太阳谷庄园:中国葡萄酒“农残”都是葡萄惹的祸
近期，国产葡萄酒卷入“农药残留”风波，引发业内震荡，如何解决农残问题，提高产品质量，解除消费者信任危机成为国产葡萄酒的迫切需要。
“农残”,悬在国产葡萄酒头上的达摩克利斯之剑
目前，中国已成为全球葡萄酒消费增长趋势最猛的国家。世界第二大葡萄酒公司财富酒业预计，到2023年中国将取代美国成为全球最大的葡萄酒市场。然而在这热闹繁华的背后,却隐藏着很多危机。
《海峡生活报》曾报道，在胶东半岛的某酿酒葡萄基地，平均一亩地的葡萄一年至少要“吃”40多斤农药。每到收获季节，能看到葡萄上挂着一层白色粉状物，其实是药液残留。
(农民从葡萄发芽直到采收都在不断地打农药、施化肥)
由于国家没有专门的葡萄酒农残标准，只是采用食品农残标准。葡萄果农希望产多卖多，大量使用农药;酒商希望快速扩张，放宽原料采购要求;部分地方政府追求效益，放松生产监管力度。如此恶性循环，“农残”成了悬在国产葡萄酒头上的达摩克利斯之剑。
“七分葡萄,三分酿造”，好的葡萄酒是种出来的。目前，国内葡萄酒业基本都是采用从农民手上订单采购制的种葡萄方式，这与中国奶业那种急速扩张中向奶农采购原奶的模式同出一辙。近年来，国产葡萄酒被检出多菌灵或甲霜灵农药残留易致癌被媒体曝光，让国产葡萄酒繁华落尽，生死大考存乎一念。
“农残”事件暴露葡萄酒行业关键标准缺失
由于环境污染和过量使用化肥，葡萄在生长过程中很容易受到黑痘病、霜霉病、白粉病等几大病害的侵扰，为了保护葡萄，果农不得不使用杀菌剂，其中常见的如多菌灵、甲霜灵等药物。
当前，我国并没有单列葡萄酒农药残留国标,而是参照国家食品的通用标准，食品国标规定多菌灵和甲霜灵最大残留限量分别为3mg/kg和1mg/kg。然而,在农业等部门制订的水果(包含葡萄)30种农药的限量标准中,涉及葡萄农药残留的《无公害食品——落叶浆果类果品农药残留标准》规定,多菌灵和甲霜灵最大残留限量分别为0.5mg/kg和1mg/kg。这表明，当前国家对于葡萄农药残留的标准存在重叠现象。虽然按照现有规定，“就低不就高”的标准，仍然让消费者心生忧虑。
业内专家指出，“农残”事件暴露的正是葡萄酒行业关键标准缺失。依照我国目前的葡萄酒行业现状，离建立、完善和真正地推广“葡萄酒国家标准”还有很长一段距离要走。此外，相关的工商、税务、质检等国家部门与新标准相配套的执行方法也有待建立和完善。中国葡萄酒标准体系不可能会一步到位的，需要政府监督、行业协会管理、企业诚信来共同参与，共同完善。
太阳谷的模式是要种出好葡萄，从培育有机土开始
葡萄对土壤的要求非常高，要种出有机葡萄，必须从培育有机土开始。为了避免原先种植大田作物的残留农药、化肥的危害，十九年来，太阳谷庄园耗资数亿元，运用秸秆等还田的方法，请人将水果批发市场的烂果子、秸秆、树叶和杂草等一车车地埋进土里，年复一年，等待植物残体的分解、腐蚀、腐烂、发酵，转化为有机肥料，增加和更新土壤有机质，促进微生物繁殖，改善土壤的理化性质和生物活性，并消除其中的有毒有害物质。再经过土壤专家科学管理、严格控制，把庄园里的10000亩土地恢复到了100年前原始农耕时代那种生态平衡的有机土壤。
(19年太阳谷用最原始的方法培育出百年前有机土)
“真正有机土种植不需要打农药”，太阳谷庄园技术负责人表示，农药主要是针对病虫害，而在有机葡萄庄园里，土壤越来越健康，越来越有活力，病虫害几乎没有，因为有机是一种相互依赖的机制，是让土壤里的微生物、生物互相作用，形成一个良性食物生态链，只有从根本上形成了良性的微生物和生物循环的生态链，才能不需要农药与化肥、才能种出最好的葡萄。另外，在如此优越的土壤里生长的葡萄，其身体必然健壮，“健壮的身体有抵御病害的能力”，就像健壮的人，不需要进补、吃药一样。
太阳谷庄园不断深入挖掘传统农法的精髓，从有机肥发酵到培肥土壤增加有机质，从物理杀虫到有益菌群利用，避免农药残留的危害。太阳谷还因此成为国内唯一获得中国与欧盟双有机认证的葡萄庄园。
(太阳谷庄园“百年有机土”不需要打一滴农药和化肥)
“庄园酒模式”彻底解决葡萄酒“农残”
当前国产葡萄酒多选择“公司+农户”的订单模式，农户与葡萄酒厂之间是松散的合作关系，为了增产增收，农民往往大量使用农药、化肥，酿酒葡萄质量控制难度非常大。
要保证葡萄的产量及质量，就必须有一套科学的经营模式。太阳谷庄园大胆尝试，首创了“有机庄园+农业产业工人”的“庄园酒”经营模式，通过租赁整合分散在农民手中的土地，建成标准化的葡萄园，进行土壤改良后，再让农民到葡萄园打工。农民在太阳谷庄园工程师和技术人员的指导下种植葡萄。
太阳谷庄园将所有农户编成小组，十户为一组，管理一百亩葡萄园，一户十亩。还对农民实行严格的考核，为了保证葡萄质量，对葡萄实行限产，主要考核标准是葡萄个体含糖量、葡萄的集体含糖量。太阳谷庄园不仅要看每个农户种出的葡萄的质量，还要与该农户所在的小组葡萄的质量挂钩。太阳谷这种完全由工程师控制的“农业产业化”模式，完全杜绝了农药与化肥的使用。
专家表示，太阳谷的“庄园酒”模式或将成为彻底解决中国葡萄酒农药残留痼疾的唯一出路。
“农残”,悬在国产葡萄酒头上的达摩克利斯之剑
目前，中国已成为全球葡萄酒消费增长趋势最猛的国家。世界第二大葡萄酒公司财富酒业预计，到2023年中国将取代美国成为全球最大的葡萄酒市场。然而在这热闹繁华的背后,却隐藏着很多危机。
《海峡生活报》曾报道，在胶东半岛的某酿酒葡萄基地，平均一亩地的葡萄一年至少要“吃”40多斤农药。每到收获季节，能看到葡萄上挂着一层白色粉状物，其实是药液残留。
(农民从葡萄发芽直到采收都在不断地打农药、施化肥)
由于国家没有专门的葡萄酒农残标准，只是采用食品农残标准。葡萄果农希望产多卖多，大量使用农药;酒商希望快速扩张，放宽原料采购要求;部分地方政府追求效益，放松生产监管力度。如此恶性循环，“农残”成了悬在国产葡萄酒头上的达摩克利斯之剑。
“七分葡萄,三分酿造”，好的葡萄酒是种出来的。目前，国内葡萄酒业基本都是采用从农民手上订单采购制的种葡萄方式，这与中国奶业那种急速扩张中向奶农采购原奶的模式同出一辙。近年来，国产葡萄酒被检出多菌灵或甲霜灵农药残留易致癌被媒体曝光，让国产葡萄酒繁华落尽，生死大考存乎一念。
“农残”事件暴露葡萄酒行业关键标准缺失
由于环境污染和过量使用化肥，葡萄在生长过程中很容易受到黑痘病、霜霉病、白粉病等几大病害的侵扰，为了保护葡萄，果农不得不使用杀菌剂，其中常见的如多菌灵、甲霜灵等药物。
当前，我国并没有单列葡萄酒农药残留国标,而是参照国家食品的通用标准，食品国标规定多菌灵和甲霜灵最大残留限量分别为3mg/kg和1mg/kg。然而,在农业等部门制订的水果(包含葡萄)30种农药的限量标准中,涉及葡萄农药残留的《无公害食品——落叶浆果类果品农药残留标准》规定,多菌灵和甲霜灵最大残留限量分别为0.5mg/kg和1mg/kg。这表明，当前国家对于葡萄农药残留的标准存在重叠现象。虽然按照现有规定，“就低不就高”的标准，仍然让消费者心生忧虑。
业内专家指出，“农残”事件暴露的正是葡萄酒行业关键标准缺失。依照我国目前的葡萄酒行业现状，离建立、完善和真正地推广“葡萄酒国家标准”还有很长一段距离要走。此外，相关的工商、税务、质检等国家部门与新标准相配套的执行方法也有待建立和完善。中国葡萄酒标准体系不可能会一步到位的，需要政府监督、行业协会管理、企业诚信来共同参与，共同完善。
太阳谷的模式是要种出好葡萄，从培育有机土开始
葡萄对土壤的要求非常高，要种出有机葡萄，必须从培育有机土开始。为了避免原先种植大田作物的残留农药、化肥的危害，十九年来，太阳谷庄园耗资数亿元，运用秸秆等还田的方法，请人将水果批发市场的烂果子、秸秆、树叶和杂草等一车车地埋进土里，年复一年，等待植物残体的分解、腐蚀、腐烂、发酵，转化为有机肥料，增加和更新土壤有机质，促进微生物繁殖，改善土壤的理化性质和生物活性，并消除其中的有毒有害物质。再经过土壤专家科学管理、严格控制，把庄园里的10000亩土地恢复到了100年前原始农耕时代那种生态平衡的有机土壤。
(19年太阳谷用最原始的方法培育出百年前有机土)
“真正有机土种植不需要打农药”，太阳谷庄园技术负责人表示，农药主要是针对病虫害，而在有机葡萄庄园里，土壤越来越健康，越来越有活力，病虫害几乎没有，因为有机是一种相互依赖的机制，是让土壤里的微生物、生物互相作用，形成一个良性食物生态链，只有从根本上形成了良性的微生物和生物循环的生态链，才能不需要农药与化肥、才能种出最好的葡萄。另外，在如此优越的土壤里生长的葡萄，其身体必然健壮，“健壮的身体有抵御病害的能力”，就像健壮的人，不需要进补、吃药一样。
太阳谷庄园不断深入挖掘传统农法的精髓，从有机肥发酵到培肥土壤增加有机质，从物理杀虫到有益菌群利用，避免农药残留的危害。太阳谷还因此成为国内唯一获得中国与欧盟双有机认证的葡萄庄园。
(太阳谷庄园“百年有机土”不需要打一滴农药和化肥)
“庄园酒模式”彻底解决葡萄酒“农残”
当前国产葡萄酒多选择“公司+农户”的订单模式，农户与葡萄酒厂之间是松散的合作关系，为了增产增收，农民往往大量使用农药、化肥，酿酒葡萄质量控制难度非常大。
要保证葡萄的产量及质量，就必须有一套科学的经营模式。太阳谷庄园大胆尝试，首创了“有机庄园+农业产业工人”的“庄园酒”经营模式，通过租赁整合分散在农民手中的土地，建成标准化的葡萄园，进行土壤改良后，再让农民到葡萄园打工。农民在太阳谷庄园工程师和技术人员的指导下种植葡萄。
太阳谷庄园将所有农户编成小组，十户为一组，管理一百亩葡萄园，一户十亩。还对农民实行严格的考核，为了保证葡萄质量，对葡萄实行限产，主要考核标准是葡萄个体含糖量、葡萄的集体含糖量。太阳谷庄园不仅要看每个农户种出的葡萄的质量，还要与该农户所在的小组葡萄的质量挂钩。太阳谷这种完全由工程师控制的“农业产业化”模式，完全杜绝了农药与化肥的使用。
专家表示，太阳谷的“庄园酒”模式或将成为彻底解决中国葡萄酒农药残留痼疾的唯一出路。
