果汁等，各有价值。可以预测，我国未来十年内从现在的60万亩发展到600万亩，仍不能满足市场需求，发展加工桃类特别是黄肉桃前景广阔，不可限量。

综上所述，鲜食桃在我国已超饱和，必须控制面积的再扩大，并果断砍伐更新一批老旧品种。大力发展优质加工类黄桃，早、中、晚熟品种合理发展，延长加工时间，走产业化发展的道路，形成区域效应，产生规模效益。从而提高农民收入，带动农村经济发展。

撰稿人：孙士祥

单位：山东省平邑县大兴果品专业合作社

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