实现从生产地到终端销售的“农商对接”“将军红”如何破解“卖难买贵
面对这些问题，部分企业开始探索用市场机制求解农产品“卖难买贵”的新路子。记者近日走访的位于赣南老区的将军红实业集团有限公司就是一例。近年，“将军红”通过产区建生产基地、销区建销售终端、中间建冷链物流渠道等方式，使农产品实现从生产地到终端销售的“农商对接”，并且在价格低迷时收储、高涨时抛售，发挥了价格“调节阀”的作用。
“将军红”董事局主席侯兴平说，公司已在北京、南京、成都开设果蔬连锁店60家，果蔬直营点100家，大型农贸市场3家，生鲜卖场5家，加上在各地设立的8个保鲜库、40多个生产基地，形成了从种植、冷藏保鲜到卖场的全产业链，实现了农民、消费者和经销企业“三赢”。
产区建基地，解决农民“卖难”
2001年，江西兴国籍军转干部侯兴平和战友任杰峰，将目光锁定在中国脐橙带黄金点兴国县崇贤乡，承包了1.2万亩山地。栽植橙林，修路架电，引山泉水，施农家肥……3年辛勤的汗水浇灌出绿色有机的甜蜜事业，“将军红”挂果了，尝到甜头的638户果农纷纷“加盟”，成立了兴国县首家脐橙合作社，脐橙种植面积一下子扩展到5万多亩。
面对脐橙产量高、贮藏难、上市集中导致的销售价格低、烂果率高等制约产业发展的瓶颈问题，侯兴平决定，进口先进的设备和技术，在兴国建成国内首家、亚洲最大的气调保鲜库，处理能力每小时30吨，库周转能力每年5万吨，脐橙的保鲜期因此延长到6个月以上。
这是“将军红”产业合作社的雏形，也是“将军红”产业基地的升级。从这里延续产生了丹东苹果合作社、冀州皇冠梨合作社、山西文水酥梨合作社等全国60多家合作社和果蔬种植基地。
“我们已经和北京41个合作社开展了合作。”“将军红”北京分公司总经理柴国福介绍说，“将军红”帮助合作社成员掌握市场需求，解决种什么、怎么种、卖给谁、怎么卖的问题，对果蔬产品以订单方式收购或储存到气调保鲜库，实现与“将军红”农超直营店的直接供货，从而有效地解决了农民“卖难”问题。
销区设直营店，缓解市民“买贵”
初夏的一个下午，北京新发地农产品批发市场车水马龙。“将军红”北京分公司果蔬事业部经理王新伟说：“现在已经冷清很多了，凌晨3点到6点才是销售高峰。”“将军红”设在新发地的批发配送中心里，堆满了各种水果：河北辛集皇冠梨、新疆阿克苏苹果、山东烟台水晶富士、浙江衢州芦柑、河南无籽西瓜……
紧邻新发地，一个建筑面积5000平方米，集产品集散、展示、物流为一体的“将军红”大市场正在建设之中。经过几年拓展，“将军红”已经在北京建立一个完整的营销网络。“我们每天光北京地区就要配送价值30万元的水果。到今年底，在北京预计水果日配送额达100万元，蔬菜日配送200万元。”柴国福表示。
脐橙2元，木瓜6.9元，芒果10元……北京崇文门国瑞购物中心的“将军红”果蔬连锁超市里，一堆堆琳琅满目的水果蔬菜吸引着顾客的目光。家住西单商场附近的王先生已经64岁，骑自行车5公里到这里买水果。问他为什么走这么远的路，他笑着说：“这里品种多，水果新鲜，价格好，我来这里买了十来次了。”
“将军红”怡海花园农业超市去年11月开业，由“将军红”直营管理和供货，每天都根据计划配货、送货，水果新鲜度有保证。由于减少了很多中间环节，节约了成本和人工，价格也相对便宜不少。更为重要的是，蔬菜水果质量都能追溯到原产地，让消费者放心很多。
此外，“将军红”还建立了较为流畅的物流体系，仅北京分公司，每天就有90辆金杯面包车穿梭在大街小巷送货。
旺季收储、淡季出售，“冷链”成价格调节阀
国家果蔬加工技术研发分中心主任李喜宏告诉记者，保鲜贮藏是果蔬生产的延续，从整个生产环节来说，保鲜应占70%。目前来看，保鲜是整个生产过程中最为落后的一个环节，未经保鲜损耗的鲜果大约占20%到30%。果蔬市场价格不稳定，问题往往出在“冷链”上。
“将军红”公司总裁任杰峰介绍说，公司依托气调保鲜储藏技术保障，通过在产地直接收购、在销区城市建立气调保鲜库，延长了保鲜期，实现了反季节销售，损耗可控制在5%以内。
库容量1万吨、周转量2万到3万吨的“将军红”北京气调保鲜库内，从西班牙进口的分拣线在保鲜库就能清洗、贴标、分级、保鲜，每个库房储藏量可达100多吨。每一间冷藏室都可以自动消毒、加湿，气体自动循环，门口有自动显示屏、观察窗、气孔口。保鲜库可以针对每种果蔬的特性，通过调节库内空气中二氧化碳、氮气等的比例，延长储藏时间，实现旺季收储、淡季出售，调节了价格。
在已建成上海、北京等10个一级物流基地的基础上，侯兴平和任杰峰表示，“将军红”未来将建立二级“冷链”物流中心，形成覆盖国内39个城市的果蔬终端服务网络；在全国二、三级以上城市，配套创建水果超市与精品水果店，采用国内专利技术，实施“微型气调保鲜”，让更多的老百姓吃上价廉物美、健康安全的果蔬食品。
