今年气候偏暖，莆田枇杷已早早上市　
　　
　　为保证卖相，枇杷生长时都套上果袋

　　台海网(微博)3月20日讯 据海峡都市报报道（记者朱丽萍陈蓉黄孔瑜文/图）
　　
　　开栏的话
　　
　　黄灿灿的枇杷，红艳艳的荔枝，膏满满的正蟹，肥嫩嫩的海蛏，得天独厚的福建，吃货真有口福，一年四季，瓜果蔬菜，山珍海味层出不穷。但美味虽多，老天各有安排，什么季节吃什么菜，可是吃货们必修的一门学问。春华秋实，不同的物产各有自己的黄金季节，应季的才是最好的，今起本报推出新栏目——《吃货尝鲜记》，专门打探应季的各种时鲜。吃货们，有什么消息，有什么经验，赶紧打968111报信哦。
　　
　　核心提示
　　
　　“忽如一夜春风来，千树万树梨花开……”顺着蜿蜒的山路，昨日记者驱车前往莆田新县镇枇杷产地，沿途都是漫山遍野的枇杷林，闪着荧光的果袋，远望似梨花在迎风摇曳。
　　
　　记者探访产地了解到，预计今年枇杷产量翻番，价格同比降了10%左右。目前莆田枇杷已有少部分陆续上市，大量上市还要等半个月。
　　
　　据介绍，全国1/3的枇杷来自莆田，莆田枇杷品质特别好，与当地的土壤和气候有关。
　　
　　产量翻番枇杷同比降价10%
　　
　　“今年是枇杷大年，量多了。”莆田枇杷协会新县镇林舜民会长高兴地告诉记者，新县镇是莆田枇杷的主产区，面积达到3万多亩，今年产量预计至少在万吨以上，相比去年翻了一番。
　　
　　由于气候偏暖，一些阳光充裕的地方，“早钟六号”的枇杷小部分已经上市了，在产区售价已达到了6.5元/斤，再运到零售市场每斤至少也要10~20元，而大量上市要在4月上旬。
　　
　　据了解，由于今年枇杷丰产，价格有所降低，同比降了10%左右，去年同期枇杷产地价在7~7.5元/斤。这也直接波及到零售市场，目前福州市场上的枇杷售价大约在16~18元/斤，价格同比降了10%左右。
　　
　　“我们不愁销路，这几年莆田枇杷的知名度已经打开，占全国市场三分之一。”林会长称，再过半个月，镇里就会来很多采购商，以华东六省居多，每天都有几十车被运走。
　　
　　据林会长介绍，“今年产区有下霜，枇杷会更甜。”
　　
　　防鸟偷吃枇杷戴“面罩”
　　
　　“你看，满山遍野的枇杷为何用果袋包起来？”果农老林自问自答道，“还不是为了它的色泽卖相。”
　　
　　据老林介绍，当果子开始膨大的时候，就要用果袋包起，除了防止山上的雀鸟来偷吃，更重要的是，保护好枇杷的光泽，以免风吹雨打，影响它的卖相。为此，枇杷采摘时也给女工们增加了难度，要先拆开果袋看是否成熟，如果都熟了，就连枝带杆一起裁剪，如果是部分颗粒成熟了，就要小心翼翼地裁剪，以免误伤。
　　
　　“其实要论甜度，不用果袋包的会更甜些。”林舜民告诉记者，毕竟套袋会减缓它的光合作用，影响了它的糖分转化，但是没套袋的表面会粗糙些。
　　
　　“用农家肥种出的枇杷，也比用化肥种出的枇杷更好吃。”林舜民说，由于现在农家肥不多，普遍用的都是化肥，为此早年的枇杷比现在的更香甜。
　　
　　现在上市的水分足甜度不够
　　
　　“走，前面就有一户人家在分拣，尝尝甜不甜。”在林会长带领下，记者在一个不到20平方米的小院子内看到，女工们正埋头对枇杷进行分拣，按照个头大小进行挑选，一个个黄澄澄的枇杷整齐地摆放在篮筐中。“要轻拿轻放，你看，枇杷上有细小的绒毛，小心手指。”女工林阿姨指着枇杷，告诉记者，指头稍微用点力，就会在枇杷绒毛上留下痕迹，破坏了它的“卖相”，特别娇贵。
　　
　　“来……来……尝一粒。”女工递过一粒枇杷让记者尝尝，剥开果皮，一阵清香扑鼻而来，入口虽感觉水分较足，但甜味不够。
　　
　　女工说，莆田枇杷“早钟六号”成熟时期在4月上旬，而“解放钟”枇杷成熟期在4月下旬到5月底，为此，再过半个月枇杷成熟大量上市后，品质最好，价格可能更便宜，那时候更好吃。
　　
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　　气候适宜莆田枇杷个大味甜
　　
　　莆田枇杷历史悠久，据当地记载，早在晋代枇杷就已引入莆田市，莆田枇杷的历史至少在1000年以上，由于当地得天独厚的地理环境，莆田枇杷的品质比江苏、浙江、日本产的都要好。
　　
　　“除历史悠久外，离不开我们这里的气候、土壤等多方面因素。”莆田枇杷协会相关人士说，莆田地处南亚热带到中亚热带过渡地带，是枇杷生产的最适宜地区之一。这里常年平均气温20.1℃~20.6℃，3—8月份降雨最多，这个时候恰好是枇杷结果生长期，需要大量水分；11—12月份开花期，雨比较少并且较少有大霜，有利于受粉；2—5月份间，气温逐渐升高，日平均最高气温在16.6℃~27.5℃，日平均最低气温在8.7℃~19.8℃，这样的气温有利于幼果生长。
　　
　　莆田的这些气象因素恰能满足枇杷生长结果的要求，所以莆田枇杷比江苏、浙江、日本产的都要大，并且比浙江等地的枇杷早熟一个多月。
　　
　　“今年枇杷丰产，产地价6.5元/斤，同比降了10%左右。福州零售市场枇杷售价约16~18元/斤，同比也降了10%左右。