这段时间，我们丽水正在开展食品安全大整治百日行动，对我们老百姓来说，真是一件大好事。政府开始花大力气管了，我们自己平时更要注意食品安全。比如说，蔬菜和水果怎么选、怎么洗才让人放心？这里面有多少名堂值得大家注意和学习？今天，老白就同大家来念念这个话题。
　　
　　在菜场里，各种新鲜蔬菜是应有尽有，这些菜买回去怎么洗才能让人放心呢？天天跟蔬菜打交道的女同胞有自己的招数。
　　
　　胡阿姨:我们泡一下，反正都有农药的，茄子和长豇豆上比较多，这些菜上少一点。
　　
　　李女士:就放水里面多浸一点，时间长一点吧。
　　
　　单单用水冲洗是不是就能把蔬菜水果上残留的农药给清除掉呢？专家讲，这种方法只适用于某种蔬菜，而且，泡也讲究方法。
　　
　　丽水市农业局质监处处长吕瑞霞:这个方法主要适用叶类蔬菜，像小白菜、菠菜、生菜这些带叶子的蔬菜，水要么就是流动的，要么就是要经常换一下，不能几个小时、一整天都浸在那里。
　　
　　另外还有加热法、去皮法和储藏保管法，都可以有效去除残留的农药。加热法比方说把芹菜和豆角切成段用沸水煮上两三分钟，残留的农药就可以去掉80%以上；去皮法像黄瓜、土豆和梨，主要是皮上的农药多；储藏保管法主要是土豆、白菜等，放上十几二十天，残留的农药会自然降解掉很多。另外，大家可以多挑选一些含农药概率低的水果和蔬菜。比如洋葱、大蒜、南瓜、苦马菜、土豆、葡萄等等。当然了，现在大部分的蔬菜水果还是让大家放心的。
　　
　　丽水市农业局质监处处长吕瑞霞:从2009年开始，我们全市市县两级农业部门的监测机构一共检测了蔬菜水果这些种植业产品三万多批次，检测合格率还是蛮高的，达到了98.6%
　　
　　记者:考验