专家解读
　　
　　催熟的水果安全吗？
　　
　　其实，乙烯利是一种植物生长调节剂，主要用于植物催熟。其包装上标明属低毒农药，该物质具一定毒性和腐蚀性，不同的植物使用的乙烯利量不相同。
　　
　　“正常抽检时，我们没有化验乙烯这一项。”厦门农产品质量安全检测中心连主任说。闽南果蔬批发市场检测中心的蔡主任也表示，平时进出市场的果蔬并没有检测乙烯这一项。“限量值比较高，2mg/kg，一般不会出现超标问题。”
　　
　　集美区科协主席邱水萍则表示，水果自然成熟时也会释放乙烯，这种植物生长激素对人体的伤害比较小。对于采摘后的水果再进行乙烯催熟，邱水萍认为如果浓度在正常范围，会很快挥发的，危害很小，“怕就怕商贩使用浓度过大”。此外，乙烯具有挥发性，建议市民将水果蔬菜买回家以后，放一两天以后再吃，会比较安全。
　　
　　教你一招
　　
　　催熟水果怎么认？
　　
　　对于芒果、木瓜等水果，首先看果皮，自然成熟的芒果、木瓜，外观颜色不会很均匀。而催熟的则外皮均匀金黄，但在头顶尖处会残留翠绿色；其次闻果香，自然成熟的芒果比催熟芒果的香味会更加浓郁；用手摸，自然成熟的芒果有硬度、有弹性，催熟的芒果比较软；最后可以切开看，催熟的水果里面仍然是生涩的。
　　
　　此外，正常成熟的香蕉皮有明显的“梅花点”，催熟的一般没有。