近些年香榧子的价格一路攀升却引来越来越多消费者前来购买，其中更为珍贵的香榧之王(香榧王)更是作为坚果中的“奢侈品”被用于高端坚果礼品之中，为探索其价高背后的秘密我们特地向一位香榧果农刘贺飞了解情况，发现导致其价位高卖的火的原因不止一个。
　　
　　营养极其丰富且稀有
　　
　　据刘贺飞表示香榧的营养价值极其丰富，其中微量元素、蛋白质、粗纤维、脂肪和碳水化合物等营养元素极其丰富，从营养价值角度来讲是一种十分好的坚果类食物。并且因为香榧具有增强食欲、驱虫、提高机体免疫力等功效因此十分受营养学家推荐。价位上涨也就不难解释了。
　　
　　曾作为贡品供奉给皇上
　　
　　在中国的历史当中最好的香榧是要作为贡品专供皇室享用的，据刘贺飞介绍早在宋朝开始就有用香榧做成椒盐香榧、糖球香榧、香妃酥等食物专供皇室的做法。其丰富的营养成分和绝佳的口感、口味并非寻常人家可以食用。“所以说它自古就是坚果中的贵族。”刘贺飞介绍，这其中用香榧之王做贡品最常见，因其果实比普通香榧子大并且营养丰富是自古就难得一见的美味。
　　
　　数量及其稀少
　　
　　在香榧的数量上和采集方面自古就有“千年香榧三代果”的说法，因其生长成熟期十分漫长且树龄多能达到千年以上得名。据果农刘贺飞介绍香榧为雌雄异株树种，果实生长成熟过程中第一年开花、第二年结果、等到第三年果实才可成熟，故有“千年香榧三代果”的说法。在这之中香榧之王的生长条件就更为苛刻了，它多为生长于会稽山岩石夹缝之间的千年以上香榧树果实，在个头上比普通香榧子大上一倍，一般为3.3-4.5cm长，果实比较坚硬，营养更为丰富，“这样一棵树上也不全都是香榧之王，一般能有几十颗是就不错了。”刘贺飞介绍其珍稀时介绍。
　　
　　而就市场调查数据显示更说明了香榧之王的稀有度和营养价值，数据显示近些年香榧之王全国年产量均为几百斤位置，而今年因香榧总产量偏低一次香榧之王的产量也更是少之又少。“市场最高卖到了上千元每市斤，在坚果中这价位绝对能说得上是奢侈了。”刘贺飞介绍随着香榧之王营养价值的普遍认知度提升，不知之后会不会再次刷新这个价位记录。