口感香糯的草莓好吃却不耐储存，一旦遇上滞销，只能任其发烂生虫，果农被迫遭受经济损失。为了解决这一难题，今年四月起，临湖镇东吴村果农从高校引进工艺进行“草莓酒”研发。昨天，记者来到位于临湖镇东吴村的名夫果园，在这里，首批研制的“草莓酒”已经酿造完成。
　　
　　在果园的仓库里，记者见到整齐摆放着的六只瓦罐。打开一罐，一阵浓浓的酒香，混合着新鲜草莓的香气扑面而来，令人欲罢不能。尝上一口，入口顺滑，甜淡恰到好处。果园负责人吴美运告诉记者，这就是今年四月份开始尝试酿制的“草莓酒”，目前刚刚酿造完成。
　　
　　据她介绍，草莓酿酒要挑选品质较好的草莓，2斤的草莓只能酿出1斤的草莓酒。作为主要原料的草莓，只要有一点点**，就会导致草莓酒的酿造失败。此外，酿造草莓酒还要加入白酒、冰糖等。“草莓酒的酒精度接近于普通的红酒度数，含有丰富的维生素C、柠檬酸，可美化肌肤，对养颜美容非常有助益，非常适合女性饮用。”
　　
　　说到酿制草莓酒的初衷，吴美运说：”每年四月，地里的草莓一下子全结出来，采都来不及。”新鲜草莓最多只能存放两天才能保持好的口感。到了集中上市的时节，如果正好碰上滞销，果农往往只能任其在田里烂掉生虫。“弄得不好还会滋生细菌影响其他果实的生长，可头疼了。”为了把这部分草莓消化掉，今年年初，吴美运辗转与江南大学取得了联系，引进了制作工艺以进行草莓酒的研发尝试。“草莓酒至少能保存一年以上，如果能打开市场的话，不但充分利用了资源，还可以带来效益。”