科技+文化发展战略 打造荔枝产业的华丽转身
荔枝树是深圳种植最多的树种，每逢荔熟时节，碧叶红果香溢四方，装点得深圳繁茂似锦。深圳是广东省主要的荔枝产地之一，因而，荔枝树被定为深圳市的市树。每年的南山荔枝文化旅游节吸引着世界各地的游客前往深圳品尝荔枝。同时，南山荔枝还是世界非物质文化遗产的原产地地理标志。
●荔枝产业发展现状不容乐观
上世纪90年代，深圳的不少果农跟风种植荔枝，全市荔枝种植面积增加，特别是1999年荔枝大丰收时，由于荔枝保鲜困难，量多价贱，果贱伤农，果农的积极性大受打击。此后荔枝产业的发展经历了10年的漫长低迷期、荔枝产品的滞销期。
2001年我国加入WTO后，荔枝传统加工产品（如荔枝干）的出口受到低成本、零关税的越南、泰国等同类果干的严重冲击，销量锐减。从2003年开始，传统加工市场就严重萎缩，2004年以后基本消失。
有人曾质疑，荔枝产业是否已经由朝阳产业发展成为一种夕阳产业。
●荔枝精加工产业成唯一出路
然而，要解决销售困局，使广东荔枝从夕阳产业转化为朝阳产业，最根本的出路在于提高产品的科技附加值，大规模发展荔枝精加工产业，通过精加工让荔枝这种季节性水果可以常年消费，让广东生产的荔枝全球消费。据了解，江苏徐州目前已有生产制造荔枝巧克力和荔枝酥。但由于该类副食品的局限性和竞争激烈性，荔枝需求量不大，无法形成规模化。因此，这类精加工产品并未能彻底解决荔枝产业的发展瓶颈。
●荔枝酒或将开启精加工产业的先河
广东荔枝的产量占到世界荔枝产量的50%以上，如果没有市场认同的精加工技术产品，大规模消化荔枝鲜果则无从谈起。那么今年广东惠州市委书记当推销员，帮助种植荔枝的果农推销鲜荔枝的局面明年还会继续发生。
据笔者的详细了解，近两年采用荔枝为原料榨汁酿造出的荔枝酒深受国内外人士的厚爱。为此笔者连线到深圳市面上销量最大的“冷金香”荔枝酒的负责人。冷金香在今年9月份高交会匈牙利海外分会上，还获得了“与匈牙利皇家葡萄酒TOKAJI相媲美”的称赞。
据该负责人介绍，“冷金香”系列荔枝酒是深圳九轩酒业旗下的荔枝酒品牌产品。1998年，依据国家高技术发展计划（863计划），公司在北京成立了荔枝深加工产品科研中心。“冷金香”系列荔枝酒正是在此科研的基础上，精选新鲜荔枝为原料，采用低温冰晶和浓缩技术、唐宫密宗平衡技术、加拿大冰酒酿制技术、多菌种低温控温发酵酿制技术等多种技术酿制而成，经过近十年的恒温冷陈，酒体丰满，色泽金黄，荔香浓郁，甘甜醇厚，回味绵延。
荔枝树是深圳的市树，深圳是一个移民城市，也是一个缺乏历史文化沉淀的年轻城市，“冷金香”荔枝酒的上市无疑会给深圳市民带来归属感和自豪感。而以荔枝为原料酿制而成的“冷金香”荔枝酒现在已成为深圳最高端尊贵的特产，深受国内外来深朋友的喜爱。它不仅是荔枝深加工产业链中的新起之秀，同时也是深圳市民逢年过节回家探亲、待客的最好礼品。
由此可以看出，深圳荔枝产业在无需考虑原材料问题，只要充分挖掘国内外荔枝相关产业的潜在市场，借助于文化+科技的发展战略，荔枝精加工产业发展前景一片大好。
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