鲜榨果汁纯度究竟有多高 实验：8个橙仅榨500ml橙汁
[提要]林小姐试图向餐厅工作人员询问得出答案，不过对方告知，他们的鲜榨果汁都是100%新鲜榨取的，不会添加任何添加剂。计算成本：这杯不含任何水分和添加剂的鲜榨橙汁，成本在12元左右。同理，餐厅内的所谓鲜榨果汁纯度也很难得到保障。
实验证明：8个橙仅榨出500ml橙汁
业内人士：100%浓缩果汁不同于“鲜榨”
中国江苏网01月04日讯很少有人会相信街边几元钱售卖的果汁会是纯果汁。不过，如果这杯果汁售价几十元，且出自高档餐馆，餐牌上也写着“鲜榨果汁”，你是不是就会放松警惕了呢？近日，有市民向记者反映说，街边的廉价果汁不可信，高档餐饮店的“鲜榨果汁”纯度也并不高。
一杯35元鲜橙汁引发的困惑
市民林小姐是位美食达人，经常出入各大酒店品尝自助餐，而每餐必喝的饮料即为餐厅提供的各类鲜榨果汁。“餐厅的鲜榨果汁售价，根据餐厅档次不同，价位在20元-50元之间”，林小姐说，这些鲜榨果汁的口感有新鲜水果的口感，也有水果的颗粒。但是，令她困惑的是，餐厅的鲜榨果汁和她自己制作的鲜榨果汁却有着很大的区别。
林小姐说，她最近“迷”上了公司附近的一家西餐厅，里面特推的一款35元的鲜榨橙汁看着非常新鲜，口感纯度很高，一杯容量700ml让人喝得很是过瘾。但是，每天一杯35元的鲜榨橙汁确实有点消受不起，于是，林小姐想到了自制一杯鲜榨橙汁来饮用。然而，结果令她非常震惊：“我用了6个很大的鲜橙也只榨出了不到300ml的橙汁，和餐厅的相比，喝上去口感不同，颜色也不对，这到底是怎么回事呢？”
很显然，林小姐自然更相信自己榨出的这杯纯天然无任何添加的鲜榨橙汁，那么，自己长期消费的这杯35元的鲜榨橙汁究竟从何而来？它的纯度究竟有多少？林小姐试图向餐厅工作人员询问得出答案，不过对方告知，他们的鲜榨果汁都是100%新鲜榨取的，不会添加任何添加剂。
一杯鲜榨橙汁需要多少个橙？
实验结果：8个橙榨出500ml鲜橙汁
一杯新鲜橙汁究竟需要多少个橙子？记者决定做个实验。
前晚7点左右，记者来到南园路的多家水果大型卖场，这里的水果店内的水果种类非常齐全，专门经营全国各地的水果品种，光新鲜橙子就有五六个品种，每斤价格从2.5元到13.8元不等。
一家水果点的伙计告诉记者，一般酒店挑选的橙都不会太好，价格顶多在每斤2.5元至3.8元左右，“好一点的鲜橙榨出的橙汁味道会更醇厚、更清香，色泽也会好看一点”。记者从这家水果店挑选了一款售价5.8元/斤的橙子，称了8个，总价为12元左右。随后，记者回到家中开始了实验。
第一步：洗净原料和榨汁机
将8个橙子全部洗净，然后切开剥皮待用。将榨汁机容器擦拭干净，通电，将切成小片的鲜橙一个个放入榨汁机入口，开始榨汁。
第二步：逐一榨汁
一个橙子榨完，杯内的橙汁几不可见。再投入一个，杯内橙汁略有增加……直到投入第4个橙子，一个容量为300ml的杯子内的橙汁才初具规模。8个橙子全部榨完，将橙汁全部倒入一个500ml的玻璃杯，才刚刚好。
第三步：实验结果
实验结果表明，8个新鲜橙子只榨出了500ml的橙汁，记者目测，这500ml橙汁有三分之一是属于橙子果肉打成的“沫子”，只有三分之二为纯的新鲜橙汁；从色泽上看，这杯鲜榨橙汁的颜色属于很淡的黄色，并不如餐厅供应的鲜榨橙汁般属于亮橙色。从口感上看，口感清爽，毫无甜腻感。
计算成本：这杯不含任何水分和添加剂的鲜榨橙汁，成本在12元左右。根据目前鲜橙的价格计算，一杯500ml鲜榨橙汁的成本价格应在12元至30元之间。
实验证明：8个橙仅榨出500ml橙汁
业内人士：100%浓缩果汁不同于“鲜榨”
中国江苏网01月04日讯很少有人会相信街边几元钱售卖的果汁会是纯果汁。不过，如果这杯果汁售价几十元，且出自高档餐馆，餐牌上也写着“鲜榨果汁”，你是不是就会放松警惕了呢？近日，有市民向记者反映说，街边的廉价果汁不可信，高档餐饮店的“鲜榨果汁”纯度也并不高。
一杯35元鲜橙汁引发的困惑
市民林小姐是位美食达人，经常出入各大酒店品尝自助餐，而每餐必喝的饮料即为餐厅提供的各类鲜榨果汁。“餐厅的鲜榨果汁售价，根据餐厅档次不同，价位在20元-50元之间”，林小姐说，这些鲜榨果汁的口感有新鲜水果的口感，也有水果的颗粒。但是，令她困惑的是，餐厅的鲜榨果汁和她自己制作的鲜榨果汁却有着很大的区别。
林小姐说，她最近“迷”上了公司附近的一家西餐厅，里面特推的一款35元的鲜榨橙汁看着非常新鲜，口感纯度很高，一杯容量700ml让人喝得很是过瘾。但是，每天一杯35元的鲜榨橙汁确实有点消受不起，于是，林小姐想到了自制一杯鲜榨橙汁来饮用。然而，结果令她非常震惊：“我用了6个很大的鲜橙也只榨出了不到300ml的橙汁，和餐厅的相比，喝上去口感不同，颜色也不对，这到底是怎么回事呢？”
很显然，林小姐自然更相信自己榨出的这杯纯天然无任何添加的鲜榨橙汁，那么，自己长期消费的这杯35元的鲜榨橙汁究竟从何而来？它的纯度究竟有多少？林小姐试图向餐厅工作人员询问得出答案，不过对方告知，他们的鲜榨果汁都是100%新鲜榨取的，不会添加任何添加剂。
一杯鲜榨橙汁需要多少个橙？
实验结果：8个橙榨出500ml鲜橙汁
一杯新鲜橙汁究竟需要多少个橙子？记者决定做个实验。
前晚7点左右，记者来到南园路的多家水果大型卖场，这里的水果店内的水果种类非常齐全，专门经营全国各地的水果品种，光新鲜橙子就有五六个品种，每斤价格从2.5元到13.8元不等。
一家水果点的伙计告诉记者，一般酒店挑选的橙都不会太好，价格顶多在每斤2.5元至3.8元左右，“好一点的鲜橙榨出的橙汁味道会更醇厚、更清香，色泽也会好看一点”。记者从这家水果店挑选了一款售价5.8元/斤的橙子，称了8个，总价为12元左右。随后，记者回到家中开始了实验。
第一步：洗净原料和榨汁机
将8个橙子全部洗净，然后切开剥皮待用。将榨汁机容器擦拭干净，通电，将切成小片的鲜橙一个个放入榨汁机入口，开始榨汁。
第二步：逐一榨汁
一个橙子榨完，杯内的橙汁几不可见。再投入一个，杯内橙汁略有增加……直到投入第4个橙子，一个容量为300ml的杯子内的橙汁才初具规模。8个橙子全部榨完，将橙汁全部倒入一个500ml的玻璃杯，才刚刚好。
第三步：实验结果
实验结果表明，8个新鲜橙子只榨出了500ml的橙汁，记者目测，这500ml橙汁有三分之一是属于橙子果肉打成的“沫子”，只有三分之二为纯的新鲜橙汁；从色泽上看，这杯鲜榨橙汁的颜色属于很淡的黄色，并不如餐厅供应的鲜榨橙汁般属于亮橙色。从口感上看，口感清爽，毫无甜腻感。
计算成本：这杯不含任何水分和添加剂的鲜榨橙汁，成本在12元左右。根据目前鲜橙的价格计算，一杯500ml鲜榨橙汁的成本价格应在12元至30元之间。
