2007年秋，我市苹果收购价走高，各冷库争储待价而沽。没想到2008年出库苹果价格下滑，导致当年苹果收购价格随之下跌；虽然2008年和2009年秋季苹果价格低落，但冷藏苹果却都赚了钱。2010年苹果收购价看涨，冷藏苹果的又赔了；2011年苹果收购价趋高，没想到今年出库苹果价格又下来了。苹果价格起伏不定，“秋涨春跌”让果农和果商伤透了脑筋。

   昨日，市农业局与市人社局联合举办了高端苹果栽培技术培训班，邀请日本果树专家熊谷俊一（前右）对果农进行现场指导。图为熊谷俊一正在环翠区桥头镇碑鲁村北的果园里讲解苹果冬剪技术。（记者 夏志忠 摄）

    价格波动 果农果商伤脑筋

    “去年储藏苹果赔了20万元，秋季就没敢收购太多，只收了150吨。”2月19日，荣成市港西新兴果品冷库经理曲先生说，由于对行情吃不准，没敢全力出手，冷库的其它库容也改成了鱼鲜冷库，“也算是结构调整吧。”

    “类似情况2007年也出现过。”文登市汇润果品有限公司总经理宫照月说，2007年秋，苹果收购价趋高，很多冷库纷纷抢储。2008年春，苹果价格一路下跌，到了七八月份腾库的时候，很多冷库还囤积着大量苹果，不少果商连本都没收回来。

    2007年秋，苹果收购价走高，各冷库争储待价而沽，没想到2008年出库苹果价格下滑，导致当年苹果收购价格随之下跌。2008年和2009年苹果价格低落，但冷藏苹果的都赚了钱。2010年苹果收购价看涨，储藏苹果的又赔了；2011年苹果收购价趋高，今年出库苹果价格又下来了。苹果市场价格起起落落，各方赔赔赚赚，看似有规律，好像又没有规律，秋天涨价了，春天必跌价，无论果农还是果商都伤透了脑筋。

    “最终吃亏的还是果农。”市水果商会秘书长阮树兴说，桃子贱了砍桃树，山楂贱了砍山楂树，梨贱了砍梨树，苹果价格大起大落，最终损害的是果农和消费者的利益。

    对接分工 建立产供销体系

    谈起目前的果品流通体系，阮树兴认为，应加强果业合作社与产后处理企业的对接分工，不鼓励农户散户进入流通领域。

    文登汇润果品公司和富盛食品公司在这方面做了很多探索。通过建立农民合作社，把公司、合作社、农户和基地有机结合在一起。

    “从春天开始，我们就为果农免费提供技术指导，按照出厂价供应农资，高于市场价收购基地果品。”宫照月说，公司牵头，联合种植大户、科技带头人和专业技术人员成立专业合作社，按照统一标准、统一生产技术、统一土壤监测、统一管理措施、统一供药供肥、统一采收时间、统一加工场所、统一销售渠道，对果品基地实施规范化管理。

    专业合作社通过强化生产管理，引进先进技术和生产设备，把个体优势转化成规模优势，把资源优势转化成产业优势，进而创建了品牌，赢得了市场。“合作社果品形成了稳定的产业链，产品销售到国内10多个省市，还远销到国外。”合作社成员邵明君自豪地说，合作社把保护果商利益当作增加果农收入的重要工作来抓，果商一带二、二带三，与合作社建立了长期友好互信的贸易伙伴关系。

    宫照月说，他们今年在与上海联华超市建立稳固供货关系的基础上，又与南京家乐福正式签订供货协议，建立了辐射全球市场的稳固销售网络。同时，合作社强化标准化意识，普及标准化知识，以专业合作经济组织为依托，逐步建立与农民联合的产销一体的经营服务体系。

    富盛食品也依靠专业合作社，把生产与流通紧密结合起来。富盛食品公司副总经理刘春胜说，现代果品流通既需要专业分工，又需要灵通的信息。基地农户负责生产，合作社负责联系农户确定产量和质量，公司对接超市摸清市场需求，时刻把市场终端与基地生产和收购储藏连接在一起，避免了盲目生产。由于信息灵，动作快，去年秋天，苹果还在树上的时候，该合作社就拿到了广州、深圳、上海等大中城市超市的5000吨订单。

    以质取胜 提高市场竞争力

    2月19日，武汉果商肖时海在环翠区桥头镇碑鲁村采购苹果。肖时海说，他每年都来这个村收苹果，这里的苹果质量好，价格高点也好卖。

    碑鲁村委负责人刘明说，目前村民的冷库苹果已销售约3000吨，占冷库储量的七八成。与全市冷库平均不到两成的出库量相比，碑鲁村的苹果可谓一枝独秀。究其原因，刘明认为是苹果质量好。碑鲁村依靠科技种果，果品套袋、果树微灌、保果疏花、保质疏果等新技术得到了广泛应用，碑鲁村果园被评为“省级标准化果园”，自2009年实施苹果提质扩量增效工程以来，苹果优果率达到85%以上，出产的苹果，每斤比周边村高出0.2元到0.3元，客户仍然争相采购。

    “赔钱的都是大路货，优质苹果还是赚钱的。”宫照月说，比如金富士每斤10元、SOD苹果每斤5元，远远高出目前的出库价。金富士采收晚、口感好，而且通过了有机转换产品认证；SOD苹果也获得了有机转换产品认证。这两种红富士苹果，在苹果价格直落的情况下，依然是市场上的香饽饽。

    “好苹果价高好卖，质量差的苹果价低还没市场。”阮树兴说，苹果价格反映了竞争力，提高市场竞争力必须提高苹果质量。

    科学栽培 保证苹果高质量

    2月20日，我市春季苹果栽培技术培训班在环翠区桥头镇开班，日本果树专家熊谷俊一为果农上课。日本苹果一直以竞争力强闻名于世，熊谷俊一说，提高苹果质量必须靠栽培技术，依靠科技栽培才能生产出好苹果。

    “现在的出库苹果苦痘病占15%。”2月19日，富盛公司副总经理刘春胜拿着一个长了“麻子”的苹果给记者看，这种果子只能当次果，进不了超市，只能去地摊。

    刘春胜说，市场上欢迎质量好的苹果，但我市苹果老园郁闭严重，不仅果子着色差，而且苦痘病也增加了。

    “苹果树郁闭，导致通风透光不良，苹果着色差，口味淡。”市果树站王树波研究员认为，要让苹果不愁卖，必须对老果园进行改造，提高优质果率，让苹果风味口感更好。

    王树波认为，当前威海苹果生产发展中的主要问题可归纳为“一高三低”：一高是生产成本高，三低是优质果率低、产后处理水平低、产业化程度低。王树波曾对荣成、文登、环翠区等34户果农约300亩中等管理水平、具有代表性的苹果园做了调查，发现目前亩均成本为3431元，比3年前上涨35%，比全省平均成本高5.6%。

    除了对郁闭园进行改造外，我市还鼓励采取现代栽培模式发展新果园，提质增效，增强苹果的市场竞争力。

    水泥立柱、钢丝篱、滴灌，这不是种葡萄，而是现代苹果栽培模式。2月19日，记者在位于环翠区桥头镇南子城村的威海市华峰三优富士标准化生产基地看到，果树行距4.3至4.5米，株距1.5米，每亩栽植110株；树形采取高纺锤形，树高4米，固定支架栽培；土壤管理采取果园生草技术；耕种、打药、授粉等日常管理均采用现代农业机械，灌溉全面采用管灌和滴灌技术。

    去年，市财政设立专项资金扶持苹果产业，并出台《威海市2011年苹果产业发展资金使用奖励办法》，符合条件的现代果园建设单位最高可获得15万元奖励。文登市泽头镇峰山村等9处示范园分别获得了8至15万元奖励。现代苹果栽培技术发挥了巨大魅力，荣成市滕家镇北庄村现代栽培“三优”富士苹果参加第二届威海市苹果擂台赛荣膺特等奖。

    这些措施促进了我市苹果产业加速向现代栽培技术发展，势必将增强我市苹果产业的市场竞争力。（记者 孔军强）