立秋以后，各种秋季水果陆续出现在市场上，其中红枣因为新鲜上市引得市民争相购买。然而，很多市民反映在市场上买的大枣儿不仅没有鲜枣儿的味儿，反而有股浓浓的糖精味儿。专业人士提醒，市民在买枣时要留意，“一看二摸三尝”后再买。
　　
　　31日，刘女士在一农贸市场卖红枣的摊位前看到大红枣颜色鲜艳，摊主也特别热情，拿起一个枣让刘女士尝。“我觉得是挺甜的，但有点儿发苦，而且里面没有表面甜，像是枣上抹了一层糖精。”刘女士警觉起来，没敢买这种枣。在哈达水果批发市场刘女士看到这里业户销售的红枣看起来没有光泽，有些干瘪，不禁有点发懵，什么样的红枣才是质量好的？
　　
　　近日，记者请教了在哈达批发市场经营水果多年的张先生，他告诉记者，“这种外表光鲜亮丽的枣，吃不得，多数都是用糖精、热水泡过的。在水果经营这一行儿里，“红枣的秘密”其实早已经是公开的秘密了：有些人把未熟透的青枣用热水浸泡，然后用糖精、催熟剂兑水浸泡就变成又甜又脆的红枣了。
　　
　　那么，如何鉴别市场上的大枣是否经过“整容”呢？张先生告诉记者，要“一看二摸三尝”。首先，看它的表皮与外在的差异，因为刚下来的大枣大多泛青，最好的也仅仅是微红泛黄，像那种又大又红的很少是自然长成的，所以挑选时不能贪图红色的外皮，而且要慎买“清一色的大红枣”；二是摸它的硬度和光洁度，看看表皮是否新鲜；如果摸上去手感发粘，捏一捏后大枣表面出水，就说明枣被“整容”过；三是要尝一尝，看口味上是否自然甜。如果不是自然的甜味，千万不要购买。□记者 栾微