只为美容和保鲜，专家建议盐水清洗或直接去皮

　　□记者 李森
　　
　　近日，新浪微博上有网友爆料称，他在刚买的5个苹果上刮下半斤左右的蜡，该网友在微博上还发了刮蜡后的苹果照片，并附上一句留言：“我从前吃水果都喜欢带皮吃，肯定吃了好多蜡，会不会对身体有害啊？”
　　
　　这条信息一经发布，就有近万网友转发、评论。也有不少网友开始效仿该网友，拿起自己家的苹果开始“刮蜡”，没想到结果居然让人大跌眼镜，很多网友都在自己买的苹果上刮下了厚厚的蜡。苹果上蜡到底是一种什么情况？德州苹果市场有没有这样的情况？记者对此事进行了调查。
　　
　　◎国产苹果基本无蜡
　　
　　微博上不少网友都在说，自己刮出了苹果蜡。而记者也对在市场上买来的普通苹果进行了试验，结果却未刮出半点蜡。
　　
　　记者随后走访了市区几家水果商店、超市和果品蔬菜市场，详细了解苹果蜡的情况。某果品市场内一家水果店的店主告诉记者，苹果上蜡的情况他们也知道，但是本地普通苹果基本上不会这么做，上蜡的一般是较贵的进口苹果。“如果你去超市买苹果，肯定会喜欢品相光鲜的苹果，那些不打蜡的苹果，基本上都是品质不好的，卖不上价，果农也就懒得再去打蜡加工，这样既费钱，又费力。”一位水果店老板说，“网上的东西也不能全都信，不过苹果上蜡这事绝对是存在的。”
　　
　　◎“打蜡果”多打食用蜡
　　
　　这位老板转身在店内拿出一个色彩鲜亮的蛇果，在老板的指点下，记者用指甲来回刮果皮，果然刮下不少半透明物质。
　　
　　在记者走访中，不少水果摊主告诉记者，苹果打蜡很正常，而且苹果上的蜡都是可以食用的。“大部分都是食用蜡，吃起来对身体基本上没有伤害。”一位水果店老板告诉记者。但这种说法真的可信吗？
　　
　　◎专家：打蜡保鲜可以，就怕不法商贩用工业蜡
　　
　　苹果上到底能不能上蜡？这种蜡到底能不能食用？记者联系了德州学院农学系园艺产品贮藏加工学的黄振喜副教授。
　　
　　黄副教授告诉记者：“给水果上蜡的工艺是在70多年前传入中国的。给水果上蜡是水果在储藏之后，上市之前的一种商品化处理，现在国家并无相关规定禁止。”
　　
　　据黄副教授介绍，这种工艺不仅增加了苹果的光泽，增加了美观度，还有效地抑制了苹果的呼吸作用，让苹果的货架期有效延长。
　　
　　黄副教授说：“像网上说的5个苹果刮下半斤蜡确实有点夸张。其实，如果苹果被涂上的蜡过厚，本身是为苹果减低吸入氧含量的做法就会变成苹果的无氧呼吸，这样一来，苹果就会更多地损耗自身的营养成分，是得不偿失的行为。”
　　
　　那这种蜡到底能不能食用呢？黄副教授说：“食用蜡肯定可以的，但就怕不法商贩不按规定使用食用蜡而用工业蜡。如果事实真的是如该网友所说，5个苹果刮下半斤蜡，我对该上蜡工艺和蜡质保持怀疑的态度。由于食用蜡和工业蜡很难用肉眼分辨，对于打蜡的水果，食用前应用盐水清洗，或者干脆去皮之后再食用。”
　　
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　　工业蜡的危害
　　
　　工业蜡含有汞和铅，可通过果皮渗透进果肉，给人体带来危害。汞（俗称水银）进入人体主要蓄积在肾、肝、脑等组织而且排泄时间慢，每天仅排出贮存总量的1%。汞引发的症状为神经异常、齿龈炎、震颤等。
　　
　　铅会导致人体贫血，出现头痛、眩晕、乏力、困倦、便秘和肢体酸痛等；有的出现口中有金属味，动脉硬化、消化道溃疡和眼底出血等症状。小孩铅中毒则出现发育迟缓、食欲不振、行走不便和便秘、失眠；若是小学生，还伴有多动、听觉障碍、注意不集中、智力低下等现象。铅进孕妇体内则会通过胎盘屏障，影响胎儿发育，造成畸形等。