福建：色素加香精，泡成花果茶
消息进入餐饮店，免费茶水即刻送上，飘着麦香或咖啡香。昨日，读者张先生向本报报料称，福州一些餐馆或咖啡屋提供给食客的所谓进口花果茶，其实既无花也无果，只是在水中加入大量的香精、色素等违规添加剂。专家提醒，过多食用这些带“毒”的花果茶，会对肾脏和肝脏造成伤害。
内幕：低价添加剂制成果茶
“所谓进口花果茶大部分都是骗人的，西方人并无饮茶习惯，打进口招牌，只是忽悠消费者。”举报人张先生说。
“勾兑花果茶方法非常简单，香精、色素、白糖，用水一冲，撒点玫瑰等花瓣，放片柠檬，一杯色彩鲜艳、香味飘逸的花果茶就调成了。”在福州多家咖啡屋、奶茶店供职过的张先生报料称，一般消费者绝对难辨真假。花果茶售价最少10元，普遍20元、30元，而成本最多也就一两元钱。
张先生透露，福州部分酒吧以及奶茶店近几年都推出了不少颜色鲜艳的花果茶，自称是从西方引入的。起初，店家都是用果汁、玫瑰花等各种花草调制而成，有些还类似中医里的药膳，具有保健、美容功效。
张先生说，由于调制用的花草价格较贵，水果汁制作麻烦，需要经常储藏水果，后来，一些经销商就开始尝试用成品水果饮料来代替果汁，慢慢地就有人用香精、色素调制，来降低成本。目前，由香精色素添加剂炮制的“花果茶”，已成为部分酒吧或餐馆里的普遍做法。
调查：2000元原料设备就能开冷饮店
在福州八一七路，奶茶店或果茶店随处可见，一些店家的产品有“生津雪梨茶、驱寒生姜茶、冬季滋补茶”等等。“开果茶店有60%利润。”昨天，福州台江农贸市场一专卖食品添加剂的老板称，果茶店原料低廉，且多用添加剂是利润高的主要原因。
记者搜索网络发现一张冷饮店开店方案大全，声称2000元就能开一家冷饮店，专供珍珠奶茶、果汁等冷饮。
看到清单，记者看到除了手动封口机、封口膜、华胜开水桶、密封罐等设备需要花费1049元外，其他各类用料仅需几十元到几百元不等，成本十分低廉。根据罗列的清单，果粉12包，包含草莓粉、水蜜桃粉、青苹果粉、菠萝粉等12种口味，一包1公斤，每包15元，总共只花费180元。奶精1公斤售价14元，奶茶粉15元一公斤。麦香红茶、咖啡红茶1包500克，仅售11元。哈密瓜椰果、西瓜椰果、芒果椰果、草莓椰果、菠萝椰果、原味椰果等，各种口味的椰果3.4公斤一罐，每罐只要25元。
昨日上午，记者在台江农贸市场一家食品添加剂店看到，1公斤香蕉香精，售价仅20元，主要成分为“香料、乙醇”，苹果香精标价40多元。这些香精1公斤能调制出几十杯果茶。
“这些香精、色素加水可以兑出和果汁一样味道的饮料，福州很多酒吧、奶茶店里的果茶都是用我们的产品兑出来的。”据食品添加剂店老板称，用一点香精色素就能调配可以乱真的“果汁”饮料，为了防止沉淀变味，还必须在饮料里添加防腐剂。
走访中，记者看到不少添加剂公司店员推荐的“专用果味粉”等都标着“台湾风味”等字样。业内人士透露，标榜台湾或者海外的产品，多数是大陆生产的，打上这种字样比较好卖。
而在一包果味粉的配料表上，记者看到了“安赛蜜”、“柠檬黄”、“诱惑红”等添加剂名称，其配料表上还有白砂糖、葡萄糖等辅料，但水果原料成分没有看到。
省质监专家：长期食用损伤肝脏
省质监局中检所专家告诉记者，食品添加剂不能滥用，否则对人体有害。如日落黄、诱惑红等色素及香精等食品添加剂，生产过程中可能混进砷、铅或其他一些有毒的物质。
质监专家介绍，苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、焦糖色素等人工合成色素，添加量有明确限制，但一些奶茶店或果茶店对如何添加不够规范，而消费者也不知该如何辨别。消费者如果长期或一次性大量食用柠檬黄、日落黄等色素含量超标的食品，可能会引起过敏、腹泻等症状。当摄入量过大，超过肝脏负荷时，会在体内蓄积，并对肾脏、肝脏产生一定伤害。
内幕：低价添加剂制成果茶
“所谓进口花果茶大部分都是骗人的，西方人并无饮茶习惯，打进口招牌，只是忽悠消费者。”举报人张先生说。
“勾兑花果茶方法非常简单，香精、色素、白糖，用水一冲，撒点玫瑰等花瓣，放片柠檬，一杯色彩鲜艳、香味飘逸的花果茶就调成了。”在福州多家咖啡屋、奶茶店供职过的张先生报料称，一般消费者绝对难辨真假。花果茶售价最少10元，普遍20元、30元，而成本最多也就一两元钱。
张先生透露，福州部分酒吧以及奶茶店近几年都推出了不少颜色鲜艳的花果茶，自称是从西方引入的。起初，店家都是用果汁、玫瑰花等各种花草调制而成，有些还类似中医里的药膳，具有保健、美容功效。
张先生说，由于调制用的花草价格较贵，水果汁制作麻烦，需要经常储藏水果，后来，一些经销商就开始尝试用成品水果饮料来代替果汁，慢慢地就有人用香精、色素调制，来降低成本。目前，由香精色素添加剂炮制的“花果茶”，已成为部分酒吧或餐馆里的普遍做法。
调查：2000元原料设备就能开冷饮店
在福州八一七路，奶茶店或果茶店随处可见，一些店家的产品有“生津雪梨茶、驱寒生姜茶、冬季滋补茶”等等。“开果茶店有60%利润。”昨天，福州台江农贸市场一专卖食品添加剂的老板称，果茶店原料低廉，且多用添加剂是利润高的主要原因。
记者搜索网络发现一张冷饮店开店方案大全，声称2000元就能开一家冷饮店，专供珍珠奶茶、果汁等冷饮。
看到清单，记者看到除了手动封口机、封口膜、华胜开水桶、密封罐等设备需要花费1049元外，其他各类用料仅需几十元到几百元不等，成本十分低廉。根据罗列的清单，果粉12包，包含草莓粉、水蜜桃粉、青苹果粉、菠萝粉等12种口味，一包1公斤，每包15元，总共只花费180元。奶精1公斤售价14元，奶茶粉15元一公斤。麦香红茶、咖啡红茶1包500克，仅售11元。哈密瓜椰果、西瓜椰果、芒果椰果、草莓椰果、菠萝椰果、原味椰果等，各种口味的椰果3.4公斤一罐，每罐只要25元。
昨日上午，记者在台江农贸市场一家食品添加剂店看到，1公斤香蕉香精，售价仅20元，主要成分为“香料、乙醇”，苹果香精标价40多元。这些香精1公斤能调制出几十杯果茶。
“这些香精、色素加水可以兑出和果汁一样味道的饮料，福州很多酒吧、奶茶店里的果茶都是用我们的产品兑出来的。”据食品添加剂店老板称，用一点香精色素就能调配可以乱真的“果汁”饮料，为了防止沉淀变味，还必须在饮料里添加防腐剂。
走访中，记者看到不少添加剂公司店员推荐的“专用果味粉”等都标着“台湾风味”等字样。业内人士透露，标榜台湾或者海外的产品，多数是大陆生产的，打上这种字样比较好卖。
而在一包果味粉的配料表上，记者看到了“安赛蜜”、“柠檬黄”、“诱惑红”等添加剂名称，其配料表上还有白砂糖、葡萄糖等辅料，但水果原料成分没有看到。
省质监专家：长期食用损伤肝脏
省质监局中检所专家告诉记者，食品添加剂不能滥用，否则对人体有害。如日落黄、诱惑红等色素及香精等食品添加剂，生产过程中可能混进砷、铅或其他一些有毒的物质。
质监专家介绍，苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、焦糖色素等人工合成色素，添加量有明确限制，但一些奶茶店或果茶店对如何添加不够规范，而消费者也不知该如何辨别。消费者如果长期或一次性大量食用柠檬黄、日落黄等色素含量超标的食品，可能会引起过敏、腹泻等症状。当摄入量过大，超过肝脏负荷时，会在体内蓄积，并对肾脏、肝脏产生一定伤害。
