陕西猕猴桃：深化科技力量 引领产业“芯”动力

猕猴桃作为陕西省的明星产业，近年来以其迅猛的发展受到广泛关注。而深入研究现今的陕西猕猴桃产业，不难看出明显的优势——国内独一无二的大规模种植面积与产量，但在另一方面，其经营上的软肋也同样很突出。陕西猕猴桃最大的软肋就是产业化程度不高，果农处于零散的个体经营状态，产业结构不够健全。贮藏、加工和运销的科学化程度与种植发展至今尚未形成完备一体的产业链。再继续剖析到具体的关键环节，产业化程度不高也造成了猕猴桃种植、贮藏管理技术应用上的误区，使得高新技术在推动猕猴桃产业发展的效果打了折扣。业界专家指出，一方面加强产业化建设、另一方面用国际化标准来规范猕猴桃的生产和贮藏管理，才是陕西猕猴桃产业克服发展障碍、朝良性发展的主导方向。

在用国际化标准规范猕猴桃生产管理技术方面，一项全球领先的猕猴桃贮藏保鲜技术——聪明鲜技术在辅助提升产业价值、促进采后贮藏质量管理规范上非常具有代表性。聪明鲜是水果保鲜的一项革命性新技术，适用于冷风库和气调库，可适度延缓猕猴桃在贮藏期间果实的后熟、延缓果实硬度下降的速度、并保持果实的风味和品质。聪明鲜技术在全球已有38个国家注册、销售，也已进入中国十年，作为在中国境内同类产品中唯一注册、并经中国农业部药检所审批登记核可的植物生长调节剂产品，聪明鲜在我国苹果、梨、猕猴桃产区广泛应用且成效优异，赢得了果业同仁的一致好口碑。

作为一项在国际上广泛成功应用、经过农业部认证、符合食品安全要求的成熟技术，聪明鲜的施用，同样具有一套国际通行的严谨的操作规范。聪明鲜技术亚洲市场研发负责人孙希生教授就聪明鲜技术的使用强调，要得到满意的保鲜效果，所有入库的猕猴桃都必须要符合聪明鲜应用指南中要求的质量标准与成熟度，更重要的是必须全程严格遵守聪明鲜操作指南建议并按照冷库管理规范的要求确实做好贮藏管理的工作，如避免过早采收、果实入贮前要进行适当的愈伤处理、控制贮藏前期的相对湿度和防止贮藏温度过低等。在贮藏过程中，严格把温度控制在一个合理的范围内以防止冷害和冻害，同时要谨慎使用防霉产品。

循着聪明鲜技术施用过程中严谨的规范，猕猴桃经营者还要能正确厘清聪明鲜保鲜技术使用上的种种误区——没有正确理解果实成熟度偏低（早采）、贮藏过程中温度、湿度管理对猕猴桃果实后熟软化和果实腐烂的影响。从事果品贮藏保鲜研究多年的西北农林大学饶景萍老师还特别指出：过早采收与种植期间膨大剂的不当使用除了影响果实内在的质量，果实在贮藏过程中容易产生病害和霉变，同时也直接导致耐贮性的下降，影响了果农和营销者利益和产业的健康发展。由此可见，猕猴桃从业者对技术的不规范使用、或因盲目追求一时效益而滥用没有登记、安全性堪虑的保鲜剂和防腐剂等，都对产业发展造成了硬伤，也影响了整体市场的良性发展。

要确实做到由“量”到“质”经营观念的转变，让陕西猕猴桃产业从根本上实现整体良性发展，达到国际市场标准的综合实力，还必须克服许多自身的困难和局限。借鉴发达国家如新西兰猕猴桃产业的先进经验，沉下心来确实理解、合理利用好每项先进技术和管理经验，才是陕西猕猴桃发展的通途。