果农：阿能想个法子变废为宝

　　秋冬正是太湖东西山枇杷花开的季节。为保证来年果实的个头和品质，接下来当地的果农都要进行疏花，而大量疏下来的花瓣就这样零落成泥。记者了解到，每年苏州这样未被利用的枇杷花达千吨。东西山的果农们就琢磨了：能否把这些花瓣花蕾利用起来，探索枇杷花深加工产业，这样农户不仅能增收，也可为林业经济提供衍生产品。□商报记者张鹏文/摄
　　
　　今年枇杷开花特别多
　　
　　要疏掉的花也特别多
　　
　　说到枇杷，吃货们再熟悉不过了。每年五月底，苏州太湖东西山都有大批“吃货”蜂拥而至，就是冲着甜蜜蜜的洞庭枇杷来的。昨天上午，记者在太湖西山岛秉常村的一片果园看到，每棵枇杷树上都缀着一簇簇含苞待放的花蕾，有的花蕾已经露出了黄白色的花朵。一位果农爬上开花最多的一棵树，按照树的长势、叶子的茂盛程度，算好留下花朵的数量，然后掐掉了树枝顶端的一簇花扔在了地上。
　　
　　“枇杷花开得多会过分消耗果树的养分，影响来年枇杷的大小和品质，也对果树有伤害，所以果农们要进行疏花。”西山农服中心高级农艺师张海如告诉记者，枇杷花一般从10月底11月初起开放，一直持续到来年的2月中旬，按照开花时间不同，分为头花、二花和三花。今年夏天持续的高温干旱天气虽然使一部分枇杷树旱死，但为活下来的果树冬天开花提供好的条件，所以今年枇杷开花特别多，需要疏掉的花也特别多。
　　
　　七成枇杷花烂在地里每年数量超过1100吨
　　
　　“疏花是个技术活，要考虑树龄、花量、长势、气候等多种因素，一般果农都是凭着多年的经验来做。”张海如介绍说，枇杷最怕的是冻害，现在疏了花，要是冷空气来，把剩下的花冻坏了，明年就不结果了，所以不少果农还没有开始疏花。“等大家都开始动手了，这果树下面花苞、花瓣满地都是。”他说。
　　
　　根据统计，今年西山枇杷种植总面积超过5000亩，东山枇杷的种植面积则超过了7000亩。根据往年经验，一般一棵树有三分之一的花要被疏掉。记者推算了一下，按照平均每亩40棵枇杷树，每棵树开20斤花计算，将会产生1680吨的枇杷花。东西山两地的农服中心负责人告诉记者，虽然没有做过统计，但保守估计这些花至少七成烂在地里未被利用，这个数量超过1100吨。
　　
　　可润肺可提神可养颜
　　
　　来问的客人越来越多
　　
　　据《本草纲目》记载，枇杷花具有“止渴下气、利肺、止吐逆、去焦热、润五脏”以及“治头风、鼻涕清涕”等功效。另据农业部农产品质量监督检验测试中心检测，用枇杷花瓣制成的花茶中含有人体所需的18种氨基酸及维生素C、抗衰老素等营养元素和多种药用成分，具有提神养气、润肤美颜等功效。
　　
　　席阿姨在西山摆摊卖土特产很多年了，她将疏下的枇杷花摆上摊面卖。她特意泡了一杯鲜枇杷花茶给记者品尝，只见一股沸水倒入杯中，数十朵淡黄色干枇杷花顿时上下翻滚。记者端起杯子抿一口，有一种清甜的感觉。“来问的人不少，生意好时一天能卖20来斤。”
　　
　　“东山农民宁”是一位采用网络模式销售自家农产品的东山小伙子。最近在网售东山“猪油年糕”时，会赠送新鲜的枇杷花一包，并指导买家如何食用。目前，他已经随猪油年糕发出了上百袋枇杷花，反响不错。
　　
　　市场广阔但工艺复杂
　　
　　注定了要走高端路线
　　
　　根据目前的市场调查，花茶在日本、韩国、新加坡等地已经成为市场消费的主流品种，日本花茶饮料占整个市场的15%。枇杷花茶味道这么好，花茶市场也大有可为，为什么不能采用企业深加工的模式大量包装生产呢？
　　
　　“要是加工花茶这么容易，苏州人也不会等到今天还没去开发它。”蒋建华是苏州本土枇杷专家，他三四年前就开始试制枇杷花茶，并在去年获得成功。据他介绍，制作花茶，得经过选花、脱水、杀菌、再选、包装等多个步骤。“花要选开了一半的，没有开、开过头的都没有味道，选花时还不能把花瓣弄碎。这样做下来，100斤鲜花只能加工几两花茶。”
　　
　　“原料没有问题，技术也已经掌握，现在试下来最麻烦的还是人工。”蒋建华介绍说，他推算过，差不多要300万个花瓣，才能制作一斤纯的枇杷花茶，极费人工，所以这种新型的枇杷花茶，注定了会走高端路线。