近年来，在昆明的许多超市、水果市场摆放着一种奇特的水果，长得有点像红薯，削掉皮就可以生吃，果肉晶莹剔透，脆甜味美，深受人们的喜爱。它的名字叫雪莲果。
　　
　　雪莲果原产于南美洲海拔1000米以上的安第斯山脉，是印第安人的传统根茎食品，种植已有500多年的历史了。在国外，人们把雪莲果叫“YACON”，即“神果”的意思。目前，我国已在云南、海南、江西、安徽等省的高山上相继引进种植。
　　
　　雪莲果惧霜畏寒，适宜生长在海拔1400～2500米，气温在18℃～25℃、中性或酸性沙壤土的地区，而且需要昼夜温差大。雪莲果灵气十足，据说，如果它的茎秆被风吹断也不会死，但是，如果人为地折断果枝，碰伤果苗，雪莲果就会枯萎而死。同样，农药、化肥对于雪莲果来说，也都是致命的杀手。经检测证实：凡采用农药、化肥、种植密度大、光合作用差、生长期低于10个月的雪莲果，其有效成分几乎丧失，这证实了雪莲果是天生的纯天然绿色食品。
　　
　　雪莲果形似红薯，但红薯的主要成份是淀粉，而雪莲果却是地下水果。雪莲果富含维生素和矿物质，有很多的功效，可以降脂、降压、控制胆固醇。另外，雪莲果含的糖是果寡糖，虽然吃起来很甜，但糖尿病人吃了却没事，而且果寡糖可以调理肠胃。雪莲果不仅可以生吃，还可以炖排骨、煲汤、榨果汁。它的果汁有点特别，在榨汁之前是黄色的，榨完汁以后颜色会变绿，而味道不变。由于雪莲果具有许多其它水果所不及的优点，所以深受消费者的喜爱。
　　
　　2004年，云南省嵩明县委、县政府根据部分乡镇地处松华坝水源保护区，具有适宜的土壤、气候、水源条件等优势，聘请专家考察论证，积极牵线搭桥，经过县农业局及各有关部门的努力，在牛栏江镇上马坊村试种250亩雪莲果获得成功，当年每亩产值达3750元。随着宣传力度的加大，雪莲果逐渐被人们所认识，销路也越来越好，形成了该县的一个农业品牌，成为推进农业产业结构调整，增加农民收入的一个新亮点。由于该县的雪莲果品质、产量及市场价格兼优，2005年发展到1250亩；2006年，扩大到5300亩，产量达1.2万吨。在县委、县政府积极支持下，成立了嵩明雪莲果协会，通过采取行之有效的栽培技术和产品质量监督管理机制，总结推广雪莲果种植技术，进一步提升雪莲果的品质，同时还组织产品销售；通过扶持投资建设雪莲果深加工龙头企业，目前用雪莲果加工的7个产品已经获得国家专利，已试生产出雪莲果酒、雪莲果醋、雪莲果糖浆、雪莲果茶、雪莲果干粉等系列保健品。目前，韩国汉城CSSAF有限公司、泰尼科园艺有限公司，以及天津福桥商贸有限公司、昆明中农贸易有限公司、北京奥运经济研究所等多家中外企业，已与该县达成购销协议。这为全县雪莲果种植户搭起了一座联接市场的桥梁，在很大程度上降低了广大果农的种植风险。随着加工企业对雪莲果发展战略的逐步落实，资金、技术等投入不断加大，雪莲果的生产、加工、销售一体化将会更趋完善，产业化生产水平将会越来越高。