潘华金表示，新会政府和企业等各方，关注新会柑果肉问题已经十多年，“产量越来越大，这么多柑果肉被丢弃，确实很浪费，并且对环境也造成影响”。

　　

　　新会柑果肉富含大量的糖、有机酸、维生素等营养物质，潘华金认为，理论上新会柑果肉是可以发展成为多种健康产品的。不过，“虽然有些企业与大学合作研发，但目前让柑果肉进行深加工形成产业化，还是比较难操作。”潘华金说，主要原因一是新会柑的季节性太强，收获期（每年9-12月）短；二是种植户比较分散，收柑成本高，柑果肉的储存、运输等也很难控制。“要解决这些问题，需要大型的综合生产企业发展起来，才能整合零散的小农户，形成规模性的柑果肉生产链”。

　　

　　潘华金表示，新会的陈皮行业用了十年的时间成功转型，特别是2002年成立陈皮协会以来，行业经营规模不断扩大。据新会陈皮协会秘书长容启仁介绍，目前该协会的成员已有138家企业。今年，新会区种植新会柑规模近1.5万亩，预计总产量1.5万吨左右，陈皮初级产品产量约750吨，产值约3亿元，已形成陈皮菜、陈皮茶、陈皮酒、陈皮饼、陈皮酱、陈皮调料和陈皮凉果等系列产品，陈皮药品及功能保健食品也方兴未艾，目前全行业年产值已超5亿元。

　　

　　潘华金称，新会柑的果皮，已经形成了以陈皮为主要原料的系列产品，其中不乏百年老字号和知名大企业，并且取得了多个发明专利。

　　

　　

　　展望未来，潘华金对新会柑果肉的产业化充满信心，“不用着急，这是顺其自然、水到渠成的事。现在已经有许多老板在一步步发展好陈皮企业，等他们做好了，自然会有人想到如何进一步发展利用柑肉。我们已经发展了陈皮行业，下一个十年一定能让柑肉也进入产业化”。

　　

　　潘华金表示，关键是要培养和壮大龙头企业，在龙头产业的带动下，对新会柑的果实质量、采摘技术、储存条件等提出更高要求和标准，零散的农户种植才能变成大规模种植，形成产业化的基础。

　　

　　“多年来适合种植新会柑的土地，都零散地由不同的农户种植，收获季节就由收购商来收购，也有生产商直接上门购买，要形成大规模统一种植和统一管理，土地流转是个关键问题。”潘华金说。

　　

　　据介绍，从2010年开始，新会柑行业协会引导农户加入新会陈皮GAP产业园创建活动，现在参与创建的园区面积达5000亩，40多户果农加入。

　　

　　潘华金强调，发展柑肉产业，目前设备、技术、资金都不是问题，可操作性却是个问题，只有规模壮大了，才能进行集中分类，再往各个领域发展，最后完完全全利用整个柑果，获得高附加值。