文/新疆都市报记者 徐阳 图/ 新疆都市报 记者秦鹏

　　记者从老北园春水果批发市场购买的阿克苏产的苹果。商户说，上面刮出的白色粉末为苹果自身产生的果蜡。
　　
　　近日，一篇名为《5个苹果刮出半斤蜡？》的博文在网络上疯传，引起了很多网友的关注。对此，乌市市民何女士表示，看完博文后，她只敢吃削了皮的苹果。情况正如该博文所说吗？新疆都市报记者就乌市售卖的苹果展开了调查。
　　
　　网传苹果皮刮出蜡
　　
　　发表该博文的网友称，他洗完苹果后，感觉苹果还是黏糊糊的，便找来刀子刮擦苹果表皮。这一刮不要紧，竟刮出很多白色粉末。经上网查询，他发现这白色粉末竟然是蜡！
　　
　　这位网友随后把自己的发现告诉了一位医生朋友，结果被告知蜡吃多了对身体不好。这让喜欢连皮吃苹果的他大为恼火，发微博谴责给苹果上蜡的“奸商”。该博文发表后，引来了众多网友的跟帖和亲自做实验，乌鲁木齐的何女士就是其中一个。
　　
　　“我确实从苹果表皮上刮下来了一些白色粉末，看上去很像蜡。为了健康，我只能削皮吃了。削皮技术不好，总是削掉好多果肉，实在很可惜。”何女士无奈地说。
　　
　　乌市市场上的苹果状况如何？苹果表皮上裹着的那层白色粉末真是蜡？它对人体有害吗？如果不想吃到打蜡的苹果，购买时，又该怎么辨别呢？2月19日、20日，新疆都市报记者就上述问题在市区进行了采访。
　　
　　商家主售疆产苹果
　　
　　在中山路的一家超市水果区，记者看到了被摆在不同位置的3个等级的苹果：一般等级的苹果看起来大小不一，表皮粗糙，缺乏光泽，有的表皮上甚至能看到被人用指甲掐过的“伤痕”；中上等级的苹果则被整齐地摆放在盖有保鲜膜的纸箱里，相比前者，它们的个头都差不多大，虽然透过保鲜膜仍能看到表皮上有些斑纹，但光泽度显然比前面散称的苹果要强；而冷藏柜里的高档苹果，如青、红蛇果，在白炽灯的照射下，则显得分外光鲜夺目。
　　
　　据营业员介绍，前两种苹果，都产自阿克苏，每公斤从七八元到二三十元不等，而高档苹果，则产自南方城市或国外，价位则比前两者高出数倍。“摆在那边的红富士我们没怎么擦过，而这些青蛇果，我们没事就擦擦，所以才会这么光亮。放心，它们绝对是健康的亮。”
　　
　　随后，记者又分别走访了新、老北园春的两处水果批发市场。通过对15家水果批发商铺的走访发现，多数批发商主售疆内苹果，只有少数批发商还同时兼售产自南方城市或美国的高档水果。
　　
　　在一家商铺，记者以要买苹果送人为由，拿起一个外型非常圆润饱满的冰糖心苹果研究起来。它的表皮上除了留有一些泥土，还有一层白色的薄膜，通过指甲刮搓，那层薄膜就从苹果表皮上“脱落”了。
　　
　　“这些白色的粉末是什么？不会是你们打的蜡吧？听说蜡吃了对身体不好……”记者略显不安地问。
　　
　　对此，店主镇静地解释说：“疆内产的苹果用得着打蜡吗？不嫌麻烦啊！只有进口苹果和橘子才打蜡呢！你手上的那些粉末是苹果天生就有的，相当于苹果的保护膜，一旦这层保护膜被擦掉了，苹果的新鲜程度就会打折扣的！”
　　
　　但也有一家商铺老板向记者坦言，闪亮的红蛇果确实打了蜡。“蜡不是我打的，并且这些蜡不伤害人体健康。和没有打蜡的疆内苹果相比，打了蜡的苹果在常温下，至少有两个月的保鲜期。”
　　
　　疆产苹果无需打蜡
　　
　　记者从网上了解到，果皮上的蜡主要有3种：一是苹果表皮自身生成的果蜡，为脂类成分，是苹果自身的保护膜。它可以有效地防止外界微生物、农药等入侵果肉，防止水分流失等。一些高档苹果上面带有的蜡，是人工加上去的食用蜡，这种“人工果蜡”其实是一种壳聚糖物质，多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来。这种物质本身对身体并无害处，其作用主要是用来保鲜，防止苹果在长途运输、长时间储存中腐烂变质。人们要担心的其实是第3种蜡不法商贩使用工业蜡给水果打蜡，其中所含的汞、铅可能通过果皮渗透进果肉，给人体带来危害。
　　
　　乌市农产品质量安全检测中心副主任高志坚介绍说，在市场上，疆外生产的橙子、柑橘类水果和高档苹果会打上国家允许使用的“人工果蜡”来保鲜。不过，首府出售的苹果大都产自疆内，没有必要上蜡，可放心食用。
　　
　　高志坚分析说，由于疆内苹果的自然生长条件好，昼夜温差大，光照时间长，有利于苹果纤维素、糖分等的形成，这决定了疆内苹果具有色艳、皮厚、果胶厚的特点，品质优于其它产地。所以，果农和经销商没必要给苹果打蜡来增加其鲜亮度和光泽度。
　　
　　对于如何辨别不法商贩是否往苹果上打了伤害人体健康的工业蜡，高志坚也作出了回答。
　　
　　“购买苹果时，可以通过轻刮、细看和嗅闻来判断所选的苹果是否打了工业蜡。通常情况下，苹果自身带有的果蜡很难刮出来，即便能刮出来，量也很少。如果苹果表皮上打了工业蜡，就可以看到杂质以及闻到异味，其色泽和光亮度的分布也不均匀。”高志坚说，为了自身的健康着想，无论苹果的表皮上有没有附着蜡，建议市民还是削掉果皮吃。
　　
　　最后，高志坚还补充说，他们在首府各大农产品批发市场和超市都设有检测点，配有专人负责农产品质量安全的监管工作，市民如果发现可疑的农产品，可找他们帮助，也可拨打0991－5811170进行投诉举报。