暮春四月，桑果飘香。今天，我们欢聚一堂，享灿烂春光、品桑果美味，我谨代表县蚕桑局向对果桑开发给予关心和支持的县委、县府、人大、政协领导和各界朋友表示敬意和感谢，对各位来宾表示诚挚的欢迎。
　　
　　桑树全身都是宝，根、枝、叶、果实均可为药，尤其是桑叶和果实为药食兼用。过去的50多年里,只利用了桑叶养蚕，近年来，我们组织开发了果桑资源，今天，我们邀请县级领导、相关部门、部分乡镇领导，以及饮食行业、企业界的嘉宾代表，一起品鉴桑果及其产品，听取来宾朋友的建言献策，展望果桑发展前景。
　　
　　桑果的性状作用
　　
　　桑果，又称桑椹，由于营养价值和药用价值都较高，民间称之为“圣果”。桑树适应性强，耐病虫，其生长过程中全程无农药使用。桑椹具有天然生长、无任何污染的特点，是原生态绿色果品。1993年被卫生部列为既是食品又是药品的第一批“药食用源”农产品。
　　
　　作为食品，它不仅甘甜多汁、口味独特、鲜美，更重要的是营养成分十分丰富、全面。桑椹中含有的人体必须氨基酸，占总氨基酸的含量比值，达到世界粮农组织和卫生组织提供的参考蛋白模式值，所含矿物质和其他水果相比，含量较高而更具有营养价值。
　　
　　作为药品，医药上用于补血滋阴，生津润燥，医治糖尿病、眩晕耳鸣、心悸失眠、须发早白、内热消渴、血虚便秘、祛风湿等疾病，《本草纲目》、《本草经疏》、《日常食用本草》等医书中均有记载。
　　
　　现代医学证明，桑椹还具以下保健功能：第一、有效增强身体免疫力作用。第二、有促进造血红细胞的生长作用。第三、有促进新陈代谢,增强活力，降低红细胞膜的功能。第四、有防止白细胞减少所引起的症状,如血友病等。经常服用桑果汁对现代人神经衰弱、失眠健忘、体虚乏力、便秘等有明显的食疗作用，对治疗糖尿病、贫血、高血压、高血脂、冠心病、神经衰弱等病症具有辅助功效。
　　
　　果桑的市场前景
　　
　　桑椹色泽艳丽，味道鲜美，自古以来深受人们的喜爱和追捧，桑椹具有极其丰富的营养和多种医疗保健功能，被医学界誉为“二十一世纪的最佳保健品”，桑椹及其主要制成品的市场前景看好。
　　
　　新鲜桑椹作为一种绿色环保水果，是当年上市时间仅次于樱桃的第二种水果，上市盛熟期，适逢“五一”，该时间段市面上其他水果偏少，鲜桑果质地爽脆，颜色鲜艳，甜中带酸，吃起来酸甜可口，倍受消费者青睐。
　　
　　由于桑椹的果肉多汁、易烂，成熟期较为集中，长途运输和贮存保鲜较为困难，因此，桑果除鲜食外更多的是深加工开发。目前，桑椹的深度开发主要是制成桑椹干、桑椹膏、桑椹罐头、桑椹酱、桑椹酒、桑椹汁饮料、桑椹浓缩汁等。桑椹加工企业近年正在快速发展，桑椹系列产品市场前景美好。
　　
　　乐至县果桑的现状及前景
　　
　　乐至县从2006年开始果桑引种试验栽植，共引进了8个果桑品种，选育出了大十、红果一号、红果二号、嘉陵三十号等优良果桑品种。这几个品种在我地适应性好，桑果外观漂亮，果形大，口感好。近年在石佛、童家、天池、龙门等地示范栽植了1000余亩，今年部分开始挂果。
　　
　　每亩桑园年产果一吨以上，按2元/斤计算，每亩桑园农民可增收4000元。全县规划发展果桑一万亩，形成生产能力后，每年可产桑果一万吨以上。
　　
　　发展果桑的优势和存在的问题
　　
　　乐至县气候温和、无霜期长，土壤条件好，无污染，无公害，属于发展绿色食品天然理想之地；全县已有的丰富桑树资源，较强的技术力量、完善的技术服务网络、巨大的组织动员能力，为桑树从用叶为主转向叶果兼用提供了坚强的资源、技术及组织保障，能在较短时期内形成较大的桑椹生产能力。开发、发展果桑，既可提高桑园效益、增加农民的收入，又能延伸蚕桑产业链条，发展桑椹产品加工工业，也给人们提供一种古老而又新奇的天然水果。
　　
　　果桑的发展，一是鲜果销售，二是需要桑果深加工。新鲜桑果的市场潜力，可以依托成安渝高速公路的建成，销往成渝两地成为可能，有很大的市场潜力。目前我县还没有桑果加企业，这将影响果桑规模的扩大发展。
　　
　　随着人们消费习惯的改变，绿色、保健食品的兴起，桑椹加工产品有很大的市场潜力。我们热忱欢迎企业、商家来投资桑椹产品的开发，通过大家的共同努力，培育乐至果桑产业的灿烂明天。（邓祖锋）