千亩柚子 如何保鲜贮藏
日前，许多读者来电询问关于柚子的贮藏方法等问题。其中，乐至县通旅镇龙桥村村支书彭元华打进本报热线称，村里有上千亩柚子，想了解柚子保鲜贮藏技术。为此，10月21日记者采访了省农科院园艺所专家陈栋。
问题一：
何时采收为最佳？采果需要注意什么？
陈栋：柚子采收期为11月初至11月下旬，贮藏果实在11月中旬前采收。选择晴天露水干后采摘，采果时采用“一果两剪法”，即先剪留果柄1-3厘米，然后在果柄齐果肩处剪平。采下的果实要小心轻放，避免碰伤、摔伤。
果实采后2天内，要及时用药液浸果，可用70%甲基托布津1000倍液或特克多500倍液或50%多菌灵500倍液三者任一再加适当浓度的2，4-D钠盐，浸2-3秒钟，以全果浸湿为度，捞起晾干，5-7天后包果。用0.01-0.02毫米厚，35×26厘米宽的聚乙烯薄膜袋单果包装，以减少失重，保持果面新鲜饱满。
问题二：
贮藏需要什么条件？
陈栋：常温室内贮藏。选择有自然通风换气的仓库或房屋贮藏，在柚入库前7-10天，用4%漂白粉液或70%甲基托布津500倍稀释液喷洒地面、墙壁，也可以用硫磺粉（每立方米体积用10克）燃烧薰蒸密闭门窗消毒2天，然后通风换气，晒干备用。库房地面用木板或竹排垫起后，在板上面分层放果，一般可堆放5-8层，也可用萝筐装起，品字堆放，管理中要定期检查，及时取出腐烂果，并根据天气及库房情况开窗通气，地面喷水等，以调节库房的温湿度。
问题三：
采收后的商品化处理有哪些可以推荐的药品？
陈栋：采后药物处理——柚类果实采收后应尽快进行保鲜剂处理，最好及时处理，最迟不能超过3天，否则失去保鲜剂的处理效果。保鲜剂由防腐剂(或称杀菌剂)和植物激素组成。在植物激素中，保鲜效果较好的是植物生长调节剂2，4-D，其作用是保持果蒂部分具有较高的生长素水平，抑制果蒂离层形成，长期保持果蒂不脱落，防止真菌侵害。2，4-D能调节果实的代谢活动，在一定程度上抑制果实呼吸作用，延缓果实衰老，提高果实耐贮性，使果实较长期地保持良好的风味和外观。使用浓度为：70-700微升/升均有效，和杀菌剂混用时250微升/升较适宜。
涂膜剂处理——涂膜剂的处理效果主要有：第一，改善果实外观，包括果皮颜色、光泽等；第二，减少果实水分蒸腾，减少果实失重。有的涂膜剂已加入杀菌剂和生长调节剂。国内使用得较多的涂料有虫胶涂料、SM液态膜、京2B、高脂膜、AB保鲜剂、SG蔗糖酯、蜡液等。经多年试验，国外(意大利、美国等)的水果蜡液处理效果比较好，能明显改善果实外观。
涂膜处理方法有浸涂法、刷涂法和喷涂法。前两种方法为手工操作，后者可在水果采后自动生产线或喷蜡机上进行，用药省、工效高。蜡液或膜剂根据使用说明、与水配成一定比例即可使用。
问题四：
如何预贮？
陈栋：预贮是指将药物处理过的果实，放置在阴凉干燥、通风良好的场所作短期贮藏，有预愈伤、软化和减少褐斑病、枯水病发病率的作用。
预贮天数：根据库房温、湿度情况，柚类果实预贮3-5天为宜。
预贮程度测定：一是手捏法：用手轻捏果实，手感果实稍微变软且有弹性时即为适度。二是称重法：根据失重率，果实失重2%左右时结束预贮。经过上述处理，能明显提高果实的耐贮性，延长果实的贮藏期。
实习记者阮蓓采访整理
编后>>>
近来有不少读者来电，指名要某某专家回答某某问题……我们尽量满足大家的要求。但是，读者也应当体谅专家，他们很忙。这些采访，都是挤占他们的业余时间。不过，读者提的技术问题，我们一定会寻找相关专家回答的。
问题一：
何时采收为最佳？采果需要注意什么？
陈栋：柚子采收期为11月初至11月下旬，贮藏果实在11月中旬前采收。选择晴天露水干后采摘，采果时采用“一果两剪法”，即先剪留果柄1-3厘米，然后在果柄齐果肩处剪平。采下的果实要小心轻放，避免碰伤、摔伤。
果实采后2天内，要及时用药液浸果，可用70%甲基托布津1000倍液或特克多500倍液或50%多菌灵500倍液三者任一再加适当浓度的2，4-D钠盐，浸2-3秒钟，以全果浸湿为度，捞起晾干，5-7天后包果。用0.01-0.02毫米厚，35×26厘米宽的聚乙烯薄膜袋单果包装，以减少失重，保持果面新鲜饱满。
问题二：
贮藏需要什么条件？
陈栋：常温室内贮藏。选择有自然通风换气的仓库或房屋贮藏，在柚入库前7-10天，用4%漂白粉液或70%甲基托布津500倍稀释液喷洒地面、墙壁，也可以用硫磺粉（每立方米体积用10克）燃烧薰蒸密闭门窗消毒2天，然后通风换气，晒干备用。库房地面用木板或竹排垫起后，在板上面分层放果，一般可堆放5-8层，也可用萝筐装起，品字堆放，管理中要定期检查，及时取出腐烂果，并根据天气及库房情况开窗通气，地面喷水等，以调节库房的温湿度。
问题三：
采收后的商品化处理有哪些可以推荐的药品？
陈栋：采后药物处理——柚类果实采收后应尽快进行保鲜剂处理，最好及时处理，最迟不能超过3天，否则失去保鲜剂的处理效果。保鲜剂由防腐剂(或称杀菌剂)和植物激素组成。在植物激素中，保鲜效果较好的是植物生长调节剂2，4-D，其作用是保持果蒂部分具有较高的生长素水平，抑制果蒂离层形成，长期保持果蒂不脱落，防止真菌侵害。2，4-D能调节果实的代谢活动，在一定程度上抑制果实呼吸作用，延缓果实衰老，提高果实耐贮性，使果实较长期地保持良好的风味和外观。使用浓度为：70-700微升/升均有效，和杀菌剂混用时250微升/升较适宜。
涂膜剂处理——涂膜剂的处理效果主要有：第一，改善果实外观，包括果皮颜色、光泽等；第二，减少果实水分蒸腾，减少果实失重。有的涂膜剂已加入杀菌剂和生长调节剂。国内使用得较多的涂料有虫胶涂料、SM液态膜、京2B、高脂膜、AB保鲜剂、SG蔗糖酯、蜡液等。经多年试验，国外(意大利、美国等)的水果蜡液处理效果比较好，能明显改善果实外观。
涂膜处理方法有浸涂法、刷涂法和喷涂法。前两种方法为手工操作，后者可在水果采后自动生产线或喷蜡机上进行，用药省、工效高。蜡液或膜剂根据使用说明、与水配成一定比例即可使用。
问题四：
如何预贮？
陈栋：预贮是指将药物处理过的果实，放置在阴凉干燥、通风良好的场所作短期贮藏，有预愈伤、软化和减少褐斑病、枯水病发病率的作用。
预贮天数：根据库房温、湿度情况，柚类果实预贮3-5天为宜。
预贮程度测定：一是手捏法：用手轻捏果实，手感果实稍微变软且有弹性时即为适度。二是称重法：根据失重率，果实失重2%左右时结束预贮。经过上述处理，能明显提高果实的耐贮性，延长果实的贮藏期。
实习记者阮蓓采访整理
编后>>>
近来有不少读者来电，指名要某某专家回答某某问题……我们尽量满足大家的要求。但是，读者也应当体谅专家，他们很忙。这些采访，都是挤占他们的业余时间。不过，读者提的技术问题，我们一定会寻找相关专家回答的。
